Dobar dan, čitatelju. U kombinaciji sa salsom, svako jelo poprima izuzetan okus i postaje hit obroka. Pikantni meksički umak koristi se kao začin za jela od mesa i ribe, dodaje se u burritos i fajitas. Ljubitelji salse također će cijeniti okus. Umak možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali puno je zabavnije pripremiti ga sami. Rezultat će biti posebno dobar ako ste povrće koje se koristi u procesu kuhanja iščupali iz vlastitog vrta.
Molimo lajkajte i pretplatite se na kanal " O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Sastojci
Popis u nastavku ne sadrži egzotične proizvode. A sam recept je izuzetno jednostavan i od vas ne zahtijeva nikakve posebne trikove. Tajna čarobnog okusa salse leži u činjenici da u procesu pripreme umaka kuhari koriste vrlo svježe povrće - to su sastojci koje morate pronaći na najbližem tržištu ili u svom vrt.
- Rajčica - 0,5 kg. Pri odabiru glavnog sastojka treba obratiti pažnju na stupanj zrelosti. Trebali bi biti sočni i širiti ugodan miris.
- Ljuta paprika - 1 kom. Zelena jalapeno paprika dobra je za pravljenje salse. Također možete koristiti i druge sorte čilija, glavna stvar je da njihova pulpa širi karakterističnu aromu i gori kad se konzumira.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 klinčića.
- Sok od limuna - 2 žličice l.
- Stolni ocat - 1 žličica l.
- Granulirani šećer - 2 žličice l.
- Gruba sol - 1 žlica. l.
- Peršin.
- Mljeveni crni papar.
Po želji umak možete učiniti nježnijim i manje oporim. Da biste to učinili, morate smanjiti količinu ljute paprike ili dodati par rajčica.
Postupak kuhanja
Recept za izradu salse ne može se nazvati kompliciranim ili zbunjujućim, ali samo uredni i odgovorni kuhari mogu očekivati dobar rezultat. Tijekom postupka kuhanja ne možete zanemariti niti jedan od dolje opisanih koraka:
- Isperite rajčicu hladnom vodom, pažljivo izrežite na nekoliko mjesta i stavite u duboku posudu.
- Napunite posudu s rajčicama do vrha kipućom vodom.
- Nakon 15 sekundi ocijedite kipuću vodu, umjesto toga dodajte ledenu vodu.
- Nakon završetka opisanog postupka, ogulite rajčicu s grube ljuske.
- Narežite pulpu rajčice na male kockice.
- Ponovite prvih pet koraka za ljutu papriku.
- Izrežite papriku, ogulite i nasjeckajte.
- Ogulite luk i narežite na male kockice.
- Od češnja češnjaka napravite sočnu masu prolazeći ih kroz posebnu prešu ili usitnjujući nožem.
- Sjeckajte peršin sitno.
- Stavite sve gore navedene sastojke na dno duboke posude, stavite posudu na laganu vatru.
- Smjesu začinite limunovim sokom, solju i šećerom.
- Temeljito promiješajte budući umak, pustite da zavrije.
- Držite na vatri 20 minuta.
- Dobivenu salsu ulijte u staklenke, u svaku posudu prije zatvaranja ulijte malu količinu octa.
- Smotajte limenke, preokrenite i pokrijte gustom krpom.
- Nakon što temperatura obratka padne na 25-30 ºC, uklonite posude za skladištenje.
Dobivena zaliha salse trajat će dugo - ako ste je kuhali na jesen, možete uživati u okusu ljutog meksičkog umaka cijelu zimu. Pokušajte s aromatičnim začinom nadopuniti kukuruzne tortilje i tortilje, povrće i voćne salate.
Znate li kako napraviti salsu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O njezi rajčice pročitajte u sljedećem članku:Tajne kompetentne njege rajčice