Dakle, vrijeme je da se presvučete ili jednostavno nabavite novi štednjak za kuhanje. Kako odabrati, kojoj peći dati prednost, plinskoj ili električnoj? Razmotrite prednosti i nedostatke plinskog i električnog štednjaka.
| Kriteriji | Plinski štednjak | Električni štednjak |
| Profitabilnost | Da | Ne |
| Prikladno podešavanje vatre | Da | Da, ali samo za modele s keramičkom površinom |
| Sigurnost | Da, podložno kontroli i sigurnosti plina | Da |
| Ograničenje upotrebe | Ne | Da, podložno nestanku struje |
Očigledne su male prednosti plinske peći u smislu ekonomičnosti i odsutnosti ograničenja u upotrebi, ali svejedno zašto je plinska peć popularnija?
Od antičkih vremena hrana se kuhala na ognjištima u vatri. Nije ni čudo što kažu da beskrajno dugo možete gledati „kako vatra gori ...“. Živa vatra uvijek je zagrijavala ne samo hranu, već i srca ljudi. Kuhanje na otvorenoj vatri posebna je alkemija i čarolija.
Brza kontrola plamena - nedvojbena prednost plinske peći - omogućuje vam brzo povećanje ili smanjenje stupnja zagrijavanja posuđa. Električni štednjak u smislu dinamičnosti postavljenog ili resetiranja temperaturnih uvjeta, naravno, znatno je inferioran u odnosu na plinski. To je neophodno, posebno kada pripremate brojna ukusna jela i umake.
Na primjer, ljubitelj ste prženog mesa. Svaki samopoštujući gurman potvrdit će da se mesni odrezak prži isključivo na jakoj vatri kako bi se stvorila ona čarobna zlatno smeđa kora koja će pružiti izvanrednu sočnost prženog odreska. I, naravno, stvorit će iznimnu aromu mesa s roštilja!
Jamie Oliver, poznati engleski kuhar, više voli plinski štednjak. Foto: cdn.wpsandwatch.com
Ili uzmimo, na primjer, kuhanje variva od povrća. U početku svoje povrće moramo pržiti dok izvana ne postane svijetlo, brončano rumenilo, čuvajući njegovu sočnost, a ovo može se postići samo na visokoj, visokoj vrućini, a tek onda ugasiti nekoliko od njih dok ne budu u potpunosti ili željene spremnosti.
A ako odlučite iznenaditi svoje goste kreirajući flambé od banane? Kako pržiti banane, a da se pritom ne izgubi cjelovitost kockica narezanih na kockice? Samo velika vatra!
Banana flambé. Foto: calgaryprivatechef.com
A kako je ugodno šalicu svježe skuhane kave skuhane na otvorenoj vatri uz prasak. I, na prvi pogled, možete reći: "Ma, što je, pritisnuo sam tipku na aparatu za kavu i otišao na jutarnju vježbu". Da tako kažem, naravno da možeš. Samo ako se, iako malo gurmanski, estetirate i pomalo romantični, a zatim kuhate svježu, aromatičnu kavu u Turčinu i na vatri, ne možete usporediti s kavom iz automobila.
Kava napravljena u Turčinu na plinskom štednjaku. Foto: turkish-bazar.ru
Naravno, izbor na kojem štednjaku ćete kuhati isključivo je vaš osobni izbor.
Ljepota, brzina i profinjenost kuhanja raznih jela i remek-djela - ove mogućnosti za kulinarsku kreativnost pružit će vam plinski štednjak! Osjećati snagu vatre, dodirivati je i spajati u jednu zajedničku kreaciju - ovo je užitak upotrebe plinske peći u procesu pripreme kulinarskih kreacija.
