Za očuvanje biste trebali odabrati krastavce srednje sezone do 13 cm duljine. Koža bi trebala biti ujednačene zelene boje. Preporuča se namakanje plodova najmanje dva sata.
Kiseljenje krastavaca s octom
Za ovaj klasični recept trebate uzeti dva kilograma voća, kao i:
- dva suncobrana od kopra;
- dva lovorova lista;
- 2 velike žlice soli;
- 4 velike žlice šećera;
- jedan list ribizle;
- 2 litre vode;
- 70 ml octa;
- dva režnja češnjaka.
Za namakanje krastavaca potrebno je oko dva sata. Banke se moraju sterilizirati. Na dno morate položiti lišće ribiza, lovorov list i češnjak. Nakon toga staklenka se napuni krastavcima. Na vrh stavite začinsko bilje i češnjak.
Vrela voda se ulije u staklenke, poklopi poklopcem i ostavi pola sata. Nakon toga morate vodu ispustiti natrag u posudu i ponovno prokuhati. Staklenke se ponovno napune kipućom vodom i ostave na miru 8 minuta. Zatim morate ocijediti vodu i ponovno prokuhati, zatim dodati šećer i sol te promiješati. Posljednji dodir salamure je dodavanje octa. Napunite staklenke tekućinom salamure i zatvorite ih. Spremnici se okreću i drže u tom obliku 48 sati. Treba ih umotati u toplu krpu.
Gorušica kiseljenje krastavaca
Trebat će vam tri kilograma srednjih krastavaca, kao i:
- 3 češnja češnjaka;
- pola žličice senfa u prahu;
- 1,5 velike žlice zrnatog senfa;
- 2 velike žlice soli;
- 3 velike žlice šećera.
Također vam je potrebno oko 150 ml biljnog ulja i 150 octa. U staklenku možete dodati nekoliko zrna papra.
Namočeno voće narežite na komade. Stavite ih u posudu i tamo dodajte šećer i sol. Sjeckani češnjak, obje vrste senfa također dodajte u posudu. Nakon što ste dodali zrna papra, ulijte ulje i sve dobro promiješajte. Nakon dodavanja octa, stavite smjesu da se infuzira tri sata na tamnom mjestu.
Nakon tri sata će se pojaviti salamura. Sipa se u lonac ili drugu posudu. Krastavci s češnjakom, začinskim biljem i senfom prenose se u suhe i čiste staklenke. Prelijte povrće marinadom i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte oko 13 minuta. Zatim ga smotajte, okrenite i zamotajte.
Hrskavi krastavci u staklenkama 1 litra
Potrebno je uzeti kilogram krastavaca s gustom debelom kožom. Zatim vam je potrebno:
- 4 češnja češnjaka;
- hrpa kopra;
- dva lista hrena;
- mali korijen hrena;
- 6 listova ribizla;
- papar i zrna papra.
Također morate opskrbiti dvije velike žlice šećera, jednu veliku žlicu soli. 9% octa će uzeti osam velikih žlica. Po želji možete uzeti štapić klinčića.
Plodovi se namaču 4 sata. Banke se moraju sterilizirati. Češnjak se zdrobi i doda na dno staklenki. Hren je potrebno naribati, zelje - usitniti. U staklenku se dodaje korijen hrena, a zatim krastavci. Zatim morate staviti začinsko bilje i papar.
Banke se preliju kipućom vodom i ostave 20 minuta. Zatim se voda ispušta i ponovno kuha. Šećer, sol i zrna papra dodaju se u kipuću vodu. Kad je marinada prokuhala, dodajte ocat i promiješajte. Staklenke se napune ovom marinadom, poklope i steriliziraju 13 minuta. Nakon što zalijete limenke, čuvajte ih naopako na tamnom mjestu 40 minuta.
Pročitajte također: Poticanje rasta rajčice i paprike otopinom joda
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!
#berba krastavaca za zimu#kiseli krastavci#Recepti