Volite kisele krastavce, ali uopće ne želite čekati? Onda dođite k nama. Za vas smo odabrali najukusnije recepte za kiseljenje u loncu. Posolite toplo ili hladno, marinirajte sa začinima, napravite krastavce poput bačvi i nekoliko drugih načina za vas.
Glavna prednost takvih kiselih krastavaca u loncu je što u par dana možete kušati najukusnije krastavce. No, ako imate želju zadržati ih do sljedeće godine, reći ćemo vam kako to učiniti ispravno.
Odaberite bilo koji krastavac
U ovom slučaju možete odabrati bilo koju vrstu krastavca. Dajte prednost onima koje ste obično navikli soliti.
Kako pripremiti povrće
- Za ove recepte ne birajte prezrelo voće. Bolje ih je koristiti za blago posoljene. Za naše recepte prikladnije su sorte srednje sezone.
- Druga točka na koju treba obratiti pozornost je integritet proizvoda. To jest, krastavci ne bi trebali imati ogrebotine, udubljenja, mrlje, trulež i druge nedostatke. Ne pokušavajte odrezati takve mrlje, nakon soljenja izgled ploda bit će potpuno uništen. Dovoljno je samo cijelo povrće tamnozelene boje.
- Nakon što ste odabrali krastavce, morate ih dobro isprati pod mlazom vode. Bolje je to učiniti spužvom jer se na koži često nalazi prljavština koju je teško odmah oprati. Zatim, krastavce treba namočiti nekoliko sati (u prosjeku 4 sata) u hladnoj vodi. To će im dati određenu elastičnost, a nakon soljenja neće izgubiti hrskavost. Nakon što ste izvadili krastavce, dobro ih osušite papirnatim ubrusom.
Savjet: Ne ostavljajte krastavce predugo u vodi. To može uzrokovati njihovo truljenje.
- Sada morate orezati povrće. Samo odrežite krajeve s jedne i s druge strane.
Recepti za kiseljenje krastavaca u loncu
Za vas smo pripremili 6 opcija za najukusnije kisele krastavce u loncu. Nemojte zanemariti pravila za pripremu povrća, koja su gore opisana. Pokušajte skuhati 2-3 opcije. Sigurno će vam se svidjeti, a goste će uvijek biti s čim iznenaditi i počastiti.
Na hladan način
Ova vrsta soljenja smatra se klasikom. Dizajniran je za 10 kg krastavaca. Ali možete koristiti manje ili više. Ne zaboravite sami promijeniti količinu preostalih sastojaka. Pripremite veliki lonac od emajla.
Što je još potrebno:
- 10 kg krastavaca;
- suncobrani od kopra (7-8 komada);
- oko 30 listova ribizla;
- nekoliko glavica češnjaka;
- listovi hrena do 5 komada (dodaju se po volji, mogu se isključiti iz recepta);
- voda;
- sol (u količini od 70 g po 1 litri).
Kako ćemo kuhati
- Prvo pripremite lonac. Provjerite je li čist i bez stranih mirisa.
- Sada temeljito isperite i osušite sve sastojke potrebne za ovaj recept.
- Listove hrena nasjeckajte, češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Sada krastavce stavite na dno posude i pospite začinskim biljem. Zatim ponovno stavite drugi sloj povrća i ponovno pospite začinskim biljem. Dodajte češnjak.
- Ulijte vodu u zasebnu posudu i tamo otopite sol. Sada ovom vodom prelijte povrće i začinsko bilje.
- Ostavite lonac s povrćem 50 sati na hladnom tamnom mjestu. Nakon tog vremena, klasični krastavci su spremni.
Vruć način
Na ovaj način soljenja puno brže možete kušati ukusne krastavce.
Sve što vam je potrebno za pripremu:
- 3 kg krastavaca;
- sol (brzinom od 1,5 žlice. žlice na 1 litru vode);
- lišće ribizle ili trešnje;
- suncobrani od kopra;
- režanj češnjaka;
- listovi hrena (izborno).
Idemo kuhati
- Sve povrće i lišće pripremamo unaprijed. Dobro isperemo i osušimo. Zatim ga stavite u lonac. Prvo napravimo sloj krastavaca, zatim lišće i kopar. Listovi se mogu rezati ili ostaviti netaknuti. Ovdje na vaš zahtjev. Češnjak stavite između krastavaca.
- Sada u posebnoj posudi za vodu zakuhajte. Čim voda proključa, posolite je i kuhajte još 3 minute uz stalno miješanje. Sada punimo krastavce ovom marinadom. Imperativ je ukloniti ga pod ugnjetavanjem.
- Nakon jednog dana već možete početi pokušavati.
Pažnja: dodajte listove hrena ako volite hrskavije i guste krastavce. Nemojte dodavati listove hrena ako želite završiti s mekim krastavcima.
