Dobar dan, čitatelju. Domaća pića uvijek su jeftinija, ukusnija i sigurnija od pića koja se kupuju u trgovini. Aronija je jedna od najomiljenijih, cijenjena je zbog skladnog okusa, duboke rubinaste boje i raznih mogućnosti kuhanja.
Molimo lajkajte i pretplatite se na kanal " O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Prirodno vrenje
Klasični recept oslobađa se alkoholne baze, pa će postupak trajati nekoliko mjeseci. Potrebne su samo 2 komponente:
- 3 kg neoprane aronije;
- 1 kg šećera.
Plodovi se mijese dok ne postanu glatki. Dodajte šećer, promiješajte i prebacite u staklenu posudu. Pokriti gazom i staviti u tamni ormarić, gdje se uvijek drži sobna temperatura. Miješajte svaki dan tijekom 4 dana, a kad se počne pojavljivati vrenje, zatvorite ga vodenom brtvom. Ako takvog uređaja nema, zamjenjuje se gumenom rukavicom s ubodima na prstima.
Nakon 1-1,5 mjeseci fermentacija će prestati. Masa se filtrira kroz dvostruki sloj gaze, tekućina se ulije u boce, čvrsto začepi i čuva 2-3 mjeseca u mraku na + 10-15 ° C. Snaga ovog likera je 10-13%.
Recepti za votku i alkohol
Kada koristite votku, piće se brže priprema:
- bobice se ljušte s peteljki, peru i suše na ručniku;
- spremnik je napunjen rowanom gotovo do ruba;
- sipati votku;
- zatvorite poklopcem i ostavite 1 mjesec u ormaru ili podrumu, protresite 2-3 puta tjedno;
- kada vrijeme prođe, tekućina se isprazni;
- dodajte šećer u omjeru 1: 3 i inzistirajte na još 2 dana.
Ako želite skratiti recept, svi sastojci se odjednom pomiješaju. U tom će slučaju napitak biti gotov za 4-4,5 tjedna.
Recept za alkohol:
- spremnik se napuni pripremljenim bobicama za 3/4 volumena;
- ulijeva se šećer čija je količina jednaka 1/10 volumena planinskog pepela;
- zatvorite poklopcem i inkubirajte 5 dana;
- zatim se ulije etilni alkohol ili voćna mjesečina i inzistira 30 dana u hladnjaku ili na drugom tamnom hladnom mjestu;
- ocijedite tekućinu i ponovno dodajte šećer;
- nakon 3 dana kombinirajte sirup i liker dobiveni nakon drugog puta;
- filtrirajte, ulijte u staklenke, dodajte hrastovu koru, limunov sok, vaniliju po želji i ostavite 1-2 mjeseca.
Dodatne komponente obogaćuju okus i aromu pića. Primjer recepta:
- 250 g planinskog pepela;
- 800 g šećera;
- 1 litra vode;
- 500 g votke;
- 50 g lišća trešnje;
- 10 g limunske kiseline.
Bobice i lišće kuhaju se u emajliranoj posudi 10 minuta na laganoj vatri. Ulijte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte još 20 minuta, a zatim pustite da se ohladi. Masa se filtrira, pomiješa s votkom i ulije u boce. Nadjev se čuva 2 tjedna, nakon čega će biti spreman za upotrebu.
Zanimljivija opcija recepta:
- bobičasto voće i šećer po 200 g;
- lišće trešnje, maline, ribiza, 30-35 kom .;
- 500 g votke;
- 800 g vode;
- 1 žlica. l. sok od limuna.
Bobice se kuhaju s lišćem 30 minuta. Procijedite juhu, dodajte šećer i limunov sok, promiješajte i ostavite da se ohladi. Hladna tekućina miješa se s votkom i inzistira na tamnom mjestu 2 tjedna. Zatim se filtrira i ulije u posudu.
Radite li likere od aronije?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O tome kako promijeniti mjesto jagode pročitajte u sljedećem članku:Kako promijeniti mjesto jagoda: savjeti za vrtlare