Jedan od najpopularnijih zalogaja koji se nalazi u svakodnevnoj prehrani i na svečanom stolu je korejska mrkva. Njegov oštar pikantni okus omogućuje da se koristi i samostalno i u mnogim salatama. Danas ću vam pokazati kako možete jednostavno skuhati korejsku mrkvu kod kuće kako biste uživali u zalogaju tijekom cijele zimske sezone.
Važne točke u pripremi
Prije kuhanja morate uzeti u obzir neka pravila kako rezultat naknadno ne bi uznemirio neugodna iznenađenja:
- Kako gotovo jelo ne bi bilo gorko, trebate koristiti samo svježe sočno korjenasto povrće. Stoga je berbu bolje vršiti u sezoni kada je povrće tek izašlo iz vrta.
- Tajna pravilne korejske mrkve je korištenje dugog korjenastog povrća i posebnog ribeža.
- Prvo dobro operite povrće, ne preporučuje se korištenje svih zelenih dijelova.
Metode nabave
Postoji nekoliko opcija za pripremu salate od mrkve. Grickalica se radi sa ili bez sterilizacije. Sterilizirana hrana može se čuvati mnogo dulje u različitim uvjetima. Tehnologija kuhanja konzervirane hrane malo je drugačija.
Radni komad bez sterilizacije
Da biste dobili najjednostavnije jelo, utrljajte 3 kg čiste mrkve na posebnom ribanju. Korjenasto povrće ostavimo 30 minuta da pusti sok. Zatim mrkvu pomiješajte s 1 kg luka nasjeckanog na kockice i 2 glavice češnjaka, nasjeckanog na ribanje. Dodajte začine: 1 paket začina za korejske mrkve i 1 žlicu mljevene crvene paprike. Istovremeno pripremite salamuru. Da biste to učinili, u vodu dodajte 2 žlice soli, 200 g šećera, 50 ml octa i sok od mrkve. Salamuru kuhamo nekoliko minuta, a zalogaj prethodno razgrađen u sterilizirane staklenke. Zatvaramo salatu poklopcima i šaljemo je na toplinu.
Sterilizirani radni komad
Za dobivanje prethodno sterilizirane posude nije potrebno pripremati salamuru. Količina sastojaka se ne razlikuje od prethodne metode. Sve sastavne dijelove dobro izmiješamo i stavimo salatu u hladnjak na 18-20 sati da iscijedi sok. Ulijte sok od mrkve u prethodno sterilizirane staklenke u jednakim količinama, a zatim rasporedite grickalicu na staklenke. Morate sterilizirati u kipućoj vodi 15-20 minuta. Gotovu mrkvu zarolajte poklopcima i prekrijte dekom.
Različite mogućnosti kuhanja
Klasični korejski recept za mrkvu uključuje jednostavne sastojke: mrkvu, luk, češnjak, ulje, ocat i začine. Međutim, neke domaćice prave različite varijacije ovog poznatog jela.
- Berba s krastavcima
Prilikom pripreme salate u ovoj varijanti u jelo se dodaju svježi hrskavi krastavci. Predjelo dobiva zanimljiv okus i miris.
- Berba sa šparogama
Korejskoj mrkvi možete dodati šparoge. Zahvaljujući tome, salata postaje zadovoljavajuća i kaloričnija.
- Predjelo od lignji
Neke domaćice u prazno dodaju kolutiće kuhanih lignji. Salata poprima mješavinu okusa plodova mora i korejske mrkve.
- Salata od korijandera
Korištenje gotovih začina smanjuje zdravstvene prednosti međuobroka. Stoga neki kuhari koriste isključivo prirodne proizvode i začine. Dodavanjem korijandera u salatu, jelo možete učiniti zdravim i ukusnim.
Kao što vidite, opća pravila za pripremu raznih konzervi na bazi mrkve na korejskom su slična jedna drugoj. Poštujući jednostavne preporuke i tehnologiju kuhanja, čak i domaćice početnike mogu uspješno pripremiti ukusan i zdrav zalogaj kod kuće
Pročitajte također: Učinkoviti prirodni načini borbe protiv kupusne gusjenice
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#korejske mrkve#Recepti#priprema za zimu