Kako čuvati borovnice u hladnjaku: kako zamrznuti zimu, koliko možete uštedjeti, videozapisi i fotografije

Obožavam borovnice, u lipnju nećete naći bolju bobicu. Bez kiseline, a knedle od nje jednostavno su ukusne. Ali šteta što sezona ove bobice prolazi vrlo brzo. Cijena u lipnju doslovno je lipu, pa sam je pokušao na razne načine uštedjeti za zimu, oduzetu s Interneta i po savjetu prijatelja i poznanika. Dijelim rezultate svojih eksperimenata o tome kako borovnice čuvati u hladnjaku.

Možete zamrznuti sve bobice

5 kategorički nemoguće

Ljeto u zamrzivaču

Prvo, odmah želim upozoriti na akcije koje će borovnice pretvoriti u neukusnu kašu:

1. Bobice se ne smiju prati prije smrzavanja.. Posebni voštani premaz štiti borovnice od brzog propadanja, a apsolutno je nemoguće oprati ih.
   Ako za pečenje koristite smrznute borovnice, nakon što ih izvadite iz hladnjaka, bobice ne morate potpuno odmrzavati. Samo isperite pet minuta pod mlazom vode, dodajte šećer i pošaljite na punjenje. Bobice neće izgubiti sočnost, bez obzira na to koliko se borovnica čuva u hladnjaku.
   instagram viewer
2. Smrznuti se mogu samo suhe borovnice. Da bih to učinio, složio sam bobice u tankom sloju na lim za pečenje, položio papirnatim ručnicima i povremeno ih protresao tako da se sloj ravnomjerno osuši.
3. U regiji Žitomir i Volinu, gdje u šumama ima puno ove bobice, ne čuvaju je u hladnjaku, već je suše pod nadstrešnicom kako na bobice ne bi padala izravna sunčeva svjetlost. U urbanim sredinama prikladna je i uobičajena sušilica za povrće i voće. Ali ako sušite, a ne odlučite spremati borovnice u hladnjak, bobice morate oprati i temeljito osušiti na ručniku prije sušenja.

Tablica trajanja za povrće i voće

1. Naribana sa šećerom, ova je bobica, naravno, vrlo ukusna, ali koristi od nje upola su manje. U nastavku ću vam reći o pravilima brušenja.
2. Kategorički je nemoguće koristiti metalni pribor u bilo kojem procesu, samo staklo ili drvo, moguće keramiku. Kontakt s metalnim površinama potpuno uništava vitamin "C".

Koliko dugo se borovnice mogu čuvati u hladnjaku? - Do sljedeće berbe jednostavno je neprimjereno bobice držati dalje u zamrzivaču, jer su sazrele svježe mirisne borovnice.

3 načina čuvanja borovnica

Tablica prikazuje vrijeme skladištenja koje preporučuje Ministarstvo zdravstva

Tri su načina za uštedu borovnica - sušenje, smrzavanje i mljevenje s granuliranim šećerom. Proučio sam sve tri metode i detaljno ću vam reći o svakoj.

Zamrzivač je idealan, ali ne uvijek prikladan

Na fotografiji led s bobicama

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku i zadržati sve hranjive sastojke?

Nizanje:

• Izlijte bobice na papirnati i laneni ručnik i temeljito osušite od vlage.
• Obavezno uklonite sve "sumnjive" bobice (zgužvane, trule).
• Ne moja bobica, ali suhe borovnice odmah stavite u vrećice, prikladne su vakuumske, u njima je potpuno isključeno truljenje. Vrećice su prikladne i po tome što borovnice možete raširiti u tankom sloju i ne zauzimaju puno mjesta u zamrzivaču, za razliku od spremnika i kutija.
• Koliko dugo se svježe borovnice mogu čuvati u hladnjaku, u zamrzivaču? - Dok ga ne pojedete, završava vrlo brzo, čak i prije hladnog vremena. Jedini nedostatak je taj što kad se struja isključi i odmrzne, postoji rizik da će bobice "teći". Takve borovnice treba jesti odmah - ponovno zamrzavanje značajno narušava kvalitetu bobica.

Ljeti bobice možete čuvati u hladnjaku do pet dana. Nakon tjedan dana svi se vitamini i minerali u bobici počinju postupno razgrađivati. Spremnik s bobicama stavljamo na srednju ili donju policu - ovo je najoptimalnija temperatura za čuvanje povrća, voća i bobičastog voća.

Na gornjoj polici atmosfera za bobice je prehladna, jer zbog naglog pada temperature dolazi do puknuća tkiva i gubitka hranjivih sastojaka u bobici.

Vlaga je previsoka u ladici za voće za borovnice, uputa ne preporučuje držanje bobica u njoj, u kojoj ima puno soka, brzo trune, truli i pojavljuju se plijesni, budući da ventilacija Gotovo nikad.

