Sok od rajčice može se sa sigurnošću nazvati univerzalnim proizvodom. To je i ugodan aromatičan napitak, izvrsna alternativa umaku od rajčice, i ukusan umak za jela od mesa i ribe. Velika prednost - rajčice za piće mogu se uzeti čak i iz voća koje je izgubilo svoju prezentaciju.
Preporučujem čitanje: Raspored prihrane za visoke prinose i dobro zdravlje jagoda
Klasični sok od rajčice
Prinos proizvoda: od 3 kg rajčice - 5 staklenki od pola litre soka.
Glavni sastojci:
- rajčica - 3 kg;
- kuhinjska sol - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice.
Dodatni sastojci (po ukusu) - klinčići, crni papar ili grašak, cimet.
Postupak kuhanja. Rajčice operite, narežite na srednje kriške, uklonite im peteljku. Stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući, 10-15 minuta (rajčicepusti sok). Dobivenu masu od rajčice utrljajte mlinom za krumpir ili žlicom kroz sito u drugu posudu. Za pripremu proizvoda možete upotrijebiti i ne baš zrelo voće koje će napitku dati ugodnu kiselost. Dobivenom soku dodajte sol, šećer i dodatne sastojke (ukus). Miješati. Pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Bijela pjena nastala je tijekom vrenja polijetanje žlica. 5 minuta prije kuhanja sok se kuša, a sol-šećer prilagođava vašem ukusu. Vreli sok ulije se u sterilne staklenke i zamota sterilnim poklopcima. Okrenite se naopako i zamotajte. Nakon potpunog hlađenja, sok se čuva na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
Važno! Sol i šećer dodani proizvodu su konzervansi. Njihova prisutnost u određenoj koncentraciji je neophodna.
Sok od rajčice s pulpom (pomoću sokovnika)
Prinos proizvoda: od 5 kg rajčice - 4 litre soka.
Sastojci:
- rajčice - 5 kg;
- kuhinjska sol (ne jodirana) - 2 žlice bez tobogana (tobogan se reže nožem);
- šećer - 4 velike žlice.
Postupak kuhanja. Rajčice operite, narežite na male kriške. Prođite kroz sokovnik. Preostala torta (sjemenke, kožica, žilice) žlicom protrljati kroz fino sito. Sok dobiven nakon svih manipulacija ulijte u lonac, dodajte sol i šećer. Miješati. Prvo stavite tavu na jaku vatru, pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte 5-6 minuta (dobivena bijela pjena ne skupljati - onapretvorit će se u pulpu). Kako biste spriječili da sok "otrči" na štednjak, nemojte lijevati posudu do ruba. Kušajte, po želji dodajte sastojke koji nedostaju. Ulijte u sterilne staklenke, zarolajte.
Sok od rajčice kroz mlin za meso (u soku može biti sjemenki)
Prinos proizvoda: od 2 kg rajčice - 1,5 l soka.
Sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- sol - 2 žličice;
- šećer - 2,5 žličice;
- ocat - 15 ml.
Postupak kuhanja. Rajčice oprati, oguliti (umočite povrće u posudu s kipućom vodom na nekoliko minuta, izvadite ga i odmah spustite u posudu s hladnom vodom - to će ubrzati uklanjanje vanjskog gustog filma). Izrežite na kriške i prođite kroz mlin za meso (preporučljivo je koristiti posebne mlaznice za sok ili sito s najmanjim rupama). Dobiveni sok izlije se u lonac, prokuha i kuha na laganoj vatri 10 minuta. Bijela pjena snimaju žlica. Dodajte sol i šećer. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Nakon što ulijete ocat, pomiješajte. Ulijte u sterilne staklenke, zarolajte.
Prirodni sok od rajčice
Sastojci:
- rajčice.
Postupak kuhanja. Pristup dobivanju soka od plodova rajčice u ovom receptu može biti bilo koji: protrljati kuhanu rajčicu kroz sito, pomoću sokovnika ili mlinca za meso. Jedini uvjet je da nakon vrenja masu rajčice kuhajte najmanje 30 minuta, neprestano skupljajući bijelu pjenu. Ulijte u sterilne staklenke i zarolajte. Pogodnost ovog recepta je u tome što svaki potrošač bira sastojak koji nedostaje (sol, šećer, začini) po svom ukusu.
Najukusniji recept soka od rajčice: rajčica, sol, šećer i... ljubav!
Male tajne: prije upotrebe sok se mora protresti, ugodnije ga je koristiti hladnog, nakon otvaranja staklenke, ne čuvati dugo (napraviti praznine u malim staklenkama).
Pravite li sok od rajčice iz konzerve?
Orginalni članaki mnoge druge materijale, možete pronaći na našemweb stranica.
Pročitajte također: Krevet pravimo od boce. Krastavce uzgajamo u bocama od 5 litara