Ovaj neobičan, ali jednostavan recept za nježnu skušu izdržao je test vremena. Ovaj se recept dugo pripremao. Irci znaju mnogo o ribi. Skuša je vrlo mekana, sočna i ukusna, a sve zahvaljujući činjenici da se kuha u ljuskama luka.
Preporučujem čitanje: Kuhinjska sol za rajčice
Pubovi su od davnina voljeli maziti svoje goste i posluživali su takvo predjelo. Vrlo je jednostavno, ali istodobno ukusno, dobro se slaže s tamnim pivom i prilično je jeftino s obzirom na cijenu. Budući da je u lučkim gradovima bilo više nego dovoljno ribe, morala se nekako preraditi, a bilo je predugo i skupo za dimljenje.
Takav se recept pojavio davno, kada je jedan vlasnik puba odlučio iznenaditi svoje goste i pripremiti tako neobično predjelo tamne boje. Posjetiteljima se riba jako svidjela, a tajna kuhanja prenosila se s koljena na koljeno.
Što je potrebno od proizvoda
- skuša - izračunavamo 1 komad;
- 5 žlica soli;
- 1 litra vode;
- ogulite 5 glavica luka i upotrijebite ljusku od nje.
Ovdje je važno ispravno postupati s kupnjom ribe. Mora biti suho smrznut i bez stranih mirisa. Ako riba ostane čvrsta i ima svijetlu boju kože, onda ste napravili pravi izbor. Slobodno prijeđite na kuhanje.
Pravilno kuhanje
Preliminarna faza - odmrzavanje ribe
Ovdje je ipak bolje pribjeći prirodnom odmrzavanju na normalnoj sobnoj temperaturi. Korištenje mikrovalne pećnice ili vruće vode može pokvariti okus. Budite strpljivi i pripremite ribu na vrijeme.
Skušu koljemo
Da bi riba bila ukusna, mora biti čista. Da bismo to učinili, izrezali smo ga, izvadili svu unutrašnjost, kao i crni film. Šaljemo ih u kantu za smeće i temeljito operemo ribu pod vodom.
Kuhanje salamure
Izabrali smo pravi lonac, ulili jednu litru vode i stavili na štednjak. Čim voda proključa, morat ćete dodati ljuske luka koje ste unaprijed pripremili i tamo posoliti. Kuhajte salamuru oko 5 minuta na laganoj vatri. Nakon toga tamo umočimo skušu i kuhamo. Skuša mora biti potpuno prekrivena vodom. Da biste to učinili, unaprijed ispravno razmislite o izboru posude. 3 minute je vrijeme za kuhanje ribe.
Prekrasno poslužujemo skušu
Nakon što prođu 3 minute, vaša je riba spremna. Sada ga morate izvaditi iz posude i isprati s ljuske luka. Ohladimo ga. Zatim odaberite lijepo jelo i rasporedite ga, ukrašavajući peršinom i limunom.
Kušamo što se dogodilo
Degustaciju svakako možete riješiti sami. Ovdje nema ništa komplicirano, već samo ugodne stvari. Ova je skuša izmišljena kao jednostavan riblji zalogaj, ali svojim sočnim i nježnim okusom iznenađuje i očarava, poželjet ćete je kuhati uvijek iznova. Isprobajte i definitivno ćete uspjeti. Na drugu degustaciju možete pozvati goste da ih iznenade svojim kulinarskim umijećem.
Kuhate li skušu u ljusci luka?
Orginalni članaki mnoge druge materijale, možete pronaći na našemweb stranica.
Pročitajte također: Krevet pravimo od boce. Krastavce uzgajamo u bocama od 5 litara