Ukiseljeni crveni, ljubičasti ili plavi luk ukusno je jelo koje se može poslužiti uloga neovisnog zalogaja, savršeno nadopunjuje jela od mesa, postat će sastojak punjenja za sendviči. Obojeni luk ima lijepu nijansu pulpe i izvrstan je za kiseljenje. U ovom obliku može se čuvati do godinu dana bez gubitka svojstava okusa.
Karakteristike okusa
Obojeni luk ima svijetlo slatkast okus. Nije tako opor i praktički lišen gorčine, za razliku od običnih vrsta.
Svježi luk u boji savršen je za jela od povrća i mesa. Ukiseljeni luk zadržava izvrsne karakteristike okusa. Uz slatkoću, pojavljuje se i blaga kiselost.
Kiseli luk u boji često se dodaje salatama od povrća. On je u stanju učiniti poznati okus pikantnijim.
Priprema povrća
Kako bi ukiseljeni luk oduševio svojim okusom, morate slijediti nekoliko uzastopnih koraka za pripremu:
- Birajte samo čvrsto povrće bez mrlja i drugih znakova oštećenja.
- Luk se oguli i temeljito opere pod vodom.
- Pripremljeno povrće izreže se na uredne pola prstenove.
Za pripremu ukiseljenog povrća koriste se dodatne komponente, poput soli, češnjaka, granuliranog šećera, raznih vrsta paprika i začinskog bilja.
Jednostavan recept za kiseli luk
Ova će opcija zahtijevati minimalnu količinu slobodnog vremena i ne uključuje složen skup sastojaka.
Za kuhanje vam je potrebno:
- velika glavica obojenog luka;
- 4 žlice 9% octa
- žličica obične soli;
- 200 ml čiste vode.
Tehnologija kuhanja:
- Povrće je oprano, oguljeno i izrezano na male kolutiće.
- Za pripremu marinade koristi se sol i ocat. Nasjeckani luk prelijte octom tako da otopina potpuno prekrije masu luka.
- Posude koje sadrže smjesu šalju se u mikrovalnu pećnicu. Pećnica je uključena na pet minuta i postavljena na najveću snagu.
Ukiseljeni luk sa začinima
Recept će zahtijevati:
- obojeni luk - 300 g;
- šećer - 15 g;
- ocat (9%) - žlica;
- sol po ukusu;
- voda - 300 ml;
- svježe začinsko bilje i začini. Možete birati između korijandera, različitih vrsta paprike ili lišća lovora.
Tehnologija kuhanja
- Sol i granulirani šećer se otope u vodi, dodaju se odabrani začini i ocat.
- Luk narežite na tanke pola kolutića.
- Nasjeckani luk stavlja se u staklenu posudu, prelije gotovom marinadom i zatvara. U tom položaju smjesa se ostavi sat vremena i šalje u hladnjak.
- Nakon isteka navedenog vremena, luk se dodaje sitno sjeckano zelje. To može biti peršin, kopar ili oboje.
Zahvaljujući začinima, moguće je regulirati karakteristike okusa gotovog proizvoda: dati mu ljuti ili pikantniji okus. Gotov ukiseljeni luk preporučuje se jesti u roku od 24 sata.
Vinski ukiseljeni luk
Vino se koristi za pripremu raznih jela. Napitak daje poseban pikantan okus.
Za pripremu zalogaja trebat će vam:
- dvije velike glavice obojenog luka;
- 200 ml crnog vina;
- sol;
- crni papar;
- granulirani šećer.
Tehnologija kuhanja:
- Pripremite luk i narežite ga na tanke kolutiće, pa ga pošaljite u malu staklenu posudu.
- U staklenku se ulije šećer, sol, začini i natoči vino.
- Staklenka je zatvorena i ostavljena da se kuha tri sata.
Ukiseljeni luk sa senfom
Senf u prahu naveden u receptu izgladit će okus luka, ukloniti višak gorčine i dodati bogatu aromu.
Za kuhanje trebat će vam:
- tri srednja luka;
- žličica senfa u prahu;
- dvije žlice octa;
- dvije žličice obične soli;
- dvije žlice granuliranog šećera;
- 350 ml tople vode.
Tehnologija kuhanja:
- Luk se reže na kolutiće.
- Za pripremu marinade sol, granulirani šećer i senf u prahu se otope u vodi. Posljednja komponenta je ocat.
- Luk prelijte gotovom marinadom, hermetički zatvorite i ostavite da se kuha pola sata.
- Prije posluživanja tekućinu morate ocijediti.
Ukiseljeni luk izvrstan je međuobrok. Eksperimentiranjem s različitim sastojcima možete stvoriti vlastite jedinstvene recepte.
Pročitajte također: Sve je briga! Kako se nositi s pocrnjenjem i uvijanjem lišća kruške?
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!
#ukiseljeni luk#Recepti#pripreme za zimu