Kuhanje ukusnog lechoa od patlidžana

Patlidžan je povrće usjeva izvrsnog okusa i bogato je vitaminima i korisnim elementima. Postoji mnogo poznatih načina kuhanja patlidžana.

Patlidžan. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com

Preporučujem čitanje: Zaštitno prskanje rajčice u lipnju i srpnju radi povećanja prinosa

Danas ćemo vam reći kako sačuvati ukusni plavi lecho za zimu. Ovo jelo ima izvrstan nježan okus i pikantnu aromu zahvaljujući skladno odabranim sastojcima. Povrće i začini korišteni u receptu čine lecho ne samo nevjerojatno ukusnim, već i vrlo korisnim.

Recept za klasični lecho od patlidžana

Lecho pripremljen prema ovom receptu, unatoč jednostavnosti, zadivit će vas svojim nevjerojatnim okusom. Ako ste ljubitelj ljutih jela, po želji dodajte ljute papričice. Ako želite poboljšati izgled zalogaja, upotrijebite šarenu papriku u više boja - lecho neće biti samo vrlo ukusan, nego će ljeti biti i svijetao.

PREPORUKA. Prije nego što krenete izravno u postupak konzerviranja, pripremite sve što vam je potrebno. Povrće temeljito operite i ostavite da se osuši. Limene poklopce kojima ćete zatvoriti šavove prokuhajte 4-6 minuta i osušite. Staklenke dobro operite deterdžentom za pranje posuđa, a zatim stavite staklenke s grlom prema dolje i pustite da se osuše. Po potrebi se limenke dodatno steriliziraju - obrađuju na pari nekoliko minuta.

Proizvodi koji će vam trebati za pripremu međuobroka:

• patlidžan - 2,5 kg;
• Bugarski papar - 1,2 kg;
• luk - 0,7 kg;
• granulirani šećer - 150 g;
• sol - 50 g;
• rajčica - 1,2 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• voda - 700 ml.

Koraci kuhanja:

1. Patlidžane temeljito operite uklanjanjem peteljke. Noćnike izrežite na uredne kockice iste veličine.
2. Slatke paprike uklonite peteljku, očistite unutrašnjost sjemenki, isperite pod mlazom vode, osušite. Nakon što se paprika malo osuši, narežite je na jednake kocke (papriku možete narezati na male kriške).
3. Luk ogulite i narežite na male kockice.
4. Povrće stavite u veliki lonac ili kotlić. Dodajte količinu vode navedene u receptu i stavite na vatru. Nakon vrenja 15 minuta kuhajte sastojke. Ne zaboravite povremeno miješati mješavinu povrća.
5. Rajčice dobro operite, narežite na nekoliko komada. Ne zaboravite ukloniti mjesto pričvršćivanja stabljike! Zatim narežite rajčice na male kockice i dodajte ih u lonac s povrćem. Promiješajte lecho i pirjajte 10 minuta.
6. Nakon navedenog vremena povrću dodajte ocat, suncokretovo ulje, šećer, sol, crni papar i promiješajte. Po želji u lecho od patlidžana možete dodati svoje omiljene začine: kopar, korijen peršina, celer, bosiljak, majčinu dušicu itd. Kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.
7. "Plavi" lecho rasporedite u čiste sterilizirane staklenke.
8. Zatvorite prethodno steriliziranim poklopcima.
9. Okrenite posudu za užinu naopako i zamotajte je u deku. Kad se staklenke s lechom potpuno ohlade, okrenite ih i po mogućnosti stavite u nišu ili na neko drugo tamno, hladno mjesto.

Od ove količine sastojaka izađe oko 5 litara gotovih zalogaja za zimu.

Pripremite lecho od patlidžana za zimu po našem receptu, a mi vam jamčimo da ćete biti zadovoljni!

Kuhate li ukusni lecho od patlidžana?

Orginalni članaki mnoge druge materijale, možete pronaći na našemweb stranica.

O tome kako se riješiti zmija pročitajte u sljedećem članku: Kako se učinkovito riješiti zmija u njihovoj ljetnoj vikendici