Kapsule se mogu čuvati svježe i do nekoliko mjeseci. Ako želite dulje zadržati povrće, možete koristiti sušenje, zamrzavanje, konzerviranje. Za prvu metodu prikladne su paprike tankih stijenki, a za drugu i treću mesnate sorte.
Plodovi se mogu sušiti u cijelosti ili u dijelovima. Paprike se mogu vezati i koncem ili špagom. Zatim će se snopovi sušiti na hladnom, suhom i prozračenom mjestu. Za sušenje je potrebno dva tjedna. Sušenje u pećnici traje 2 do 5 sati. Pećnica mora biti zagrijana na 50 stupnjeva. Lim za pečenje prekriven je pergamentom i na vrh se položi prethodno oprano voće. Treba ih okretati svakih pola sata.
Smrzavanje
Nasjeckane paprike stavite na pladanj za zamrzavanje da se kriške ne dodiruju. Nakon 2-3 sata povrće se stavlja u plastičnu vrećicu ili plastične posude. Najbolja temperatura smrzavanja je od 19 do 22 Celzijeva stupnja. U takvim uvjetima proizvod se može čuvati do 6 mjeseci.
U električnoj sušilici
Paprika se stavlja u električnu sušilicu i spaja na mrežu. Slojeve treba mijenjati svakih 10-15 minuta. Zatim se suha paprika stavlja u staklene posude.
Biber s medom i octom
Ljute papričice oprati i staviti u sterilnu staklenku od litre. Zatim napunite staklenku kipućom slanom vodom i zarolajte je pod metalnim poklopcem. Tegla se okrene naopako i zamota u toplu krpu.
Za salamuru trebate:
- 5 velikih žlica prirodnog meda;
- 400 g octa;
- 3 velike žlice soli;
- 5 zrna papra;
- Lovorov list.
Popapriti octom i uljem
Papriku je potrebno isprati i osušiti, utisnuti u sterilne staklene posude. Tamo dodajte režnjeve češnjaka. Sve prelijte rasolom i zarolajte.
Salamura se sastoji od:
- biljno ulje 200 g;
- voda 250 g;
- šećer 200 g;
- sol 1 velika žlica;
- ocat 200 g
papar "na armenskom"
Papriku poparite kipućom vodom, izvadite je šupljikavom žlicom i odmah stavite u hladnu vodu. Zbog temperaturne razlike gornja koža će se odvojiti. Treba ga ukloniti. Zatim se plodovi kuhaju u salamuri 2 minute. Treba ih staviti u sterilne staklene posude zajedno s češnjakom.
Sve se to prelije marinadom i zamota metalnim poklopcima.
Salamura se sastoji od:
- voda 1 l;
- ocat 70 g;
- biljno ulje 350 g;
- šećer 70 g;
- sol 3 žlice.
papar "na gruzijskom"
Trebate uzeti:
- gorka paprika 5 kg;
- češnjak 300 g;
- hrpa zelenila i hrpa cilantra;
- biljno ulje 500 g;
- ocat 1 l;
- sol 7 velikih žlica;
- šećer 6 velikih žlica;
- lovor 8 komada.
Marinada se pravi od šećera, vode, ulja, octa i soli. Papar se kuha 7 minuta i pusti da se marinada ocijedi.
Voće se mora staviti u staklenke. Zeleni i češnjak prvo se moraju pomicati u mlinu za meso. Smjesa se dodaje u salamuru koja se prokuha. Staklenke papra potrebno je preliti slanom vodom i sterilizirati u vodenoj kupelji.
Kao dodatni sastojci za kiseljenje mogu se koristiti i svježi celer, korijander, peršin i suhi začini.
Pročitajte također: Učinkoviti načini rješavanja puževa u vrtu
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#feferon#Recepti#pripreme za zimu
