Ljudi kuhaju i gule klipove na različite načine: neki prerađuju svježi kukuruz, a neki ga prvo kuhaju. Razmotrimo obje opcije.
Kuhani kukuruz je mekan u zrnu i obećava prilično lako guljenje. No, upravo se u toj mekoći krije trik – snažnim udarcem se lome i razmazana, budući da koža nakon izlaganja toplini postaje vrlo krhka i gotovo da i nije zadržava oblik zrna. Zbog toga riskirate da ne dobijete mrvičastu deliciju, već kukuruzni pire.
S kuhanim uhom obično postupim na sljedeći način:
- Povrće sam izrezala na 2-3 dijela;
- drvenom lopaticom ili stražnjom stranom noža odvajam prvi red sjemenki u podnožju;
- Na isti način obrađujem daljnje redove, fokusirajući pritisak što bliže dnu zrna.
Svježi kukuruz je mnogo robusniji, čvrsto prianja. Čišćenje zahtijeva puno više truda i vremena od prokuhanog. No, opći princip ne ovisi o vrsti i dostupnosti prerade - potrebno je pažljivo odvojiti jedan red zrna, svi sljedeći će brže i lakše popustiti odvajanju. Imajte na umu da je središnji dio svježeg klipa vrlo tvrd, bit će ga izuzetno teško rezati.
Puno lakši i brži oporavak zrna omogućit će korištenje dodatnih alata. Najčešće se koriste za rad sa sirovim povrćem. Kod kuhanog mekog uha morate jako paziti da ne zgnječite sjemenke. Reći ću vam o onim uređajima koje sam i sam ikada koristio.
Stroj za oranje
Izvana, alat nalikuje prstenu s unutarnjim oštrim rubom. Korak po korak upute za njegovo djelovanje izgledaju ovako:
- uklonite lišće;
- odrežite točno oba ruba klipa;
- stavite kukuruz uspravno;
- pričvrstite kultivator na gornjem kraju;
- s naporom, počnite pomicati uređaj prema dolje, odrežući zrna oštricama;
- prikupiti "žetvu", izbaciti višak smeća.
Na temelju ovog ručnog alata izrađeni su modeli automatskih i poluautomatskih kultivatora. Najčešće se koriste u malim i velikim industrijama, međutim, također možete odabrati prikladnu vrstu ove tehnike za dom. Dobro će doći ako jako volite kukuruz i često ga jedete u obliku klipova.
Nož
Ova metoda ne zahtijeva kupnju posebnog uređaja, jer u svakom domu postoje noževi. Nešto je teže i opasnije, ali uz dovoljnu vještinu obećava brzo guljenje. Za rad je bolje uzeti široku, jaku bazu, krutu oštricu.
Samo trebaju izrezati jezgre blizu nastavka za panj. Metoda ozljeđuje sjemenke, a ja je osobno koristim u slučaju da potom sjemenke podvrgnem daljnjem mljevenju.
Ako je važno održati integritet, tada morate djelovati tupim rubom noža. Doslovno istiskuje svaki red zrna.
Bušilica
Metoda je neobična, ali učinkovita. Pogotovo kada nema drugih uređaja, a ima mnogo povrća za guljenje. Ukratko ću opisati shemu radnji:
- u segment cijevi promjera 15-18 cm i duljine 40-50 cm od jednog ruba (povlačeći se 5-7 cm) osam samoreznih vijaka od 6 cm s oštrim krajem uvrtano je u krug;
- uho bi trebalo ući u cijev dovoljno lako, ali s kontaktom;
- sam segment se usmjerava u spremnik za skupljanje zrna, samorezni vijak je uvijen u klip, čija je glava pričvršćena u utičnicu bušilice;
- bušilica se uključuje srednjom brzinom i kukuruz se spušta u cijev, gdje fiksni samorezni vijci uklanjaju zrna.
Da biste pojednostavili čišćenje, savjetujem vam da klipove prokuhate kipućom vodom - to će omekšati zrna i olakšati njihovo vađenje.
Jedite kukuruz i budite zdravi!
Pročitajte također: Kako se oprostiti od mrava u vrtu
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#kukuruz#metode čišćenja#zrna kukuruza