Patlidžane je najbolje čuvati sušene ili smrznute. U ovom slučaju povrće može ležati 12 mjeseci. Rok trajanja kada se čuva u podrumu je 3 mjeseca, au hladnjaku - 15 dana.
Vrijeme berbe za patlidžan
Vrijeme berbe ovisi o klimi, sorti povrća i njezi. Nemojte čekati punu zrelost. Berba se obavlja kada je dostignuta tehnička zrelost. Plodovi bi trebali biti elastični, ali su sjemenke još uvijek slabo izražene. Rano zreli patlidžani beru se 91-110 dana nakon nicanja, kasne sorte se beru nakon 130-140 dana.
Sorte za dugotrajno skladištenje
Ako planirate čuvati usjev dulje vrijeme, tada su prikladne kasne i srednje sezonske sorte. Možete koristiti sljedeće: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namesake, Torpedo, Universal-6.
Da bi se povrće moglo dugo čuvati, mora biti:
- bez nedostataka;
- bez udubljenja, rupa, pukotina i drugih mehaničkih oštećenja;
- bez znakova prisutnosti štetnika i bolesti;
- s glatkom površinom;
- sa zelenom stabljikom.
Kako najbolje čuvati patlidžan
Optimalni uvjeti su:
- temperatura do +6 stupnjeva;
- vlažnost unutar 75-85%;
- mračna i suha soba;
- sustavna ventilacija.
Trening
Da biste povećali rok trajanja patlidžana, potrebno je pripremiti se. Žetvu treba pobrati toplog i vedrog dana. Ako koristite rezač, stabljika se ostavlja u roku od nekoliko centimetara. Svježe patlidžane odmah trebate pokriti ili ih premjestiti pod baldahin kako biste ih zaštitili od izravnog sunčevog svjetla. Zatim, pokvareno povrće treba odbaciti. Neoštećene uzorke treba sušiti u zatvorenom ili na otvorenom. Ne trebate ih prati.
Čuvanje svježeg patlidžana
Svježe voće najbolje je čuvati u podrumu ili u smočnici. Temperatura u podrumu je uvijek između 0 i 5 stupnjeva. Prostoriju treba prozračiti tako da nema stagnacije zraka i vlage.
Povrće možete pohraniti slamom i papirom. Zamotane su u papir, položene na sloj slame od tri centimetra. Može se prekriti torbom od prirodne tkanine.
Postoji još jedan način. Morate uzeti drvene kutije s letvicama. Na dno kutija stavite pepeo ili pijesak. Posložite svježe patlidžane i prekrijte preostalim materijalom. Možete napraviti do pet takvih razina.
Neki vrtlari stavljaju nekoliko svježih patlidžana u papirnate vrećice, a zatim ih zavežu koncem radi čvrstoće.
Neobična, ali učinkovita metoda skladištenja s piljevinom. U tlu podruma morate napraviti rupu u jednom i pol voću. Pokriven je slamom ili piljevinom. Zatim se povrće ubacuje tako da se na dnu nalaze reznice. Drugi red patlidžana je položen reznicama gore. Nadalje, sve je posuto piljevinom.
Skladištenje na balkonu i u hladnjaku
Povrće možete pohraniti na toplu lođu. Ispod kutija se stavlja topli pokrivač, omotan oko njih sa svih strana. Tako se povrće čuva nekoliko mjeseci. U hladnjaku je čuvanje moguće samo nekoliko tjedana. Prvo morate osušiti voće, zamotati u papir, staviti u posude i zatvoriti poklopac. Papir je potrebno mijenjati svaka dva-tri dana.
Patlidžan se može čuvati u zamrzivaču do 1 godine. Temperatura bi trebala biti oko -11-12 stupnjeva. Preliminarna priprema:
- isperite pod tekućom vodom;
- uklonite oštećena mjesta nožem;
- izrezati na kocke ili kolutiće;
- otopiti 100 g soli u 1 litri vode;
- namočite komade sat vremena;
- prokuhajte vodu, stavite povrće i kuhajte pet minuta;
- baciti u cjedilo da ocijedi vodu;
- staviti na dasku i poslati u zamrzivač.
Kada je povrće potpuno zamrznuto, prebacuje se u posudu s poklopcem ili usku vrećicu.
Pročitajte također: Tajne uzgoja patlidžana: bogata žetva južnog povrća iz presadnica
Još jedan srodni članak: Odabiremo najpovoljnije dane za sjetvu kupusa za sadnice - značajke sorti, lunarni kalendar i narodni znakovi
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i ostaviti LIKE ako je članak koristan!
#patlidžan#skladištenje patlidžana#korisni savjeti