Jesen nas mazi velikodušnim darovima. Jedna od njih je paprika ili paprika. U posebno plodnim godinama paprike ima toliko da se postavlja pitanje kako očuvati cijeli urod, ako je već napravljeno dovoljno konzerviranja i zamrzavanja. I ovdje sušenje dolazi u pomoć!
Koje su prednosti sušene paprike
Ljudi su od pamtivijeka naučili sušiti paprike. Plodovi bilo koje boje i stupnja zrelosti mogu se sušiti, ali najbolja sušena paprika dobiva se od mesnatih sorti debelih stijenki. Suhe paprike ne gube okus i hranjive tvari.
Priprema paprike za sušenje
- Odabrano voće potrebno je dobro oprati i osušiti ubrusom ili papirnatim ručnikom.
- Uklonite stabljiku s jezgrom i oštećeno područje.
- Uklonite sjemenke s unutarnje površine tapkanjem ili suhim predmetom.
- Voće narežite po dužini na segmente, a zatim na duguljaste ili četvrtaste komade.
Važno! Pokušajte da voda ne uđe unutra. Ako se to dogodi, dobro osušite.
Mogućnosti kućnog sušenja
Na otvorenom
Najjeftiniji način. Ako imate dovoljno slobodnog prostora da raširite paprike da se osuše, ovo je opcija za vas.
- Glavni uvjeti za sušenje su odsutnost vlage i temperatura iznad +15 ° C.
- Pripremljene i nasjeckane paprike polažu se na pladnjeve i prekrivaju gazom od insekata i ptica.
- Stavlja se na otvoreno mjesto ili ispod nadstrešnice.
- Noću je bolje očistiti pladnjeve u suhoj prostoriji od jutarnje rose.
Možete osušiti cijelu papriku. Povrće oprano i oguljeno od sjemenki naniže se na špagu i suši pod nadstrešnicom ili u suhoj prostoriji.
Sušenje na otvorenom traje 3 do 7 dana ovisno o vremenskim uvjetima.
Korištenje električne sušilice
Električna sušilica je najprikladniji električni uređaj za sušenje povrća i voća, koji je preporučljivo kupiti ljetnom stanovniku, ako prilike dopuštaju.
Paprike sušim na sljedeći način:
- Pripremljenu papriku narežite na tanke (ne više od 1-2 mm debljine) kriške.
- U jednom sloju, bez preklapanja, polažem ga na rešetke.
- Postavio sam temperaturu na ne višu od 55°C.
- Povremeno provjeravam stupanj spremnosti proizvoda.
- Na kraju sušenja pustim da se potpuno ohladi i tek nakon toga izvadim suhu papriku.
Sušenje paprike na ovaj način traje od 12 do 24 sata, ovisno o debljini reza.
Gotove komade možete ostaviti grube, nasjeckati do srednje veličine ili u prahu. Imam sve tri opcije za korištenje u različitim jelima.
U pećnici
U nedostatku električne sušilice, sušenje paprike u pećnici je također jednostavno:
- Pripremite papriku na uobičajeni način.
Pažnja! Dobro obrišite voće izvana i iznutra ako voda uđe u njega!
- Narežite na male komadiće i izlijte u tepsije debljine ne više od 1 cm, prethodno razgrnute pergamentom.
- Postavljamo temperaturu na 60°C i zagrijavamo 2-3 sata, povremeno miješajući.
- Ostavite vrata pećnice malo odškrinuta, stavite nezapaljivi predmet.
- Ostavljamo na jedan dan s odškrinutim vratima.
- Sutradan promiješajte papriku i ponovite sve radnje od prethodnog dana.
- Ponavljamo postupak dok se potpuno ne osuši.
Sušenje na ovaj način traje 2-4 dana.
U mikrovalnoj pećnici
U nedostatku drugih opcija, paprika se može sušiti u mikrovalnoj pećnici, ali treba imati na umu da se u paprici zadržava manje hranjivih tvari.
- Pripremljenu papriku narežite na srednje velike komade i stavite na tanjur lagano u jednom sloju.
- Odaberite snagu od 250-300 W i zagrijte papriku 2 minute.
- Otvorite pećnicu i promiješajte papriku.
- Ponavljajte postupak dok se proizvod potpuno ne osuši.
Pažnja! Pazite da tijekom sušenja ne osjetite miris paljevine. U tom slučaju, snagu treba malo smanjiti.
Provjeravamo spremnost proizvoda
Ako se kriška savije, proizvod još nije spreman. Osušena paprika postaje vrlo lomljiva i lako se mrvi.
Uvjeti skladištenja
Suhu papriku možete čuvati na sljedeći način:
- Najbolji način je u staklenim, keramičkim i metalnim staklenkama s poklopcem.
- Može se čuvati i u plastičnim posudama s poklopcem.
- Paprika se dobro čuva u suhom podrumu ili smočnici u platnenim ili caliko vrećama.
Važno! Paprike koje su sušene na otvorenom potrebno je dezinficirati tako da ih stavite u pećnicu zagrijanu na 100°C i ugasite.
Aplikacije za kuhanje
- Sušena paprika ide uz sva jela od mesa ili povrća.
- Može se koristiti u umacima i marinadama.
- Ako se paprika prethodno stavi u vodu radi bubrenja, može se dodati u jelo na kraju kuhanja.
Pročitajte također: Svježu bundevu jedemo do proljeća. Otkrivanje tajni pravilnog skladištenja
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#papar za sušenje#metode sušenja#korisni savjeti