Od smrznutih komada lubenice izvrstan je desert - šerbet od mente. Kombinira lubenicu sa šećerom, sokom limete, metvicom i drugim izbornim sastojcima.
Također, lubenica je pogodna za pripremu raznih voćnih slastica, a dobiva se i mliječni šejk jednostavno božanstveno, ako prije šlaga dodate nekoliko kockica smrznutog mlijeka u čašu mlijeka pire krompir.
Je li lubenica pogodna za zamrzavanje
Zamrzavanje je učinkovita metoda očuvanja svježeg povrća, voća i bobičastog voća. Ova metoda savršeno čuva izvorne karakteristike proizvoda.
Ne znaju svi o mogućnosti zamrzavanja lubenice, ali metoda ima mnoge prednosti. Kako je dobro zimi izvaditi par kriški lubenice iz zamrzivača i napraviti limunadu, sok ili voćni sorbet.
Znanstvenici su dokazali da uništavanje vitamina pod utjecajem niskih temperatura nije ništa drugo do mit. Ispostavilo se da je izgubljen samo mali dio vitamina C, a štoviše, gubici se mogu značajno smanjiti primjenom metode šok -zamrzavanja. Oko 85% hranjivih tvari ostat će nepromijenjeno.
Zamrzavanje je najbolji način očuvanja jer čuva prirodnost proizvoda, boju i miris. Za razliku od, na primjer, džemova, gdje se pod utjecajem šećera okus izvornog proizvoda jako mijenja.
Obično su zreli i sočni plodovi smrznuti, dobro oprani. Izlaz nije ništa manje kvalitetan proizvod od svježeg. A voće i bobičasto voće na prodajnim mjestima zimi su nezreli, pa čak i obrađeni kemikalijama radi boljeg sazrijevanja. Od takvih proizvoda dobit ćete više štete od vitamina.
Jedino što vrijedi spomenuti je da nakon smrzavanja lubenica više neće hrskati tako ukusno kao svježa. Zamrzavanje remeti strukturu proizvoda. Ali ovo je manji nedostatak.
Glavna stvar u cijelom ovom procesu je odabrati dobre slatke bobice i pravilno ih zamrznuti. Tada se u njima sačuva do 90% vitamina, a elementi u tragovima uopće se ne uništavaju.
Kako odabrati pravo voće za zamrzavanje
Glavni uvjeti su velika veličina lubenice, zrela šećerna pulpa i slatkast okus. Također obraćaju pažnju na:
- Kora ne smije imati pukotine i oštećenja.
- Plod je pravilnog oblika.
- Boja ploda je tipična, bez stranih mrlja.
- Rep je suh, bez znakova truleži.
Metode zamrzavanja
- Cijeli. Ova se metoda koristi kada postoji veliki zamrzivač ili u industrijskim razmjerima. Kod kuće se rijetko ovako smrzavaju. Ako se ipak odlučite zamrznuti cijelo, plodove dobro operite, možete čak koristiti sapun, osušiti ih i zatim staviti u zamrzivač.
- U dijelovima. Plod se reže na približno jednake kriške, odsiječe se kora i uklanja sjemenke. Rezačima za kolačiće možete izrezati zanimljive figure iz pulpe ili jednostavno izrezati nožem. Uz pomoć posebne žlice za sladoled možete dobiti loptice. Dobiveni sjaj sortira se u vrećice za pakiranje i stavlja u zamrzivač.
- Sa šećerom. Slično prethodnoj metodi, samo se komadići lubenice stavljaju u posude i posipaju šećerom. Na 1 dio šećera uzmite 5 dijelova lubenice.
Osim gore navedenih metoda, lubenicu možete zamrznuti u sirupu, u obliku pirea, soka. Ove su metode manje popularne, ali postoje i amateri.
Razdoblja skladištenja
Blanke bez šećera čuvaju se najviše šest mjeseci, a sa šećerom je dopušteno do 12 mjeseci na temperaturi od najviše 18 stupnjeva. Glavna stvar je ne dopustiti slučajno odmrzavanje, to će smanjiti kvalitetu proizvoda.
Pročitajte također: Sve je briga! Kako se nositi s pocrnjenjem i uvijanjem lišća kruške?
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!
#lubenice#smrznuti za zimu#pripreme za zimu