Svako putovanje u drugu državu pretpostavlja upoznavanje s lokalnom kulturom, tradicijom i, naravno, nacionalnom kuhinjom. A ako su talijanska pizza, japanski sushi, bavarske kobasice poznate daleko izvan njihovih zemlje, kako stoje stvari s boršom, okruglicama, haringom ispod bunde i ostalim, iskonski ruskim posuđe? Novate.ru govori kako se stranci ponašaju prema njima.
1. Boršč
Široko je rašireno vjerovanje da je boršč porijeklom iz Ruskog Carstva, iako je zapravo njegova domovina drevna Grčka. Lokalno stanovništvo jako je cijenilo repu, pa su je zato nazvali Beta, poput drugog slova svoje abecede. Zajedno s kupusom, lukom i ostalim povrćem popularnim na Mediteranu, repa je zauzela ponosno mjesto na popisu sastojaka koji se koriste za spravljanje boršča.
Ovo nevjerojatno ukusno jelo došlo nam je nešto kasnije. Nešto prije početka nove ere, rimski legionari naselili su se na teritoriju modernog Krima. Sa sobom nisu donijeli samo mediteransko povrće, već i gotove recepte za jela, uključujući svima omiljeni boršč.
Unatoč svojoj povijesti, boršč nije čvrsto povezan s Grcima ili Rimljanima, već s ukrajinskom i ruskom kuhinjom, a ujedno je i najpoznatije jelo među strancima. O njemu kaže Amerikanka Mary Nelson iz SAD-a: „Kad sam prvi put probala boršč, zaljubila sam se u njega potpuno i nepovratno. Najviše me očarao nekakav "zemljani" okus, koji ljudi koji ne vole juhu od repe nazivaju "blatom". A miris octa, upotpunjen domaćom kiselim vrhnjem, stvara nevjerojatnu kombinaciju okusa. "
2. Knedle
Ako mislite da se knedle pripremaju samo u Rusiji, onda ste u velikoj zabludi. Popularni su kod mnogih naroda, ali svi se nazivaju različito: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. Jelo "krušno uho" (tako se riječ "pelmeni" prevodi s komi-udmurskih jezika) u rusku je kuhinju došlo u 15. stoljeću i od tada zauzima počasno mjesto na našem stolu.
Vrećice od tijesta s mesom ili drugim nadjevom vrlo su popularne među strancima. Mnogi od njih priznaju da uvijek jedu dvostruke ili trostruke porcije. Najpopularnija varijanta okruglica među ruskim gostima smatra se jelom od juhe s puno kopra i kriškom raženog kruha.
3. Kopar
Unatoč činjenici da kopar nije zasebno jelo, nismo ga mogli uključiti na ovaj popis. Gotovo svi stranci koji u Rusiju dođu na službeno putovanje ili samo da se opuste, napominju da lokalni stanovnici stavljaju kopar doslovno u sve. Pojavljuje se čak i u onim jelima gdje ga se uopće ne očekuje (baš kao ljubav u poznatoj pjesmi Leonida Utesova). Prema međunarodnoj agenciji za vijesti i financijske informacije Reuters, prosječni Rus poje oko 1,6 kg kopra godišnje. Impresivne brojke, zar ne?
KingCarnivore, korisnik web stranice za društvene vijesti Reddit, kaže da mrzi kopar, ali ga upoznaje u gotovo svakom jelu koje naručuje u restoranima specijaliziranim za rusku nacionalnu hranu kuhinja. Isto mišljenje dijeli i reluctant_redditer: „Mrzim kopar i ne mogu ga više jesti! Dosta mi je ovog začina. Kako to Rusi mogu staviti u apsolutno sve što se priprema u njihovoj kuhinji? "
Da, u Rusiji se stvorila posebna ljubav prema koparu, ali ovaj je stav sasvim opravdan: sastav zelenila uključuje veliku količina korisnih vitamina i minerala koji pozitivno utječu na vid, cerebralne žile i probavne funkcije sustavima.
