Zamrzavanje je izvrstan dodatni način očuvanja povrća nakon berbe. Savjetujem svim vrtlarima da obrate pažnju na to, jer će to pomoći u korištenju onih plodova koji jesu iz raznih razloga nisu bili prikladni za kiseljenje i soljenje: preveliki, s ispucanom kožom, malo ozlijeđen. Predlažem da razmotrimo sljedeće mogućnosti berbe povrća, koje često koristim ne samo kao vrtlar, već i kao pravi kuhar.
Umaci
Najčešće se u kulinarstvu rajčica koristi u mnogim jelima kao sočni dodaci. Konkretno, u obliku raznih umaka. Za pripremu odgovarajućih praznina odabrane rajčice temeljito se isperu i uvaljaju kroz mlin za meso. Dobivena masa se polaže u oblike ili vrećice i stavlja u zamrzivač. Savjetujem vam da uzmete male posude, to će olakšati proces korištenja.
Za pizzu
Ako i vi, poput mene, spadate u ljubitelje talijanskih klasika, onda ćete biti suosjećajni sa smrzavanjem takvih praznina od rajčice. Uostalom, to će s vremena na vrijeme olakšati pripremu pizze. Odabrane rajčice se operu i izrežu na čvrste kolutiće okomito na uzorak rasta. To će stvoriti prekrasan rez s uzorkom i sjemenkama. Zatim uzmu dasku, prekriju je pergamentom, na koju se u jednom sloju polažu narezani krugovi. Nakon rasporeda, "struktura" se stavlja u zamrzivač na par sati, nakon čega se smrznute kriške vade i prebacuju u vrećice za dugotrajno skladištenje. Ova vrsta pripreme prikladna je ne samo za pizzu, već i za juhe, pečeno meso ili omlet.
U cijelosti
Najlakši način za zamrzavanje - povrće se opere, osuši na ručniku i položi u zamrzivač. Savjetujem vam da pazite da se povrće ne lijepi. Nakon nekoliko sati, rajčice se stavljaju u posude ili vrećice za daljnje skladištenje i vraćaju u zamrzivač. Pokušajte ispuhati prije zatvaranja spremnika.
Ova je opcija savršena za male voće i cherry rajčice.
Pulpa
Ova metoda je pogodna za sve ljubitelje juha i gustih umaka. Plodovi se operu i preliju kipućom vodom od koje puca tanka kožica. Ukloni se, a preostala pulpa se pritisne dok ne postane pire ili izrezana na komadiće - kako je prikladnije.
Sok
Zamrzavanje soka od rajčice odlična je alternativa za motanje. Ova metoda štedi spremnike, vrijeme i prostor.
Izrada je vrlo jednostavna:
- oprati povrće;
- prelijte kipućom vodom i skinite kožu;
- izrezati na komade;
- samljeti u blenderu;
- filtrirati po potrebi.
Dobiveni sok se izlije u kalupe i stavi u zamrzivač. Iz vlastitog iskustva, procijeđeni sok savršeno se čuva u vrećicama za led, udobno se čuvaju, zauzimaju malo mjesta i onda su jednostavni za korištenje.
Domaćice često rajčici dodaju i druge proizvode kada pripremaju miješane sokove od povrća.
Boršč
Pripravak za složenu juhu može se napraviti i jednokomponentni i složen - s lukom, ciklom i mrkvom. Osim toga, sama vrsta pripreme može biti bilo što – samo naribano i nasjeckano povrće ili gotov dresing. Preporučam odmah zamrzavanje u porcijama, kako bi kasnije bilo lakše kuhati juhu. Obično koristim silikonske kalupe za pečenje muffina.
Nakon što se masa u njima stvrdne, može se prenijeti u vrećice.
Napominjem da zamrzavanje ne utječe na okus povrća, a također u potpunosti pomaže u očuvanju njihovih korisnih svojstava. Koristite ovu metodu, između ostalih, i očito će vam olakšati rad u kuhinji.
Pročitajte također: Učinkoviti načini rješavanja puževa u vrtu
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#pripreme za zimu#zamrzavanje rajčica#metode zamrzavanja