Sočni plodovi šljive dobri su ne samo za svježu konzumaciju, već i izvrsni za zimsku berbu. Bogata adjika dobiva se od šljiva. Inače, ovo je originalna verzija poznatog umaka. Umak izgledom podsjeća na tjesteninu, s malom količinom soli zajedno s puno papra.
Preporučujem čitanje:Zaštitno prskanje rajčice u lipnju i srpnju radi povećanja prinosa
Adjika se može naći na polici bilo koje trgovine. Međutim, neće biti teško kuhati ga kod kuće. Spremna adjika u konzervi trebala bi imati bordo nijansu, pomalo slanog i začinjenog okusa. Najčešće domaćice pripremaju umak prema gruzijskim receptima. Karakteristična značajka ovog umaka je prisutnost posebnih začina: korijandera, češnjaka i poznatog začina hmelj-suneli.
Adjika od šljiva
U receptu je prisutna značajna količina papra, a ocat se, naprotiv, ne koristi. Glavni sastojci u umaku trebaju biti: odabrane šljive, sok od rajčice, paprika, luk, češnjevi češnjaka, sol, šećer i začini. Da bi umak dugo zadržao svježinu i okus, treba pažljivo sterilizirati staklenke u koje će se stavljati umak.
Jame se moraju ukloniti iz odvoda. Ako je ovo problematično, možete naribati šljivu.
Sitno nasjeckajte luk i papriku. Komponentama dodajte 0,5 litara soka od rajčice. Dobivena masa se temeljito promiješa. Dalje, sastav se kuha na laganoj vatri desetak minuta do vrenja. Zatim dodajte sol i šećer po ukusu. Nekoliko minuta prije spremnosti, umak se dodaje češnjak i složi u unaprijed pripremljene staklenke. Intenzitet boje izravno ovisi o vremenu pripreme umaka.
Recept za šljive i šljive
Za pripremu ljutog umaka možete koristiti ne samo šljive, već i zrele šljive trešnje. Sve voće treba pripremiti unaprijed: temeljito operite i odvojite pulpu od sjemenki. Ostali sastojci pripremaju se na sličan način: ljutu papriku treba oprati i oguliti, a par češnjaka osloboditi ljuske. Začine možete birati po vlastitom nahođenju. Količina se također dodaje po ukusu. Pripremljene komponente šalju se u blender i drobe dok masa ne postane homogena. Dalje, kipuća voda dodaje se u masu i dovodi do konzistencije kiselog vrhnja. Umak se kuha petnaest minuta, nakon čega se položi u pripremljenu posudu i pokrije poklopcima.
Opcija s jabukama
Okusu možete dodati okus dodavanjem jabuka u umak. Šljive i jabuke treba temeljito oprati, ukloniti sjeme iz šljiva i sjeme iz jabuka. Rajčica se opere, a zatim oljušti. Da bi sve bilo lako, rajčicu možete spustiti na nekoliko sekundi u kipuću vodu, tako da će se koža lako odvojiti od pulpe. Paprike se operu i izvade sjemenke, češnjevi češnjaka oslobode se ljuske. Svi sastojci se melju u blenderu, a zatim kuhaju oko sat vremena. Čim se masa počne zgušnjavati, u umak se doda sjeckani češnjak, sol, šećer i odabrani začini. Nakon toga, umak se ostavi na vatri još trideset minuta. Uzavreli umak raspoređuje se u staklenu posudu. Zatim se staklenke prevrnu, prekriju gustom krpom i drže tako dok se umak ne ohladi. Nakon hlađenja, staklenke se odvode u hladnu prostoriju.
Na osnovu klasičnog recepta možete dodati razne komponente po svom ukusu i dobiti nove izvrsne kombinacije. Popularni domaći umak izvrstan je dodatak jelima od mesa ili ribe.
Kuhate li adjika šljivu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O tome kako se riješiti zmija pročitajte u sljedećem članku: Kako se učinkovito riješiti zmija na njihovoj ljetnoj kućici