Kiseli kupus smatra se nacionalnim jelom mnogih zemalja: Bjelorusije, Bugarske, Ukrajine, Njemačke, Poljske, Češke i, naravno, Rusije. Mnogi kiseli kupus dodaju salatama ili ga jedu kao glavni prilog ili grickalice, nakon dodavanja luka nasjeckanog na pola prstena i začina mirisnim domaćim povrćem ulje. Postoji mnogo mogućnosti za soljenje, a svaka od njih pronašla je svoje obožavatelje. Međutim, postoji sastojak koji kiseli kupus čini posebno aromatičnim, ukusnim i hrskavim.
Klasični recept za kiseli kupus poznat je mnogim domaćicama još od školovanja. U Sovjetskom Savezu dodijeljeno je više lekcija za proučavanje procesa. Za one koji su zaboravili kako se to radi, prisjetimo se glavnih sastojaka ovog jednostavnog jela: za 2 kilograma svježeg kupusa potrebno je 200 grama mrkve i 3 žlice soli.
Mnoge iskusne domaćice dodaju i sjemenke kima - daje neobično ugodnu aromu i okus. Korov se bez problema može kupiti u bilo kojoj prodavaonici začina ili supermarketu. Glavna stvar nije koristiti mljeveno sjeme, već cijelo. Treba vam samo mala šačica.
Sjetimo se kako pravilno fermentirati kupus prema starom bakinom receptu s dodatkom "tajnog" sastojka.
Kupus drobimo na bilo koji prikladan način. Ako nema električne kombajne, tada će se obični rezač povrća brzo i učinkovito nositi s tim. Važno je povrće nasjeckati što manje, tako da će konačni proizvod biti sočniji i hrskaviji.
Kupus stavimo u posudu potrebnog volumena i dodamo sol. Zatim ga pažljivo zgnječimo dok se sok ne počne isticati.
Ulijte mrkvu i kim, prethodno naribane na srednje ribežu, u posudu s kupusom i ponovno promiješajte.
Zatim kupus što bolje nabijamo u staklenku od tri litre, ostavljajući na vrhu malo prostora za sok, koji će se obilno isticati tijekom procesa fermentacije.
PROČITAJTE I: Zašto je Japan učinio transparentnim javne zahode na gradskim ulicama
ZANIMLJIVO JE: Kako izgledaju američki traktori iznutra, što će biti bolje od mnogih stanova
Spremnik ostavljamo na posudi s visokim rubovima na sobnoj temperaturi tri do četiri dana. Zatim gotov kupus treba ukloniti na hladno mjesto: hladnjak ili podrum.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<<
Uz dodatak kiselog kupusa s okusom sjemenki kima, dobivaju se nevjerojatno ukusne salate, juha od kupusa i meljuci. Dobar tek!
Uzeti na znanje jednostavan recept za ukusan i zdrav kupus koji nije potrebno pržiti ili dinstati.
Izvor: https://novate.ru/blogs/041020/56258/