Pozdrav prijatelji!
Čak i uobičajena piletina može biti ukusno jelo ako znate kako je kuhati. I danas ću s vama podijeliti ovaj jednostavan, ali neobičan recept koji koristi lišće nasturcija.
Za početak želim pojasniti - ovaj cvijet, koji vjerojatno raste kod mnogih ljudi na tom mjestu, izvrsno je začin, poznat još od davnina!
Vrlo je popularan među zapadnim kulinarskim stručnjacima, ali iz nekog razloga ovdje malo ljudi zna za njegovu gastronomsku upotrebu. I uzalud! Napokon, njezino lišće, cvjetovi, pa čak i nezrelo sjeme izvrstan su začin za salate, mesna i riblja jela.
Također je vrlo bogat vitaminom C i ima niz ljekovitih svojstava.
Mi ćemo trebati:
• Pileći batak - 4 kom;
• Kiselo vrhnje - 5 žlica. l;
• 1 srednji luk;
• Crni papar - 1 \ 2 žličice;
• Češnjak - 2 zuba;
• Biljno ulje;
• Listovi nasturcija;
• Cvijet nasturcija za ukras.
• Cvijet nasturcija za ukras.
Pogledajte video recept ili pročitajte članak kako želite:
Odrežemo svu kožu i višak hrskavice s nogu, napravimo mnogo rezova kako bi se začini bolje upili.
Batake temeljito podmažite solju, crnim paprom i protisnutim češnjakom.
Batake šaljemo da se prže na ulju u tavi na jakoj vatri. Dobro pržiti s obje strane dok ne dođe do izražene zlatno smeđe kore.
Zatim prerežite pola luka na pola i prerežite na pola prstena. Luk dobro popržite dok ne porumeni. Kad je luk spreman, dodajte mu kiselo vrhnje (5 žlica. l) i čašu vode, malo soli. Ovo će biti naš umak od vrhnja i luka, gdje će se piletina dinstati
Bacite piletinu u kipući umak i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta.
Zatim pirjamo još 5-10 minuta, ali već na jakoj vatri, bez poklopca, tako da umak postane gušći.
Vrijeme je prošlo, dodajte usitnjene listove nasturcija u tavu.
Važno! Držite lišće nasturcija pod poklopcem prilično dugo, ne više od 30 sekundi, ako se otkrije samo aroma.
Listove smo držali ispod poklopca i odmah uklonili posudu sa štednjaka otvaranjem poklopca.
Uzimamo široko jelo, na dno za ukras stavimo cijele listove nasturcija, a na vrh stavimo našu piletinu, obilno prelijemo umakom od kiselog vrhnja i luka, u središte - cvijet nasturcija.
Ispada da je piletina mekana, nježna, sočna, a aroma nasturcija u kombinaciji s umakom od kiselog vrhnja i luka daje jelu vrlo neobičan, izvrstan okus.