Ono što bi svi trebali znati: rok trajanja svježeg sira u hladnjaku

Jedan od najukusnijih i najzdravijih fermentiranih mliječnih proizvoda, svježi sir, odavno zauzima svoje mjesto u prehrani gotovo svake obitelji. Nepromjenjiva je komponenta velikog broja dijeta, omogućujući vam održavanje tijela u dobroj formi. I mnogi se trude samo kušati ovu deliciju.

A kako bi ovo najvažnije skladište tvari potrebnih za tijelo što duže moglo ostati svježe, morate znati koliko se svježeg sira čuva u hladnjaku i kako to ispravno učiniti.

Gotovo svi naišli su na pitanje koliko se domaćeg svježeg sira može čuvati u hladnjaku.

Značajke:

Na fotografiji - pravilno skladištenje hrane važan je dio kućanstva.

Svježi sir zasluženo je stekao svoju popularnost, jer sadrži mnoštvo:

• vitamini;
• bjelančevine;
• mineralne soli;
• mast.

Za bolesne ljude ovaj fermentirani mliječni proizvod pomaže vratiti zdravlje i snagu, a za zdrave ljude - spriječiti pojavu određenih bolesti. Da biste ispravno razumjeli koliko se svježeg sira može čuvati u hladnjaku, važno je odrediti njegovu vrstu.

Ovdje postoji nekoliko kategorija:

Sadržaj masti u hrani ovisi o glavnim komponentama koje se koriste u njenoj proizvodnji.

• najmanje 18% masnoće - masni svježi sir od odabranog punomasnog mlijeka;
• oko 9% masti je polumasni proizvod, čiji su glavni sastojci istodobno punomasno i obrano mlijeko;
• manje od 9% masne masti, koja se proizvodi samo od obranog svježeg obranog mlijeka.

Želim napomenuti da je najprobavljivija vrsta upravo posljednja skuta s malo masnoće, s obzirom na to da je puna hranjivih mliječnih bjelančevina.

Proizvod umotan u tkaninu, zadržava se duže

Unatoč mnogim prednostima poslastica s fermentiranim mlijekom, pitanje kako pravilno čuvati svježi sir u hladnjaku jedno je od najrelevantnijih. O tome ću u sljedećem odjeljku.

Optimalan rok trajanja

Prvo što morate zapamtiti: svježi sir jedna je od najkvarljivijih vrsta hrane, koja se snažno ne preporučuje za dugo skladištenje. U kratkom vremenu gubi svoj izvrsni okus, stječući neugodnu gorčinu.

Općenito, rok trajanja svježeg sira u hladnjaku posljedica su dva važna čimbenika:

1. Neprekidni procesi vitalne aktivnosti bakterija proizvoda.
2. Aktivnost enzima i mikroflore.

Ne mogu ne primijetiti da čak i vrsta pakiranja značajno utječe na rok trajanja ovog proizvoda.

U hladnjaku

Pojavom hladnjaka skladištenje sastojaka fermentiranog mlijeka postalo je puno lakše i pouzdanije.

Jeste li znali da se u davna vremena, kada hladnjak nije bio dio obaveznih kućanskih aparata, skladištenje fermentiranih mliječnih proizvoda odvijalo umatanjem u prethodno namočene čist platno? Nakon toga, hrana je stavljena na hladno i suho mjesto gdje temperatura nije prelazila 15 stupnjeva.

Sad su uvjeti za čuvanje hrane puno lakši, a koliko skladištiti svježi sir u hladnjaku možete saznati snagom same jedinice.

Ovdje postoje dvije mogućnosti:

• ako ste kupili svježi svježi sir, tada ga možete čuvati točno 2 dana. Glavna stvar je da temperatura ne prelazi 8 stupnjeva, optimalni pokazatelj je 2-6 ° C;
• ako imate snažni hladnjak koji prilično zamrzava hranu, rok trajanja automatski se udvostručuje na 4 dana.

Prije spremanja hrane u hladnjak, ne zaboravite na jednostavne, ali važne manipulacije.

Postoji i nekoliko nijansi koje bi svaka domaćica trebala znati.

