Kako čuvati maslac u hladnjaku: rok trajanja proizvoda, zamrzava li se, video i fotografija

Mnoge domaćice, navikle kupovati hranu za buduću upotrebu i dugo vremena, zanima pitanje koliko se maslaca čuva u hladnjaku i zamrzivaču, kako ga pravilno skladištiti. I najvažnije: kako odrediti njegovu kvalitetu prilikom kupnje. Doista, prema statistikama, ulje se lažira gotovo jednako često kao i alkoholna pića, a sastav naveden na pakiranju ne odgovara uvijek stvarnosti.

Maslac je jedna od najtraženijih namirnica

Pravila za čuvanje maslaca

Poznato je da kada se izloži sunčevoj svjetlosti i visokim pozitivnim temperaturama, ulje oksidira, gubeći svoja korisna svojstva i kremasti okus. Optimalna temperatura skladištenja je +6 stupnjeva i niža, što zahtijeva hladnjak.

Ali ako imate velike zalihe proizvoda ili iz nekog razloga živite bez hladnjaka (na primjer, u zemlji ili u pohodu), tada će upute za skladištenje biti drugačije.

U hladnjaku

Prije svega, rok trajanja maslaca u hladnjaku ovisi o tome kako i u što je pakiran.

• Prozirna i prozirna ambalaža propušta svjetlost štetnu za proizvod, pa ju je preporučljivo staviti neprozirnu plastičnu posudu ili zamotajte u foliju ako želite spremiti više od tri tjedni.
• Neprozirno pakiranje izrađeno od folije s laminiranim papirom ne zahtijeva nikakve dodatne mjere opreza - ulje u njemu može mirno ležati u propisanim pravilima skladištenja tri tjedna. Ako se pokaže da je rok duži, još ga je bolje staviti u dobro zatvorenom posuđe.

Rok trajanja i kvaliteta skladištenja ulja uvelike ovise o vrsti ambalaže

Preporuke za upotrebu spremnika date su s razlogom. Činjenica je da se u hladnjaku mogu nalaziti i druge namirnice, uključujući onu oštrog ili specifičnog mirisa. Tako da ulje ne upije te mirise i ne stekne strani okus, a vi ga morate pokušati zaštititi od njih.

Također možete povećati rok trajanja maslaca u hladnjaku uz pomoć trajnog nepropusnog mirisi ljuske, na primjer, gusta plastična folija ili vrećica s posebnom bravom, ili Stezaljka.

U zamrzivaču

Danas je pronalazak prave nafte cijeli problem. Mnogi ga rade vlastitim rukama od seoskog mlijeka ili ga kupuju na veliko na farmama. U takvim slučajevima morate ga čuvati dulje vrijeme, a to je moguće samo na negativnim temperaturama.

Za to je idealan zamrzivač s temperaturom do -18 stupnjeva, u kojem se proizvod u ispravnom pakiranju može čuvati oko godinu dana. Istina, ovo se odnosi samo na slano ulje, jer se mikrobi pogoršavaju u slanom okruženju. Neslano će trajati 3-5 mjeseci, nakon čega će početi gubiti okus i upijati mirise iz zamrzivača.

Budući da se pravi maslac smrzava u hladnjaku, jest preporučljivo je pohranu podijeliti na dijelove, spakirati svaku zasebno i izvaditi kao potrebe.

Prikladno spremište u zamrzivaču

Bez hladnjaka

Ako ulje kupujete za ljetnu rezidenciju ili na putovanju, pripazite na datum njegove proizvodnje i rok trajanja u trgovini. Obično je to 10-20 dana, ovisno o pakiranju, ali pod uvjetom da je u hladnjaku. Ne uzimajte proizvod koji je već istekao.

A možete ga održavati svježim na jedan od sljedećih načina:

• Veliki komad maslaca treba izrezati na komade od 200-250 grama i čvrsto zamotati u pergament ili papir za pečenje. Zatim trebate pripremiti fiziološku otopinu, otopivši 20 grama soli u jednoj litri vode i pretočiti je presavijenu u lonac ili staklo komadiće staklenke. Preporučljivo je pritisnuti ih teretom, posuđe zatvoriti poklopcem i staviti na hladno i tamno mjesto.

