Teško je pronaći nekoga tko ne bi volio kukuruz. Morate se veseliti ljetu da biste uživali u omiljenoj poslastici. Nažalost, zlatno povrće nije predviđeno za dugotrajno skladištenje. Izlaz je proces konzervacije.
Svježi kukuruz sadrži mnoge korisne mikroelemente. Poznato je da očuvanje može uništiti korisne tvari, ali ne sve. Neki od njih ostaju nepromijenjeni.
Kako odabrati kukuruz i pripremiti ga za konzerviranje
Gotovo svaka sorta prikladna je za ove svrhe. Važno je da su klasje zrele, zrna čvrsta i ujednačena. Zrele uši neće biti tako sočne i trebat će im duže vrijeme za kuhanje.
Kako bi kukuruz iz konzerve opravdao očekivanja, vrijedi se pridržavati nekih pravila:
- Treba dati prednost mladom kukuruzu. Zrele uši zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja, ali na kraju zrna i dalje ostaju žilava.
- Kako biste brzo i jednostavno odvojili zrna od klipova, klip morate prvo uroniti u vruću vodu, a zatim ga naglo spustiti u hladnu vodu.
- Pažljivo pregledajte klipove na oštećena područja i oštećenja koja se moraju odrezati.
Klasični recept za konzervirani kukuruz
Za pripremu limenke zapremine tri litre trebat će vam:
- 3 klipa kukuruza;
- 1 litra vode;
- 1 žlica soli
- 1 žlica granuliranog šećera.
Tehnologija kuhanja:
- Unaprijed pripremite i sterilizirajte staklene posude i poklopce.
- Ogulite klipove s lišća i kuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite.
- Uklonite jezgre iz klipova i isperite. Kuhajte nekoliko minuta na umjerenoj vatri.
- Za pripremu marinade stavite vodu na štednjak, dodajte sol i šećer u prahu i pričekajte da zavrije.
- Staklenu posudu napunite zrnima i prelijte marinadom.
Recept nesterilisanog kukuruza šećerca
Izvrsna opcija za uštedu vremena i pripremu ukusnog proizvoda. Na taj način možete sačuvati cjelovite žitarice ili klasje. Glavna stvar je da su uši mlade.
Proizvodi:
- 15 klasova kukuruza.
- 1 žlica obične soli po litri vode.
- 2 žlice šećera u prahu.
- 2 žlice octa.
Postupak kuhanja:
- Očistite klipove od lišća i operite.
- Kukuruz prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte tri minute, a zatim ohladite i osušite.
- Cijeli kukuruz ili klipove posložite u staklenke.
- Prelijte vodom i ostavite u tom položaju petnaest minuta.
- Slana voda se ocijedi i ponovno prokuha, dodajući začine po ukusu.
- Staklenke prelijte salamurom i zatvorite poklopce.
- Pošaljite na toplo mjesto.
Kukuruz s povrćem
Kukuruzu se može dodati različito povrće kako bi proizvod izgledao lijepo i imao neobičniji okus. Takav proizvod bit će izvrstan prilog jelima od mesa.
Za kuhanje trebat će vam:
- Kukuruz.
- Jedna srednja tikvica.
- Jedna mrkva.
- Jedna slatka paprika.
- Žlica soli.
- Jedna i pol žlica granuliranog šećera.
- Ocat (25 ml).
Tehnologija kuhanja:
- Pripremite i operite povrće.
- Kuhajte klipove. Vrijeme kuhanja ovisit će o starosti kukuruza.
- Tikvice ogulite i narežite na kockice.
- Mrkva i paprika režu se na isti način kao i tikvice.
- Izvadite kukuruz iz tave i ogulite kukuruz s klipa.
- Svi sastojci se miješaju i stavljaju u staklenke.
- Marinadu pripremite s dodatkom octa.
- Marinadu sipajte u staklenke i stavite u lonac. Sterilizirajte na umjerenoj vatri.
- Nakon zatezanja poklopaca, staklenke se šalju na hlađenje.
Dobar tek!
Pročitajte također: Kuhinjska sol za rajčice
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!
#konzerviranje kukuruza#pripreme za zimu#ukusni recepti