1. Prije stavljanja skute na policu u hladnjak, zamotajte je folijom ili pergament papirom.
2. Izvrsna opcija bila bi ga smjestiti u caklinsku posudu u koju biste trebali dodati i nekoliko komada rafiniranog šećera. Na taj način možete postići maksimalni rok trajanja ove vrste hrane.
3. Nakon što ste naučili kako čuvati svježi sir u hladnjaku i držati ga pola dodijeljenog razdoblja, bolje je zagrijati ostatak proizvoda. Mislim, od njih možete praviti tepsije, knedle ili torte od sira.

Nakon jednog dana skladištenja, svježi sir se može koristiti kao nadjev za knedle.

U zamrzivaču

Koliko otvorenog svježeg sira čuvate u hladnjaku, odnosno u zamrzivaču, opet ovisi o temperaturi koja u njemu postoji.

Ako želite što duže sačuvati idealan izgled proizvoda i ne bojati se trovanja hranom, zamrzivač će se sasvim dobro snaći.

1. Ako temperatura u komori dosegne -35 stupnjeva, svježi sir možete čuvati otprilike jedan do dva mjeseca. Slažete se, vrlo je prikladno uvijek imati tako vrijedan i koristan proizvod pri ruci.
2. Na temperaturi od -12 - -18 stupnjeva, trajanje skladištenja je znatno smanjeno, ali još uvijek daleko izvan vremena hlađenja. U takvom zamrzivaču proizvod se može čuvati oko dva tjedna.
3. Ako temperatura zamrzivača varira između -2 i 0 stupnjeva, u njemu možete držati tako korisnu deliciju 6 dana.

U zamrzivaču se skuta duže čuva, ali istodobno gubi većinu svojih korisnih svojstava.

Otkrit ću vam malu tajnu kako vlastitim rukama produžiti rok trajanja svoje omiljene delicije. Stavite obični papirnati ubrus na dno plastične posude za hranu i prekrijte izmrvljenom skutom. Dobro zatvorite poklopac na posudu i odmah ga stavite u zamrzivač.

Dodatne informacije o pohrani

Već sam opisao koliko se svježeg sira čuva u hladnjaku u vrećici ili emajliranoj posudi, ali to se više odnosi na redovni kupljeni proizvod. Domaća hrana, koja nije predmet dodatne obrade i dodavanja konzervansa, ima svoje uvjete skladištenja.

Domaći svježi sir

Rok trajanja domaćeg svježeg sira u hladnjaku kraći je od roka trajanja

Pitanje koliko se domaćeg svježeg sira čuva u hladnjaku prilično je teško i nema jednoznačan odgovor.

Sve će ovisiti o svježini samog proizvoda.

• Rok trajanja domaćeg svježeg sira u hladnjaku, pripremljenog vlastitim rukama, može doseći oko 48 sati.
• Proizvod kupljen od bake na tržištu (iako provjereni) najbolje je jesti na dan kupnje. Riskirati i oslanjati se samo na izgled za sebe je skuplje. Cijena koju treba platiti za takvo samopouzdanje teška je bolest.

Vakuumsko pakiranje

Vakuumsko pakiranje uvelike povećava rok trajanja hrane

Skuta kupljena u vakuumskoj ambalaži pravi je rekorder u pogledu roka trajanja. Vakum održava proizvod svježim, ukusnim i uporabnim oko mjesec dana. Slažete se, ovo je mnogo više od sadržaja hrane u običnom papiru.

Upute na pakiranju reći će vam najoptimalniji temperaturni režim za čuvanje, samo morate odabrati odgovarajući polica u hladnjaku.

Konačno

U ovom sam materijalu ispitao značajke i rok trajanja ove ili one vrste svježeg sira, a također sam vam predložio u kojem spremniku je najbolje to učiniti. Pridržavajući se osnovnih preporuka i osnovnih sigurnosnih pravila, uvijek ćete jesti samo svježe i neokrnjene proizvode.

Skuta je nevjerojatno ukusna, ali zahtijeva posebnu pažnju

Ako imate dodatnih pitanja, svakako pogledajte video u ovom članku, koji sadrži puno korisnih informacija. Ili jednostavno postavite svoje pitanje u komentarima ispod, rado ću odgovoriti na svako od njih.