4. Žele
Meso od želea je hladno predjelo od mesne juhe nalik želeu. Kao i knedle, i aspik je prisutan u različitim kuhinjama svijeta, ali svaka ga nacija naziva na svoj način: Nijemci - hrabri, Poljaci - žele, Ukrajinci - dredgli, Gruzijci - muževi i tako dalje. Glavna razlika između žele mesa i gore spomenutih jela je u tome što mu se ne dodaju sredstva za želiranje poput želatine ili agar-agara. Nisu potrebne za pripremu ruskog nacionalnog jela, jer se željena konzistencija postiže uslijed višesatne probave nogu, repa i glave životinje u bujonu. Ti dijelovi tijela sadrže puno kolagena, zbog čega se žele stvrdnjava.
Iznenađujuće, meso od želea kod stranaca izaziva odbijanje, a ne oduševljenje. Štoviše, ne može se svatko prisiliti da to i pokuša. Evo što o jelu kaže Indijac Alok Mathur: „Ako vam se ponudi da probate hladni žele od mesa, savjetujem vam da odbijete. Ovo jelo nije vegetarijansko jer sadrži dijelove tijela od piletine ili svinja (noge, uši, pa čak i kopita). Ipak, Rusi ga obožavaju, ali stranci, posebno oni iz Indije, smatraju ga potpuno neprilagođenim. "
5. Haringa ispod bunde
Za razliku od svih spomenutih jela, haringa ispod salate od bunde relativno je mlada. Pojavio se prije otprilike 60 godina u SSSR-u i od tada uživa ogromnu popularnost među Rusima. Niti jedna Nova godina nije potpuna bez ovog vinaigrete pomiješane s haringom, jajetom i aromatiziranom majonezom. Međutim, gotovo nitko u inozemstvu ne zna za haringu ispod bunde, pa stoga nimalo ne čudi što ga većina stranaca gleda sumnjičavo. Situacija je posebno loša ako je salata na stolu pored žele-mesa. Također, našim gostima se ne sviđa obilje majoneze i nekoliko slojeva jela. Vjerojatno se samo boje ozdraviti. A evo i iseztomabel, korisnik Reddita napisao je da ga je salata osvojila: „U početku nisam htio probati, ali nakon što su me nagovorili da budem zadovoljan. Sad mi je ovo jedna od najdražih salata. "
PROČITAJTE I: Zašto je Japan učinio transparentnim javne zahode na gradskim ulicama
6. Heljda
Heljda se u Rusiji ukorijenila u 15. stoljeću, ali u drugim državama niti ne sumnjaju u njezino postojanje. A ako sumnjaju, jedu u vrlo malim količinama, jer osjećaju gorčinu i neobičan aftertaste. Možda je to zbog činjenice da se na okus heljde trebate naviknuti od djetinjstva.
Međutim, sada Europljani i stanovnici drugih zemalja pokazuju povećan interes za kašu, zahvaljujući njenim korisnim svojstvima, maloj količini kalorija. Tako Shell, studentica iz Indije, kaže da joj je heljda postala spas za vrijeme ruskog hladnog vremena. Djevojčica je vegetarijanka i u početku joj je bilo teško pronaći hranu koja će savršeno zasititi tijelo. Međutim, naša popularna kaša savršeno se nosila s tim zadatkom.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<<
7. Cheesecakes
Svježi sir, od kojeg se obično prave sirnici, u Rusiji su nazivali sirom. Današnje ime dobio je tek prije tri stoljeća, kada je Petar I iz Europe donio tvrde sireve. Vjerojatno bi nakon toga bilo logičnije jelo, koje vole svi Rusi, preimenovati u "skutu", međutim "Syrniki" su toliko zaživjeli da se nitko niti ne usuđuje nazvati ih nečim različito.
“Baka mog bivšeg dečka, koji živi u Rusiji, stalno je kuhala torte od sira kad sam ih posjećivala. Čak je i sama napravila svježi sir, zahvaljujući kojem je desert ispao nevjerojatno ukusan, nježan i prozračan. Jeli smo ih s vrhnjem i džemom od bobica, koje je i moja baka sama zatvorila. Navukao sam se na ovo nevjerojatno jelo ”, ostavio je la_pluie komentar na Reddit.com.
A u sljedećem ćete članku pronaći savjete o tome što isprobati u inozemstvu: 7 ukusnih uličnih namirnica koje možete probati kada putujete
Izvor: https://novate.ru/blogs/180920/55989/