Profesionalna kuhinjska oprema, industrijski kuhinjski uređaji, samostalna instalacija: upute, foto i video vodiči, cijena

Ono što istinske ljubitelje umjetnosti domaće kuhinje izdvaja jest poniznost. Svi su oni ponosni na svoja mala postignuća, prikupljena iz kuharica i "začinjena" svojim izumom. Ali istodobno razumiju da svaka prava ljubavnica ima svoje tajne recepte i tehnike. Shvaćaju da je prava kuhinja tamo u nevjerojatnim talijanskim i kineskim restoranima, u kojima su talent i vještina kuhare podržava izvrsna organizacija rada i posebna profesionalna kuhinjska oprema sposobna za stvaranje čuda.

Oprema kuhinje za bilo koji cool restoran cijela je multifunkcionalna cjelina, koja podsjeća na čudovište iz računalne igre

Poznata oprema koja može impresionirati čak i sezonskog majstora

Zapravo, to nije osobito iznenađujuće, jer je kuhinja bilo koje pomalo velike i samopoštovanje ugostiteljski objekti su pod stalnim pritiskom vrlo značajnih čimbenika, među kojima nužnost:

• brzo kuhanje;
• zadovoljstvo, ponekad potpuno suprotno, želja svojih klijenata;
• kuhanje u velikim količinama;
• održavanje kuhanog u savršenom stanju neko vrijeme prije posluživanja;
• uz sve to, vrlo kvalitetno kuhanje, koje odgovara visokom autoritetu institucije.

Provedba svih ovih zadataka nezamisliva je bez upotrebe posebnih kuhinjskih uređaja, koji su samo vrlo mogu približno nalikovati aparatima u vašoj kuhinji i čiji je asortiman toliko velik da bez njih ne možete klasifikacija.

Dakle, svu profesionalnu kuhinjsku opremu možemo podijeliti u 3 kategorije:

• za čišćenje, brušenje i rezanje proizvoda;
• termalni, za prženje, grijanje i pečenje;
• hladnjaci-zamrzivači, uključujući aparate za led.

Kombinirani supar je nezamjenjiv uređaj za istovremeno kuhanje nekoliko jela, omogućujući vam održavanje vlastite temperature i vlažnosti na svakoj razini

Prva kategorija opreme je možda i najveća. Uključuje:

• Rezači povrća svih vrsta i za različite vrste proizvoda, ovisno o njihovoj tvrdoći, količinama rezanja i veličini narezanih komada;

• Rezači, koji su neophodni za miješanje, mljevenje, rezanje, gnječenje i bičevanje, i to vrlo brzim tempom, određenim nedostatkom vremena. Ovdje moramo naići na napredak u dizajnu kuhinje - sve vrste rezača - ogroman broj.

Ruski jezik također je dodao nešto svom engleskom - možemo biti ponosni i na "sputnik" i na "votku". Ali engleski jezik samo dominira modernom kuhinjom - uostalom, naziv "rezač" dolazi od engleskog "cut" - "cut", "chop", "chop", čak i "žeti" i "kositi". Sada postaje jasan tako ogroman raspon kuhinjske opreme ove klase. Sada je jasno zašto bez takvog popratnog dokumenta kao što su "upute" nema ničega što bi ga moglo početi koristiti.

• Mješalice i blenderi - i opet engleski izrazi od "mix" i "stir", što znači za pripremu svih vrsta umaka, mješavina i pirea. Upravo su blenderi sposobni pretvoriti čak i čvrstu početnu bazu u koktele tako omiljene svima. A tamo gdje postoje tekućine, velike su količine - neke vrste profesionalnih miješalica mogu istodobno pripremiti do 200 litara smjese.

• Brusilice za meso i električne pile - vjerojatno ste čak i svakodnevno nailazili na ovu vrstu uređaja i mogli biste odmah osjetiti blagodati njihove upotrebe. Svi odjeli za meso u trgovinama koji su ikad razmišljali o svojim kupcima imaju takve uređaje koji smo u mogućnosti pripremiti bilo koji veći komad mesa za prodaju, pa čak i skuhati mljeveno meso, pred našim očima kupac.

• Rezači - kako se naviknemo na engleski, odmah razumijemo - ovi uređaji su za tanje rezanje (kriška - komad) već za posluživanje šunke, kobasica, sira. Kuhari s velikom zebnjom tretiraju miješanje ribe i mesa u svom radu, ili točnije, prema neprihvatljivosti ovog miješanja, čak i prema neprihvatljivosti korištenja iste opreme. Stoga postoje posebne rezače za rezanje ribe i plodova mora.

Koristan savjet! Svatko bi trebao izvući neke zaključke za sebe, na temelju iskustva upoznavanja s profesionalnom kuhinjskom opremom. Najvažnije: imajte na umu da više od jednog samopoštovajućeg kuhara neće dopustiti rad s ribom, mesom i povrćem-voćem s istim uređajem. Svaka vrsta proizvoda ima svoje uređaje. Ali možete si to priuštiti u restoranu, ali kod kuće!? Ne možete ići nigdje kod kuće i za početak imate različite noževe. A ako postoji samo jedan "rezač miješalice", preporučuje se temeljito ispiranje nakon svake upotrebe ribom pomoću posebnih deterdženata. A nije niti riječ o higijeni, već o onim tragovima laganog srama na vašem licu, koji će se sigurno pojaviti kad na stolu poslužite vinaigretu koja očito odaje prije tjedan dana s kuhanom skušom.