Kao bačva
Ovo su mnogima omiljeni krastavci. Okus im podsjeća na djetinjstvo. Ali ne morate ići u selo da vidite bake i djedove. U urbanim sredinama možete kuhati i takve krastavce.
Uzimamo sljedeće proizvode:
- 3 kg krastavaca (dopušteno je uzeti malo prezrelog);
- 2 litre vode;
- zrna papra;
- 2 žlice. žlice suhog senfa;
- 1 žličica zrna gorušice
- Karanfil;
- par glavica češnjaka;
- lišće trešnje ili ribizle;
- sol;
- lovorov list;
- lišće hrena.
Kako kuhamo
- Sve sastojke stavite u lonac, osim senfa u prahu. Zatim stavite krastavce.
- Sada kuhamo vodu u posebnom loncu i posolimo.
- Ovom vodom punimo krastavce. Na tavu stavimo gazu i dodamo senf. To treba učiniti ravnomjerno i po cijeloj površini.
- Stavili smo ga pod ugnjetavanje i stavili na hladno mjesto. Sunčeve zrake ne bi trebale pogađati krastavce. Odlazimo tamo nekoliko tjedana.
Recept bez octa
Za ovaj jednostavan recept uzmite sljedeću hranu:
- 1 kg krastavaca;
- listovi ribizle - 5 kom.;
- lišće hrena;
- Kopar;
- 1 ljuta ljuta paprika;
- zrna papra;
- sol.
Idemo kuhati
- Ljutu crvenu papriku sitno nasjeckajte i listove ribizla i hrena. Stavili smo ih na dno posude. Zatim stavite krastavce i pospite ih koprom (prethodno smo ga sitno nasjeckali). Sitno nasjeckani češnjak, dodajte u lonac za krastavce.
- Marinadu pripremite na sljedeći način: posolite hladnu vodu i dobro promiješajte.
- Sada prelijte povrće ovom hladnom vodom. Stavili smo pod ugnjetavanje na hladno mjesto 3 dana. Tada možete probati svoje najukusnije i hrskave krastavce.
Hrskavi kiseli krastavci
Uzmite sljedeću hranu:
- krastavci - 8 kg;
- listovi hrena - 3 kom .;
- korijen hrena;
- lišće trešnje;
- suncobrani od kopra (10 kom.);
- hrastovo lišće - 3 kom .;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 6 žlica soli (na temelju 3 litre vode).
Korak po korak upute
- Krastavce operemo unaprijed i odrežemo vrhove. Korijen hrena treba sitno naribati. U emajliranu posudu stavite listove ribiza, hrena, trešnje, hrasta, a zatim stavite krastavce. Odozgo dodajte kopar i češnjak.
- Marinadu pripremite zasebno. Da biste to učinili, sol razrijedite u hladnoj vodi, dobro promiješajte i napunite povrće ovom marinadom. Uklanjamo pod ugnjetavanjem 5 dana na hladnom mjestu.
Napomena: posudu sa svim sadržajem bolje je prekriti gazom. Ako vidite mjehuriće, pjenu ili plijesan, ne brinite. Tako se manifestira proces fermentacije. Samo ga izvadite žlicom.
Ljuti i začinjeni krastavci
Sastojci za kuhanje isti su kao u prethodnom receptu. Jedina razlika je u zagušenosti. Da biste dodali začin, u marinadu stavite crvenu mljevenu papriku. Recept se priprema prema količini od 3 kg krastavaca. Za marinadu ćemo koristiti 2 žlice soli po litri vode.
Koraci kuhanja:
- Krastavce temeljito operite, namočite, osušite i odrežite vrhove.
- Samljeti sve ostale sastojke.
- Na dno stavite krastavce, nasjeckani češnjak i korijen hrena, lišće ribiza i trešnje, ulijte sjemenke gorušice i dodajte kopar.
- Marinadu pripremite u zasebnoj posudi hladnom vodom. Dodajte sol, crvenu mljevenu papriku i sve dobro promiješajte.
- Krastavce prelijte marinadom. Stavili smo ga pod ugnjetavanje i stavili na hladno mjesto. Za soljenje će trebati oko 50 sati.
Ovi se krastavci dobro čuvaju na hladnom i tamnom mjestu. Ne dopustite prodiranje sunčeve svjetlosti. Ne zaboravite da takvi krastavci traju jako dugo. Moraju se pojesti na vrijeme prije nego pokvare.
Međutim, ako želite produžiti rok trajanja takvih kiselih krastavaca, možete ih zatvoriti u staklenke. Da biste to učinili, cijelu marinadu ocijedite i prokuhajte u loncu. Zatim pripremite staklenke, odnosno moraju se sterilizirati. U te staklenke stavite krastavce i prelijte marinadom. Budući da takvi recepti ne uključuju ocat, preporučljivo je svaku staklenku zasebno kuhati 10-15 minuta.
Pročitajte također: Pravila sadnje jagoda u kolovozu
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!
#recepti s kiselim krastavcima#pripreme za zimu#korisni savjeti