Lagano slani krastavci nisu ništa manje korisni od svježih. Razlikuju se samo po okusu. Možete ih pripremiti bez sterilizacije. Danas ću s vama podijeliti svoje omiljene i provjerene recepte.
Koja je posebnost slabo slanih krastavaca
Ovi krastavci imaju manje soli od ukiseljenih. Cijeli proces njihove pripreme traje mi par dana. Međutim, u receptu nema kiseline. To znači da su obradak korisniji.
Kakve krastavce uzeti
Osobno za brzo soljenje uzimam voće sljedećih karakteristika:
- mali;
- mlad;
- gusta;
- s tankom kožom i prištićima.
Povrće bi trebalo biti gotovo iste veličine.
Koje začine koristim
Koristim bilje i začine poput:
- kopar;
- hren;
- lišće trešnje;
- listovi ribizla;
- zmijina trava;
- češnjak;
- crni papar;
- karanfili;
- lavrushki.
Ja svakako dodam listove ribizla i hrena. Oni čine krastavce hrskavim.
Moji recepti za lagano slane krastavce za volumen od 1 litre
Kako posoljeni obradak ne bi ustajao, kuham ga u malim obrocima.
Recept za vjenčanje
Ja takve krastavce kuham bez octa i sterilizacije. Za staklenku od litre uzimam sljedeće proizvode:
- krastavci - 12 kom .;
- malo soli - 2 žlice. l .;
- voda - 1 l;
- kopar u suncobranima - 3 kom .;
- listovi hrena - 1 kom .;
- režnjevi češnjaka - 8 kom .;
- piment - par graška;
- lavrushka - 2 lista;
- senf u prahu - 0,5 žličice; l .;
- malo crvene paprike;
- hrast, lišće trešnje - 2 kom.
Kuham korak po korak:
- Povrće, moje lišće. Očistim češnjak.
- U čistu staklenku stavila sam listove (pola), češnjak i ostale začine. Ja dodam krastavce.
- Zakuham vodu, posolim. Ulijte radni komad u staklenku s dobivenom otopinom. Javljam lišće odozgo.
- Zatvaram ga čepom na navoj. Ostavljam na sobnoj temperaturi.
Nakon dva dana, krastavci će biti gotovi.
Recept s češnjakom i začinskim biljem
Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za kisele krastavce. Za njihovu pripremu uzimam sastojke:
- hladna kuhana voda - 1 litra;
- povrće - 10-12 kom .;
- granulirani šećer - 1 žlica. l .;
- malo soli - 2 žlice. l .;
- hren - 1 list;
- režnjevi češnjaka - 4 kom .;
- kopar u kišobranima - 3 kom.
Kuham korak po korak:
- U vodi otopim malo soli i granuliranog šećera.
- List hrena podijelim na dijelove. Češnjak ogulim i krupno narežem.
- Moja staklenka. Na dno stavljam začine.
- Stavljanje krastavaca. Punim ih salamurinom. Zatvorim ga poklopcem.
Obradak držim kod kuće. Nakon 2 dana možete ga jesti.
U paketu
Ako nemate konzervu pri ruci, krastavce možete ukiseliti u vrećici. Za to uzimam sljedeće proizvode:
- krastavci - 10 kom .;
- sol - 1 žlica. l .;
- češanj češnjaka - 4 kom .;
- kopar s bosiljkom - na hrpu;
- crni papar - 8 graška.
Ja kuham ovako:
- Voće moje, probijam ih čačkalicom.
- Moje zelje, krupno sam ga narezao. Isto radim i sa češnjakom.
- Na dno vrećice stavljam začine.
- Na začine stavljam krastavce, posipam ih mljevenim paprom u zrnu i solim.
- Vežem vrećicu, protresem je. Ostavljam u hladnjaku 12 sati.
Na mineralnu vodu s plinom
Mineralna voda će krastavcima dati više hrskanja. Za pripremu ovog recepta uzimam sastojke:
- krastavci - 10 kom .;
- gazirana mineralna voda - 1 l;
- malo soli - 2 žlice. l .;
- glava češnjaka - 1 kom .;
- kopar u suncobranima - 2 kom .;
- zelje po ukusu.
Kuham korak po korak:
- Moje povrće.
- Češnjak sam krupno narezala.
- Stavila sam dio češnjaka u staklenku. Stavljanje krastavaca.
- Šaljem još češnjaka i začinskog bilja.
- Sol rastvaram u mineralnoj vodi. Dobivenu rasol ulijem u staklenku.
- Zatvorim ga poklopcem. Šaljem u hladnjak na 24 sata.
Savjeti za kuhanje i skladištenje
Da bi malo slani krastavci bili uspješni i dobro čuvani, savjetujem sljedeće:
- Za kiseljenje uzmite bubuljaste krastavce s tankom kožom, bez mrlja i truleži.
- Namočite voće par sati prije soljenja. Tako će krastavci biti čvrsti.
- Ne čuvajte radni komad dugo vremena.
- Slabo slane krastavce držite na hladnom kako ne bi krenula fermentacija.
Postoji mnogo recepata za lagano slane krastavce. Savjetujem vam da uzmete oružje koje sam osobno testirao. Lako se pripremaju, a rezultat je uvijek za svaku pohvalu.
Pročitajte također: Strelice od češnjaka: kada i kako ih ukloniti
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#blago slani krastavci#Recepti#pripreme za zimu