Mnogi ljudi vole crni ribiz, ali imaju kratak period zrenja. S tim u vezi, domaćice pokušavaju pripremiti ove bobice za zimu. Uglavnom se bave konzerviranjem, ali se može koristiti i sušenje voća.
Može li se crni ribizli osušiti
Konzerviranje nije jedina metoda berbe bobica. Sušenje ima puno mekši učinak na ribizlu od točenja vrućeg sirupa. Suhe bobice sadrže više vitamina nego kuhanje.
Priprema bobica za postupak
Sušenje je jednostavan proces, ali tijekom njega morate slijediti određena pravila i, prije svega, morate pravilno pripremiti proizvod.
Berba bobica vrši se po sunčanom vremenu. Plodovi moraju biti potpuno zreli. Za sušenje je najbolje koristiti ribiz skupljen četkama.
Ribizl se mora oprati i osušiti na ručniku.
Pravilno sušenje crnog ribiza
Bobice sadrže veliki postotak vode (85-90%). Nakon sušenja pokazatelj bi se trebao smanjiti na 15%. Ni u kojem slučaju ne smijete osušiti plodove, inače će izgubiti korisna svojstva i svojstva okusa.
Postoje mnoge metode sušenja ribiza. Nekima će biti potrebni posebni uređaji, drugima je potrebno samo sunce i zrak.
Na otvorenom
Ova je metoda poznata već duže vrijeme i koriste je mnogi vrtlari. Bobice se suše pomoću drvenih ladica ili paleta. Metalni proizvodi nisu prikladni za te svrhe, jer pri interakciji s metalom bobice razvijaju neugodan okus. Obradaci su položeni na pergament u tankom sloju.
Zatim prekrijte tankim materijalom (gazom) i prenesite palete na tavan ili balkon. Bobice treba okrenuti kako se ne bi pokvarile i osušile ravnomjerno.
Nakon otprilike dva dana, čim vlaga ispari, morate staviti ribiz u pećnicu i sušiti ga 5-6 sati na temperaturi ne nižoj od +55 ° C. Osušeni proizvod mora se skladištiti u staklenoj ili keramičkoj posudi.
Sušenje na suncu
Koraci za sušenje na suncu:
- Na drveni pladanj stavite pergament ili papir za praćenje.
- Bobicu ulijte u ravnomjerno tankom sloju.
- Posuđe s ribizlom stavite u sjenu, čim dio vlage ispari, potrebno je prenijeti na sunčano mjesto.
- Posude prekrijte tankim materijalom kako insekti ne bi oštetili bobice.
- Povremeno promiješajte voće.
Berba pod suncem traje dva dana. Zatim se osušeni ribiz mora sušiti u pećnici 5 sati.
Električna sušilica
Aparat je posebno dizajniran za pripremu suhog voća. Prikladna temperatura za sušenje ribizle nije veća od + 50-55 ° C.
Razvrstano, oprano i osušeno voće stavlja se na palete u jednom sloju, a zatim stavlja u sušilicu.
Bobice je potrebno povremeno provjeravati i miješati. Proces traje 50 sati.
Pećnica
U pećnici se ribiz suši brže nego na suncu.
Redoslijed:
- Bobice su razbacane po limu za pečenje prekrivenom pergamentom.
- Postavite temperaturu na +45 ° C i stavite lim za pečenje na jedan sat.
- Plodovi se izvlače i hlade. Zatim se temperatura u pećnici povisi na + 70 ° C.
- Ohlađenu bobicu ponovno stavljamo u pećnicu na sušenje 2 sata.
Mikrovalna
Bobice se suše u tanjuru za mikrovalnu pećnicu, prethodno prekrivenom pamučnim materijalom. Pokrijte ubrusom odozgo.
Ribiz se zagrijava 5 minuta pri snazi od 200 vata. Zatim se provjerava spremnost bobica, po potrebi se ponovno suše, provjeravajući nakon trideset sekundi.
Kako odrediti spremnost ribiza
Čim se bobice naboraju i pocrne, potrebno ih je provjeriti na spremnost.
Tijekom pregleda plodovi se tresu. Ako je ribiz već spreman, tada će njegova boja postati crna s bordo nijansom i imat će blagi osebujan miris.
Sušenje lišća ribizle
Listovi ribiza koriste se za dodavanje čaju. Za sušenje sakupite lišće koje raste na srednjem dijelu grana. Razvrstani su i položeni u jedan sloj. Osušite u suhoj ventiliranoj prostoriji.
Nakon sušenja čuvaju se u papirnatim vrećama i vrećama. Gotov list trebao bi se dobro raspasti.
Pročitajte također: Kako se oprostiti od mrava u vrtu
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!
#Osušeni ribiz#crni ribiz#metode sušenja