Dobra berba zrelih šljiva može poslužiti za pripremu velikog broja ukusnih pripravaka za hladnu sezonu. Mnogi ljetni stanovnici prave zdrave deserte na bazi ovog voća, oduševljavajući sebe i svoje najmilije do proljeća. No, pravi gurmani eksperimentiraju s okusima, stvarajući kulinarska remek-djela od svega što im je pri ruci. Danas ću vam predstaviti nekoliko recepata za umake od šljiva i trešanja, koji će biti izvrstan začin mnogim jelima od mesa i peradi.
Adjika od šljiva - povijest nastanka umaka
Velika većina recepata za preljeve za jela došla nam je iz kavkaskih i azijskih kuhinja. Posebno mjesto među njima zauzima adjika - pikantni umak koji je dugo osvojio ljubav različitih naroda naše zemlje. U početku je ljudima trebalo malo vremena za pripremu ovog začina - prva adjika koja se pojavila nije sadržavala nikakve dodatne sastojke, osim ribanog papra i soli. Kasnije su kulinarski stručnjaci počeli stvarati nove varijacije ovog umaka, miješajući rajčice, začinsko bilje, češnjak i ljute čili papričice. Danas je posebno popularna adjika od šljiva, jednostavni recepti za koje su predstavljeni u nastavku.
Neobična šljiva adjika mađarska obična
Gotovo svima će se svidjeti recept za prvi umak - kuha se dovoljno brzo. Ocat se ovoj adjici uopće ne dodaje, ali sadrži sve potrebne začine koji jelima daju jedinstven okus i miris. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- sorta šljive Vengerka;
- slatke i ljute paprike;
- luk;
- češnjak;
- korijandar;
- timijan;
- hmelj - suneli;
- šećer;
- sol.
Prvo ćete morati potpuno odvojiti pulpu šljive od sjemenki i usitniti je u blenderu. Zatim ogulite luk, slatku i ljutu papriku i dobro ih sameljite u kašastu kašu. Dobivenu masu pomiješajte s pulpom šljive, a zatim je prelijte sokom od rajčice. Zatim se smjesa mora kuhati na otvorenoj vatri 10 minuta. Nakon hlađenja, adjiku treba rasporediti po staklenkama obrađenim na pari i prije jela čuvati u hladnom podrumu ili hladnjaku.
Začin za jela od višanja ili divlje šljive
Drugi umak je kiselkastijeg okusa, jer se obično radi od trešnje ili divlje šljive. Recept sadrži sljedeće sastojke:
- obična trešnja - 1 kg;
- ljuta paprika (1 mahuna);
- češnjak (2 glave);
- šafran - 1 žličica l .;
- korijander - 1 žličica l .;
- sol - 2 žličice l .;
- šećer - 3 žličice l.
Da biste pripremili takvu adžiku, morat ćete prokuhati kilogram voća, a zatim pažljivo odvojiti njihovu pulpu od sjemenki. Tijekom kuhanja šljive potrebno je sitno nasjeckati papar i češnjak, istovremeno im dodati šećer, sol i sve začine navedene u receptu. Nakon toga, dobivena smjesa češnjaka i paprike mora se pomiješati s pulpom šljive u blenderu. Nakon toga, masa se mora razrijediti vrućom vodom i kuhati 15 minuta tako da dobije kašastu konzistenciju. Kao rezultat toga, ohlađena adjika se sipa u sterilizirane staklenke, koje se zatim mogu čuvati u hladnoj prostoriji.
Pročitajte također: Moj češnjak više nikad neće požutjeti - a tvoj neće. Dijelim tajne kompetentnog uzgoja
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#ađika od šljiva#Recepti#pripreme za zimu