Pionir na području uzgoja čaja u Gruziji bio je Lau Jan Jau, Kinez, kojeg je ruski trgovac pozvao da razvije posao s čajem. Njegovi napori nisu bili uzaludni, unatoč činjenici da su u Sovjetskom Savezu čaj zbog niske kvalitete nazivali "prašinom gruzijskih cesta". Da biste shvatili koji je razlog ovakvog odnosa prema piću, trebali biste zaroniti u povijest punu zanimljivih događaja.
Uzgoj čaja proširio se na teritorij Gruzije i Azerbajdžana u razdoblju od 20 -ih do 30 -ih godina prošlog stoljeća. Do kraja postojanja SSSR -a, proizvodnja čaja započela je na Krasnodarskom području. Što se tiče Laua Jana Jaua, on je napustio Uniju 1926. godine, a za to je bilo razloga. Činjenica je da su u sjajnoj državi odlučili mehanizirati prikupljanje čaja. Naravno, "berba čaja" za Kineze postala je pravi užas. Činjenica je da se za dobro piće sa grma treba prikupiti samo gornji list, najmlađi i najnježniji.
1. Ono što je utjecalo na kvalitetu konačnog proizvoda
Godine 1928.-1930. Trust "Tea-Georgia" počeo je raditi na stvaranju posebnog stroja. No kombajni za sakupljanje čaja pod nazivom "Sakartvelo", nastali u tvornici "Gruzselmash" u Tbilisiju, prvi put su se pojavili na plantažama. Automobil se kretao nizom grmlja čaja brzinom od 1 km / h. Istodobno, sa grmlja su prikupljene samo nježne grančice. Jedan stroj je radio 25-30 ljudi. Međutim, trebala joj je posebna usluga. Kombajn je trebalo prilagoditi pojedinačno za svaku traku.
Mehanizirano prikupljanje imalo je negativan utjecaj na kvalitetu čaja, no to nije bila kritična točka. Osim toga, prekršena su sva postojeća pravila, uključujući berbu po kiši. Do kraja 70 -ih godina prošlog stoljeća u Gruziji se godišnje uzgajalo 95 000 tona čaja. Istodobno je radilo 65 tvornica čaja. Od njih su se briketi već distribuirali po cijelom Sovjetskom Savezu u tvornice.
Inače, oko 50% žetve je uništeno, a predsjednici zadruga, čim je barem postojala prilika, rado su uklonili grmlje čaja i umjesto toga posadili stabla agruma. S tim u vezi, tijekom razdoblja Perestrojke u Gruziji, proizvodnja čaja se smanjila za pola, a kada se SSSR raspao, praktički je potpuno nestao. Zbog toga su u Adjari ostale samo tri tvornice čaja.
2. Proizvodni proces
Sušenje je prva faza obrade. Potrebno je ukloniti vlagu s lišća. Obično na posebnim vozilima traje 2-8 sati. Slijedi nelinearni rad s listovima čaja. Sve ovisi o berbi i o tome što očekuju da će na kraju dobiti.
Jesenji čaj kuha se na pari pet do deset minuta. Temperatura je blizu vrenja, što zaustavlja fermentaciju. Nakon toga se sirovine prešaju i dobivene "cigle" ostave da se osuše dva do tri tjedna.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<<
3. Moderne stvarnosti
Suvremeni gruzijski čaj značajno se razlikuje od onoga što se nudilo sovjetskim građanima. Možda njegova kvaliteta nije najviša, ali jezik se neće pokazati niskim. Zapravo, gruzijski čaj nije gori od njegovih kolega koje promiču iskusni trgovci.
Nastavljajući temu, pročitajte što postoji 11 načina za ponovnu uporabu vrećice čaja.
Izvor: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
ZANIMLJIVO JE:
1. Zašto su Kinezi počeli masovno napuštati upotrebu bicikala
2. Zašto je željeznička pruga šira u Rusiji, a uža u Europi?
3. Kakve su čudne kape nosili afganistanski mudžahedini na glavi?