Kao dobar domaćin, znam iznenaditi goste koji neočekivano stignu u kuću. Za ovaj slučaj imam u spremištu nekoliko staklenki ukusnog kavijara od cikle. Svi, bez iznimke, vole ovo ljuto predjelo od povrća. Kako ga kuhati, reći ću vam u svom članku.
Što vam je potrebno da napravite kavijar od cikle
Postoji mnogo recepata za ovaj originalni zalogaj od povrća. Netko pravi kavijar od pečene cikle, netko u jelo dodaje mrkvu. Imam svoj prepoznatljivi recept za kavijar od cikle. Ja pravim ovaj ljuti zalogaj s jednim tajnim sastojkom. On je taj koji okusu kavijara daje još više pikantnosti.
Da biste napravili moj prepoznatljivi recept za ovaj ukusni zalogaj od cikle, morat ćete se opskrbiti ovim sastojcima:
- repa - 4 korijena usjeva srednje veličine;
- luk - 2 velike glave;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
- režnjevi češnjaka - 4 kom .;
- suncokretovo ulje - nekoliko žlica za prženje;
- sol, granulirani šećer, crni papar - prema vlastitom nahođenju;
- limunska kiselina - 1 prstohvat.
Uz ovaj set proizvoda uzmite i moj tajni sastojak – salamuru, ocijeđenu iz staklenke rajčica ili krastavaca iz konzerve. Za naznačenu količinu povrća obično uzimam 1 šalicu salamure.
Ako nemate pastu od rajčice pri ruci, možete je sigurno zamijeniti svježom slatkom rajčicom (200-300 g). Morat će se zaliti kipućom vodom, ukloniti s kože, sitno nasjeckati ili pretvoriti u kašu pomoću ribeža (ili blendera).
Kako kuhati kavijar od cikle po mom receptu
Začinjenu hranu od cikle radim slijedeći ovaj slijed radnji:
- Korjenasto povrće kuhajte u kori 1 sat. Ne savjetujem vam da ih izrežete na komade ili odsiječete vrhove, inače će se kuhana repa pokazati nezaslađenom, izblijedjelom.
- Pustila sam da se korijenje ohladi. Za to ocijedim tekućinu u kojoj su se kuhale i napunim ih hladnom vodom. Ostavljam 1 sat.
- Zatim odrežem koru od cikle, utrljam je na krupno ribanje.
- Luk ogulim od ljuske, narežem na sitne kockice.
- Kriške luka popržim na tavi uz dodatak suncokretovog ulja do zlatno smeđe boje.
- Poprženom luku dodam naribanu ciklu. Pržim sadržaj tave 5 minuta.
- Pastu od rajčice razrijedim salamuricom ocijeđenom iz konzerve rajčica ili krastavaca iz konzerve. Miješajte dok ne postane glatko. Šaljem režnjeve češnjaka zgnječene u kašu u tekuću smjesu.
- Sadržaju tepsije dodam umak od rajčice, malo limunske kiseline, sol, crni papar i šećer. Promiješam i kuham kavijar još par minuta pod zatvorenim poklopcem. Vatra bi trebala biti spora.
Ako ne planirate zalihe ovog divnog povrtnog zalogaja za zimu, već ćete ga odmah poslužiti za stol, onda prvo pustite da se kavijar potpuno ohladi. Zatim stavite u hladnjak na sat-dva.
Poslužite kavijar od cikle i ukrasite grančicom peršina. Dobro ide uz jela od mesa, bilo koji prilog. Ovo ljuto predjelo dobro ide i kao namaz na kruh. Jako volim kombinaciju ljutog kavijara od cikle i borodinskog kruha.
Želite li pripremiti nekoliko konzervi kavijara od cikle za zimu, učinite to čim je predjelo spremno. Vruću hranu stavite u sterilizirane posude od 1 litre i zarolajte poklopcima. Zatim okrenite limenke kavijara od cikle naopako, izolirajte ih dekom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
Ohlađene posude s grickalicama od povrća prebacite u podrum za skladištenje. Možete ih držati i na ostakljenom balkonu.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi kavijara od cikle po mom prepoznatljivom receptu. Sigurno će se svidjeti vašim ukućanima i gostima. Prije nego što trepnete, predjelo nestaje sa stola, a od vas će se tražiti još.
Pročitajte također: Učinkoviti načini rješavanja puževa u vrtu
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#kavijar od cikle#Recepti#pripreme za zimu