Ovi recepti tek trebaju biti testirani - ne može se znati jesu li dobri ili ne.

Koliko će svježe borovnice držati u hladnjaku? - Do deset dana, ali nutricionisti savjetuju da se borovnice odmah osuše ili zamrznu, jer se aminokiseline i vitamin "C" uništavaju trećeg dana skladištenja. Ali ne znamo kad su borovnice ubrane, možda ih prodaju već tjedan dana ...

Drugi način - led s bobičastim voćem - izvrsno je rješenje za svečane koktele.

• Stavite nekoliko opranih i osušenih bobica u kalup za led.
• Napunite hladnom prokuhanom vodom.
• Zamrznite i stavite u posudu.
• Čuvati u zamrzivaču.

Nedostatak ove metode je što zauzima previše prostora, ali za odmor je rješenje spektakularno i originalno. Možete napraviti mješavinu različitih bobica i vodu tonirati sokom od brusnice.

Sušenje - štedimo sve hranjive sastojke

Osušene borovnice slične su grožđicama, samo puno slađe

Moderni dehidratori za voće i povrće jednostavno su nevjerojatan način čuvanja voća i povrća. Posljednjih godina radije sušim bobice i bilje, to uklanja neugodno pranje hladnjaka nakon svakog odmrzavanja - bobice teku i pretvaraju se u neuglednu kašu.

Električno sušenje analog je pripreme hrane u prirodnim uvjetima. Proizvodi puhani toplim vjetrom ne gube vitamine i sačuvane su apsolutno sve korisne tvari. Prije upotrebe, samo držite bobice u vodi pola sata, a svježe borovnice stol spreman.

Pladanj za sušenje bobica, optimalno - sušenje s pet pladnjeva

Da bi se bobice osušile, potrebno ih je oprati i osušiti, jer to podrazumijeva prirodni postupak berbe.

Stoga se moraju eliminirati svi postupci plijesni:

• operemo bobice pod mlazom vode;
• rješavamo;
• Sušimo malo na ručniku kako bi električna sušilica brže obavljala svoj posao.

Suhe borovnice čuvajte u dobro zatvorenim staklenim posudama na hladnom i tamnom mjestu. Vakumske vrećice također dobro rade svoj posao, u potpunosti sprječavaju pojavu moljaca "hrane". DIY-sušene borovnice potpuni su analog skupih vitamina za oči "Blueberry Forte", čiji kompleks uključuje suhe i zdrobljene bobice.

Šećer - za ljubitelje slatkog

Po želji dodajte cimet, orašaste plodove, limun, med

Borovnice, naribane sa šećerom, mogu se čuvati u hladnjaku oko šest mjeseci.

Nekoliko savjeta baka za pravilno kuhanje:

• oprane i suhe bobice mljevamo samo u staklenim ili keramičkim posudama drvenom žlicom. Nažalost, ni mikser ni miješalica nisu prikladni za ove svrhe, jer imaju metalne dijelove;
• naribanu masu stavite u suhe i čiste staklene posude i prekrijte papirom za pečenje. Čvrsto ga vežemo koncem ili gumicom i spremimo na donju policu hladnjaka;
• udio šećera u čaši borovnica je pola čaše šećera.

Slatkiši od borovnice

Kuhanje suhih pastila od borovnice uvelike olakšava skladištenje, a hladnjak nije potreban za takve brikete:

• samljeti bobice sa šećerom u omjeru 1 šalica bobica - 2 šalice šećera;
• rasporedite masu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje;
• masu sušimo dvaput odškrinuta vrata pećnice, temperatura je 180 stupnjeva;
• izrezati osušenu masu na tanjure, posuti šećerom u prahu i staviti u suhe staklene posude;
• čuva se godinu dana ili više na hladnom i suhom mjestu - izvrsna zdrava slatkoća.

Pastila borovnice, orijentalni slatkiši

Jedini nedostatak takvih praznina je velika količina šećera.

Za dijabetičare postoji još jedna mogućnost:

• pažljivo sameljite oprane i osušene borovnice drvenim ili staklenim tučkom, u masu možete dodati orašaste plodove i vanilin;
• masu rasporedimo na pergament na plehu i sušimo 3 sata pri istim temperaturnim uvjetima.

Ovisno o količini vlage u bobici, postupak sušenja može biti malo veći ili nešto manji. Ali, u prosjeku to traje dva i pol sata. Takvi slatkiši od borovnica ne čuvaju se dugo - jedu se gotovo trenutno.

Sažetak

Video predstavljen u ovom članku upoznat će vas s postupkom čuvanja borovnica bez šećera. Nisam ga pokušao spasiti sam, može li netko podijeliti svoje mišljenje o videu? I čekam nove zanimljive recepte za kuhanje ove ukusne bobice i razgovarat ću u komentarima ako postoje prijedlozi ili prigovori na moje jednostavne recepte za pripremu.