Kava je jedno od najpopularnijih pića. Pije se kod kuće i na poslu, između posla, za opuštanje ili samo tijekom ugodnog razgovora. Oni koji žele ne samo popiti dobru kavu, već istovremeno i dobro zaraditi, otvaraju vlastiti posao i otvaraju kafić.
Odabir smjera rada
Za razliku od drugih objekata - barova, zalogajnica, slastičarnica i mnogih drugih, kafić ima poseban ugođaj. Cijenili su ga i oni koji prije nisu voljeli kavu u bilo kojem obliku, pa su mjesta na kojima se to gorko i aromatično piće servira vrlo popularna. Onaj koji odlučuje otvoriti profitabilan kafić i učinit će sve kako treba, uvijek može računati na beskrajan tok kupaca, od kojih će mnogi postati redoviti posjetitelji. Postoji mnogo vrsta takvih ustanova, samo trebate odabrati najprikladniju.
Najpopularniji tip kafića je francuski, gdje se uz različite vrste kave poslužuju razni deserti. Ako će poduzetnik raditi na javnim mjestima, na primjer, u blizini obrazovnih ustanova ili metro stanice, najbolja opcija bi bila brza hrana, gdje se uz kavu za poneti uz lepinje i sendviči. U američkoj verziji iza šanka se poslužuju samo pića - kava, čaj i topla čokolada. U nekim slučajevima, poput kafića i slastičarnice, kava je samo popratno piće, a glavni fokus je na pekarskim proizvodima. Izbor se vrši na temelju preferencija budućeg vlasnika i komercijalne održivosti.
Važno je pravilno opremiti
Središnji dio svakog kafića je aparat za kavu ili aparat za kavu. Njegov izbor ovisi isključivo o prirodi objekta i planiranom broju posjetitelja. Na primjer, ako je ustanova vrlo mala, dizajnirana za mali protok posjetitelja, bit će dovoljni profesionalni barista, kao i profesionalni aparat za espresso ili aparat za kavu. Kako broj posjetitelja raste, bit će potrebna produktivnija i pouzdanija oprema.
Samoposlužne kavane (kafeterije) postale su prilično popularne. Na takvim mjestima, automatski aparat za kavu je idealan zaposlenik, ali postoji niz važnih nijansi. Njegova bi vanjska struktura trebala biti jednostavna, a princip rada trebao bi biti očit čak i djetetu. Intuitivne kontrole i veliki gumbi s velikim oznakama pomoći će vam da izbjegnete probleme s klijentima. Robusni dizajn i očita odsutnost dijelova koji se lako odvrću i mogu ukloniti omogućit će da aparat za kavu radi jako dugo. To uključuje, na primjer, WMF 1200 S. U različitim verzijama postoje crna kava, kakao, dvije posude za različite vrste kave ili posuda za mlijeko.
Ako se planira veliki protok kupaca, neće biti moguće bez snažnog automatskog aparata za kavu. Ovdje mogu pomoći modeli kao što su Saeco Aulika TOP ili Franke Flair. Namjena im je industrijska upotreba: ogromni spremnici za vodu, mlijeko, kavu i otpad, mogućnost izravnog spajanja na vodoopskrbu, dva ugrađena mlinca za kavu i pouzdan pribor.
U svakom slučaju, oprema se bira ovisno o tome tko će je koristiti. Ako je barista ili barmen, onda će to biti profesionalni espresso aparat proizvođača kao što su ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli ili Rancilio. Za izravne kupce, ako treba raditi po principu samoposluživanja, najjednostavniji u korištenjem Saeco ili Franke superautomatskih strojeva, a za blagajnike - uredske opcije za automatske aparate za kavu iz Saeco ili ZRAKA VRUĆA.
Bez obzira koju vrstu kafića budući vlasnik odabere, morat će pažljivo pristupiti pitanju specijalizacije i napraviti pravi izbor u pogledu profesionalne pouzdane tehnologije.