Pročitajte i kako sakriti plinsku cijev u kuhinji.

Termalno kondicioniranje zaseban je razgovor

Profesionalna kuhinja mjesto je za štovatelje vatre, mjesto gdje vrhunski vlada toplina i, znanstveno, termička obrada hrane. Stoga fotografija odgovarajuće opreme ne napušta stranice kuharica.

U ovoj kategoriji:

• Peći za grijanje, električne i plinske, kao jedna od najtraženijih;
• Tave za roštilj su napredniji uređaji koji imaju nekoliko neovisnih zona grijanja, kojima upravljaju termostati;
• Roštilj ili koji se naziva i "beskontaktni roštilj" vrlo je popularna metoda toplinske obrade vrućim zrakom i parom. Stvaranje specijaliziranih grill barova kulinarska je pomama za male tvrtke. U roštilju možete savršeno kuhati ne samo meso i ribu, već i povrće;
• Kombinirani suparnik jedinstveni je novovjekovni uređaj, često s mikroprocesorskim upravljanjem, sposoban za obavljanje čitavog niza zadataka, od kuhanja do blanširanja i pečenja. Kombinirani kuhalo na paru savršeno odgovara modernim trendovima kuhanja uz minimalnu upotrebu masti i ulja, smanjujući tako sadržaj kalorija u konačnom jelu;
• Ormarići za grijanje neizostavni su u profesionalnoj kuhinji, kada već više od jednog sata trebate osigurati temperaturu već pripremljenog jela, od umaka i priloga do vruće čokolade.

Volumeni i brzina - to je ono što prvenstveno određuje karakteristike takve klase opreme kao što je industrijska oprema za kuhinju.

Kad led ne samo da stvara prijatelje, već i pomaže plamenu

Pa, i naravno, takva dobro poznata klasa kuhinjske opreme, čije video oglašavanje ne napušta TV ekrane, jest hlađenje.

U ovoj klasi:

• Sve vrste hladnjaka i zamrzivača, s vrlo različitim volumenom unutarnjeg prostora i s vrlo različitim brojem unutarnjih dijelova. Postoje takvi uistinu profesionalni hladnjaci koji vam čak omogućuju podešavanje temperature u svakom odvojenom odjeljku;
• Ledomati s mogućnošću stvaranja leda najrazličitijih vrsta, od kockica i cilindara do granula i pahuljica.

Pročitajte i savjete za odabir ugrađenog kuhinjskog namještaja.

Sam izgled ove opreme određuje snagu njezinog rada, ne možete to učiniti vlastitim rukama.

Pomoćna oprema

Kuhinjsku opremu također treba klasificirati kao profesionalnu, što olakšava prikladno obavljanje različitih zadataka. Tu su na kraju sve vrste spremnika, i najrazličitiji volumen i oblik, sredstva za hvatanje i posebne žlice, vilice, ogroman izbor ljestvica.

Restoranska kuhinja ne može bez cijele obitelji prikladnih polica, koje se često nalaze samo na stropovima i vise odozgo.

Oprema za brzo zbrinjavanje otpada izdvaja se.

Pogodnost i funkcionalnost uopće ne isključuju želju za izradom opreme za profesionalnu kuhinju i vizualno atraktivan - ovo je važno za opremu s kojom morate imati gotovo 24 sata dan

Koristan savjet! Želja za stjecanjem profesionalne prvoklasne opreme za kuhinju vašeg poslovnog prostora mora biti vrlo jasno usklađena s razumijevanjem preliminarnog detaljnog upoznavanja tržišta. Prvo, raspon ponuđenog jednostavno je neograničen, a, drugo, tako važan pokazatelj kao što je "cijena" vrlo osjetno skače. Štoviše, bez želje, kako kažu, trošiti novac, ne biste se trebali okrenuti takvom polju kao što je profesionalna oprema za kuhinju koja poštuje samoga sebe.

Sakrament nazvan profesionalna kuhinja

Kad uđete u ovaj „hram“ kulinarske umjetnosti, odmah shvatite - ovdje čuda zaista mogu djelovati. Sve je posloženo s takvom ljubavlju i tako blista! Ovdje nije mjesto za nesretne žene koje sipaju sirovu vodu u samovar dok se čaj i dalje toči. Ipak, Wolandov savjet mnogi su prihvatili k srcu i slijedili ga nepokolebljivo.

Ali u svakom slučaju, profesionalna kuhinja je sklad sve potrebne opreme s cjelokupnim interijerom, u kojem njezin dizajn ne traje.

Osnova ovog hrama je vrlo funkcionalna i „pametna“ oprema, koja se obično ne naziva profesionalnom. Profesionalni, čak ni sa stajališta njihovih karakteristika, već, prije svega, sa stajališta prema svojim klijentima koji sjede u luksuznoj dvorani za goste objekta.

Također pogledajte članak "Posuđe od nehrđajućeg čelika - profesionalni izbor".