Krumpir je najčešće povrće koje se uzgaja ne samo na poljima, već i na osobnim parcelama. Da biste tijekom zime mogli jesti plodove svog rada, morate se upoznati s pravilima skladištenja korijenskih usjeva. U ovom članku ću vam reći koji su uvjeti optimalni za držanje krumpira zimi.
Potrebni optimalni uvjeti
Kako krumpir ne bi izgubio okus i postao letargičan, čuvam ga u dobro prozračenom prostoru. Važno je osigurati točna očitanja vlažnosti i temperature.
Temperaturni režim
Poželjno je da temperatura u skladištu bude u rasponu od +1 do +3 stupnja. Ako je veći, korijenje će početi nicati, postat će mekano i neupotrebljivo.
Kad temperatura padne, škrob unutar korjenastog povrća pretvara se u šećer. Zato se ponekad osjeti slatkasti okus krumpira u jelima.
Ako temperatura padne na -2 stupnja, usjev se potpuno smrzava. Nepoželjno je koristiti ga za kuhanje.
Vlažnost
Uz prekomjernu vlagu, usjev se prilično brzo pogoršava. Proces se ubrzava kada nema dovoljno zraka u prostoriji.
Ako krumpiru u podrumu nije moguće osigurati dobru ventilaciju, bolje ga je čuvati u garaži. S visokom vlagom morat ćete poduzeti mjere za borbu protiv gljivičnih infekcija i truleži. U tom slučaju žetva se neće moći spasiti do proljeća.
Najprikladniji sadržaj vlage smatra se 75-80%. To su optimalni uvjeti koji osiguravaju očuvanje okusnih karakteristika povrća, vitamina i mikroelemenata.
Kako pripremiti krumpir za zimnicu
Prije spremanja povrća postavite odgovarajuću temperaturu u velikim skladišnim prostorima. Do tog vremena, u korijenskim usjevima, biokemijski procesi prestaju.
Krumpir za skladištenje pripremam na sljedeći način:
- Ručno čistim gomolje od ostataka zemlje.
- osušim ih. Da bih to učinio, nakon kopanja, raširim ih u jednom sloju ispod neke vrste nadstrešnice. Gomolji se ne smiju izlagati sunčevoj svjetlosti.
- Sortiranje. Gomolji s mehaničkim oštećenjima, s trulim dijelovima i ukloniti bolesne.
Gomolje oštećene alatom tijekom kopanja ostavljam 10 dana u suhoj prostoriji. Ako se za to vrijeme na njima ne pojavi trulež, mogu se poslati na skladištenje s ostatkom žetve.
Priprema prostorije
Ostavu pripremam unaprijed. Podrum mora biti zaštićen od smrzavanja i kontakta s vanjskim okruženjem.
Otvor izoliram nekom vrstom toplinske izolacije. Obično koristim stiropor. Za zaštitu od viška vlage u kutove podruma postavljam posude s živim vapnom.
Prije utovara povrća prostoriju treba dobro prozračiti i zaštititi od gljivica i parazita. Za obradu možete koristiti bjelilo od vapna ili sumporne dame.
Što učiniti ako se smrzne?
Ako je krumpir zamrznut u vrtu, potrebno ga je iskopati i srediti. Možda će biti moguće spasiti barem dio uroda. Povrće koje se smrznulo tijekom skladištenja također je potrebno razvrstati kako bi se utvrdio stupanj oštećenja.
Lagano smrznuti gomolji, koji pri rezanju ostaju bijeli, mogu se dalje čuvati i jesti. Ali njihov će okus već biti lagano sladak.
Ako je krumpir vrlo hladan, tada će nakon odmrzavanja brzo početi trunuti. Ovi se gomolji najbolje koriste za stočnu hranu.
Pročitajte također: Lišće krastavca žuti - kako se boriti?
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#krumpir#skladištenje krumpira#savjeti za početnike