Kiseli kupus je provjerena metoda konzerviranja. Takvo povrće ne samo da je korisnije, već i zadržava sve vitamine. Ali ponekad vam je potreban svježi kupus za kuhanje. U ovom slučaju, smrzavanje od ovog povrća će doći u pomoć. Predlažem da se upoznate s načinom izrade takve praznine.
Bijeli kupus
Prije kupnje povrća za buduću upotrebu, vrijedi naučiti o prednostima i nedostacima zamrzavanja kako biste odlučili je li ono pravo za vas.
prednosti:
- zamrzavanje kupusa pogodno je za hitne slučajeve;
- sastav proizvoda ostaje nepromijenjen, koji zadržava svoja korisna svojstva, vitamine i minerale;
- dugi rok trajanja;
- brzo odmrzavanje;
- mogućnost brze pripreme jela, bez odmrzavanja.
nedostaci:
- nakon odmrzavanja postaje mekana, gubi karakteristično hrskanje;
- nije prikladno za konzumaciju sirovo;
- izgleda gore od običnog svježeg kupusa.
Da bi se kupus sačuvao, mora se staviti u zamrzivač.
Prije zamrzavanja kupus prelijte ga kipućom vodom.
Pravila zamrzavanja
Prije svega, vrijedno je znati kako pravilno zamrznuti povrće kako bi se što je više moguće očuvale njegove korisne osobine i izgled.
Gdje početi
- Prvo morate uzeti glavice kupusa: bez ikakvih vanjskih nedostataka, bilo kojeg oblika s gustom strukturom.
- Vilice kupusa ne bi trebale biti bez truleži, insekata ili tragova njegove vitalne aktivnosti.
- Glavicu kupusa obraditi uklanjanjem svih vanjskih listova.
- Glavice kupusa operite pod mlazom vode.
- Zatim, nakon što ste temeljito obrisali vlažnom krpom, obrišite suhom.
- Pošaljite radni komad u zamrzivač.
Koliko možete pohraniti
Pod uvjetom da je povrće zamrznuto prema tehnologiji i unaprijed odabrane visokokvalitetne sirovine, čuva se gotovo godinu dana. Nakon što se odmrzne, poluproizvod se više ne zamrzava. Vitamini se neće skladištiti u kupusu. Povrćem se možete opskrbiti za cijelu godinu, s obzirom da novi urod ranog kupusa sazrijeva sredinom ljeta.
Metode zamrzavanja
Kochan
Glavica kupusa se zamrzava kako bi se cijeli listovi tijekom odmrzavanja iskoristili za kuhanje raznih jela.
Prilikom zamrzavanja ne morate se puno truditi.
- Uklonite panj i vanjske listove.
- Isperite glavicu kupusa, obrišite krpom i dobro osušite.
- Glavice kupusa moraju se staviti u vrećicu, a zatim staviti u zamrzivač.
Lišće
Kupus se bere za jela gdje su potrebni cijeli listovi.
- Vanjske listove i panj treba ukloniti i zatim oprati.
- Zakuhajte vodu i umočite vilice za kupus na 5 minuta.
- Listove slažite u pakete.
- Stavite u zamrzivač.
Usitnjena
Kupus se zamrzava za juhe i priloge.
- Glavice kupusa treba oprati i osušiti, a odstraniti vanjske listove.
- Izrežite i stavite u plastične vrećice.
- Pošaljite u zamrzivač.
U tom slučaju se nasjeckani kupus može koristiti u kombinaciji s drugim povrćem. Na primjer, mješavina nasjeckane paprike savršena je za zimsku salatu.
Mjesto i pribor
Za postupak je neophodno pripremiti spremnik i prostor za pohranu. Prikladni su plastični i polietilenski proizvodi, prozirna folija. Dobro je koristiti posude, ali zauzimaju dosta mjesta u zamrzivaču i to im je veliki nedostatak. Kupus možete čuvati u zamrzivaču ili u zamrzivaču hladnjaka.
Kako zamrznuti kupus? Koja jela kuhate od njega? Podijelite svoje recepte.
Pročitajte također: Što se ne može učiniti pri kiseljenju kupusa? Analiziramo glavne greške
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#kupus#zamrznuti za zimu#skladištenje