Domaće zimsko predenje izvrstan je način da uživate u omiljenom povrću čak i zimi. Za one koji se ne mogu odlučiti o svojim željama - krastavci ili paprika, postoje recepti koji vam omogućuju da kombinirate oba povrća u jedan sastav.
Biranje povrća i priprema za soljenje
Za postizanje izvrsnih rezultata važno je birati samo svježe povrće bez znakova oštećenja. Ako planirate konzervirati cijelo povrće, trebali biste odabrati male primjerke koji se praktički ne razlikuju po veličini.
Dobro je ako su paprike različitih boja pa će kovrče poprimiti atraktivan šareni izgled.
Odabrano povrće treba temeljito oprati, odrezati repove i namočiti povrće nekoliko sati u hladnoj čistoj vodi.
Za sada možete zaboraviti na povrće i početi pripremati staklene posude. Posude se temeljito operu i pošalju na sterilizaciju.
Klasičan recept za krastavce s paprikom
Za pripremu kiselih krastavaca za staklenku od jedne litre trebat će vam:
- 10 komada malih krastavaca;
- 2 komada paprike;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 komada lovorovog lišća;
- crni grašak i piment po ukusu;
- zelje kopra;
- litra vode;
- jedna i pol žlica obične soli;
- 2 žlice granuliranog šećera;
- 1 žličica 70% octene kiseline.
Tehnologija kuhanja:
- Povrće i staklene posude pažljivo se pripremaju.
- Na dno limenki položeno je zelje, češanj češnjaka, zrna papra i lovorovo lišće.
- Krastavci su čvrsto pakirani.
- Paprika, narezana na ploške, stavlja se sa strana staklenke u razmacima između krastavaca. Tako će se kiseli krastavci pokazati vrlo lijepima.
- Vrela voda se ulije u staklenke i ostavi u tom položaju četvrt sata.
- Zatim se bave pripremom salamure koja se mora prokuhati.
- Čim se voda u limenkama ohladi, može se ocijediti i zamijeniti gotovom salamurom. U tom položaju radni komadi ostaju pola sata.
- Tekućina se drugi put ocijedi, ponovno prokuha, ulije u staklenke i na kraju zatvori. Najprije ulijte jednu žličicu octene esencije.
- Staklenke se okrenu naopako, zamotaju u toplu krpu i ostave da se ohlade.
Zimska salata s krastavcima i paprikom
Priprema ukusne i lijepe poslastice za zimu prilično je jednostavna. Kiseli krastavci najbolje izgledaju u staklenkama od pola litre.
Potrebni sastojci za jednu staklenku:
- žličica obične kuhinjske soli;
- pola žličice granuliranog šećera;
- dvije žličice octa na izbor: može biti običan stolni, jabučni ili vinski;
- žlica biljnog ulja.
Tehnologija kuhanja:
Cijela bit lijepog jela leži u pripremi sloj po sloj. Za nabavu ćete morati izvršiti sljedeće korake u fazama:
- Prstenovi luka položeni su na dno limenki.
- Zatim rasporedite pruge paprike.
- Krastavci su položeni u treći sloj. Najprije ih je potrebno izrezati na kocke.
- Posljednji sloj složen je s lijepo nasjeckanom rajčicom, režnjevima češnjaka i ukrašen začinskim biljem.
Nakon što svo povrće zauzme svoja mjesta, prelije se kipućom vodom i pošalje na sterilizaciju. Za to je potreban veliki lonac napunjen vodom. Banke s prazninama stavljaju se u tavu, prethodno razmazavši sloj tkanine. Dovoljno je sterilizirati u roku od deset minuta od trenutka ključanja vode.
Nakon toga staklenke se zatvore, okrenu naopako, zamotaju u toplu krpu i pošalju na hlađenje.
Savjeti za uspješno očuvanje
Kako bi pripravci od povrća bili ukusni i zdravi, važno je pridržavati se nekih pravila:
- Ako se za berbu koristi povrće iz vlastitog vrta, bolje je beriti ujutro.
- Da biste se riješili moguće gorčine, povrće se prethodno namoči u vodi nekoliko sati.
- Prije konzerviranja morate pažljivo pripremiti posude i poklopce. Uvjerite se da u posudama nema čipsa ili drugih oštećenja.
Pročitajte također: Češnjak je narastao, što posaditi na njegovo mjesto?
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!
#kiseli krastavci#recepti za kuhanje#korisni savjeti