Na fotografiji su komadići maslaca pripremljeni za "konzervaciju"

• Porcijelne komade možete zamotati u čistu krpu natopljenu octom, saviti u spremnik koji se može zatvoriti, posuti odozgo šećerom i zatvoriti. Također čuvati na hladnom i tamnom mjestu izvan sunčevih zraka.

U svakom slučaju vaš će maslac biti svjež i ukusan do tri tjedna.

Jednostavno može stajati na sobnoj temperaturi oko tjedan dana. Glavna stvar je da sunčeve zrake ne padaju na nju, inače će izgubiti svoju hranjivu vrijednost, požutjeti i početi kiseliti.

Podmazivač za skladištenje na sobnoj temperaturi trebao bi biti neprovidan

Ako ovaj proizvod koristite uglavnom za prženje, odmah nakon kupnje otopite maslac u tavi, zagrijte ga, ocijedite u staklenu posudu i zatvorite poklopac.

Kako prepoznati prirodni proizvod

Pravi maslac ne smije sadržavati ništa osim životinjske masti i vode, a potonja ne smije biti veća od 16%. No danas se na policama u trgovinama često pojavljuju krivotvorine koje sadrže biljna ulja, od kojih je najneugodnije, pa čak i najopasnije palmino ulje.

I ne napišu svi proizvođači iskreno na ambalaži da je ovo namaz - mješavina maslaca i biljnih ulja. Mnogi čak tvrde da je napravljen u skladu s GOST-om. Ali kad ga donesemo kući, pitamo se zašto se maslac ne smrzava u hladnjaku? Da, samo zato što sadrži puno biljnih masti.

Kako razlikovati lažnjak?

Postoji nekoliko znakova pomoću kojih to možete učiniti čak i u trgovini.

• Podignite paket iz hladnjaka i pritisnite ga prstom. Ne bi smio popustiti, a pritom ostati čvrst. Ako osjećate savitljivu plastičnu konzistenciju, ovo je lažni proizvod.

Takvi tragovi ne bi trebali ostati

• Sada odlijepite ambalažu, ako je moguće, i pregledajte njezinu unutrašnjost.: na njemu ne bi trebalo biti tragova ulja.

Unutarnji poklopac je čist - kvalitetan proizvod

• Također možete provjeriti kvalitetu prirodnog proizvoda, ali za to trebate pričekati dok se malo ne zagrije. Kada prstom pritisnete na površinu, ne smije se oslobađati serum, već prozirne kapljice vode. Ako je sirutka, proizvod se slabo pere i brzo propada.
• Cijena pravog maslaca ne može biti vrlo niska. Ovo je također jedan od pokazatelja kvalitete.

Ali kod kuće se mogu provesti temeljitija i demonstrativna istraživanja, jer nas ovdje nitko ne ograničava, a za to postoji više mogućnosti.

• Zagrijte komad maslaca u mikrovalnoj dok ne zakuha. Namaz će se pretvoriti u homogenu žućkastu tekućinu, a u prirodnom proizvodu trebale bi biti male grudice.
• Stavite pakiranje na nekoliko sati u zamrzivač, a zatim izvadite i izrežite nožem. Treba li se maslac smrzavati u hladnjaku - da, naravno. Stoga, kad ga pokušate rezati, on će se raspasti. Ako proizvod lako popusti, ostavljajući tragove na nožu, biljne masti su definitivno prisutne u njegovom sastavu.
• Otopite maslac u tavi na štednjaku. Pravi kremasti proizvod zagrijavanjem počinje odisati ugodnim mliječnim mirisom, a kad zavrije, zapjeni se.

Pjena i žitarice prilikom ključanja znak su dobrog ulja

Ovi jednostavni načini pomoći će vam da sljedeći put izbjegnete pogreške u trgovini.

Zaključak

Sigurno su mnoge domaćice dobro svjesne i kako odrediti kvalitetu ulja i kako ga pravilno skladištiti. No, ipak preporučujemo gledanje videozapisa u ovom članku: neće vam trebati puno vremena, a informacije mogu biti korisne. Ako imate pitanja ili imate vlastite načine skladištenja ili prepoznavanja prirodnog ulja - ostavite komentare.