Omiljeno vrijeme u zemlji je žetva, kada vidite da sav posao nije bio uzaludan. Neke sorte kupusa dozrijevaju već krajem lipnja. Kako se veselim kada će se moći skuhati prvi boršč od mog povrća! Kupus, cikla, mrkva, luk, rajčica - sve se to već može staviti u juhu. Nikad nisam jeo ukusniji boršč od mladog povrća iz vrta.
Rani kupus ima svoja pravila za berbu i dozrijevanje.
Kako ubrati rani kupus
Kvaliteta, okus i sigurnost ovise o tome kako sakupljate ovo povrće. Ja to radim ovako:
- Kad planiram rezati kupus za hranu, ne obraćam pažnju na vrijeme. Ali ako će se glavice kupusa poslati na skladištenje, onda biram suhi sunčani dan kada nije vruće.
- Dva tjedna prije berbe prestajem zalijevati zasade kako vilice ne bi popucale i duže trajale.
- Kupus čistim ispod krošnje.
- Selekciju provodim: dobre glavice kupusa bez tragova oštećenja i sumnjivih mjesta ostavljam za skladištenje, a male, rastresite, pokvarene štetnicima i popucale prerađujem.
Ako je nemoguće ukloniti kupus na vrijeme, zaustavljam protok soka u biljci, savijajući glavicu kupusa i štipajući stabljiku. Na ovome možete osvojiti 2-3 dana.
Berba prije vremena dovodi do smanjenja okusa i smanjenja trajanja skladištenja. Kupus vene, gorkog je okusa.
Znakovi zrenja ranog kupusa
Različite sorte ne dozrijevaju u isto vrijeme. Datum sadnje za sadnice može poslužiti kao smjernica. Postoje značajke zrelosti kupusa:
- glavica kupusa je narasla do veličine u skladu s deklariranom;
- vilice su čvrste na dodir;
- rast je gotov;
- bijela mrlja nastala na vrhu glavice kupusa;
- donji listovi su postali grubi, požutjeli.
Veličina i težina ranog kupusa je manja od ostalih sorti. 300 g je za nju norma.
Vrijeme berbe za ranozrele sorte kupusa
Kupus ovih sorti koristim uglavnom za hranu: pravim salate, lešine, kuham juhu od kupusa i boršč. Nepojedene glavice kupusa ne traju dugo, jer imaju kratak rok trajanja - oko dva mjeseca. Usjev šaljem u podrum ili drugo hladno tamno mjesto gdje neće uvenuti. Vilice ne gomilam na hrpu, nego ih stavljam u kutije tako da ima mjesta između njih ili ih objesim na strop u mrežice. Za dugotrajno skladištenje ipak je bolje odabrati kasnozrele sorte.
Trenutno su uzgajivači uzgojili nove sorte ranog kupusa, čiji se rok trajanja može protegnuti 5-6 mjeseci u optimalnim uvjetima.
Zrelost ove kulture nastupa otprilike 60 dana nakon sadnje presadnica. Od trenutka sjetve sjemenom prođe oko 115 dana.
Blaga klima omogućava da se kupus rano sadi i rano bere. A po hladnom vremenu, vrijeme za sadnju i berbu se pomiče.
Kako pravilno rezati kupus
Kupus režem prema određenim pravilima tako da duže leži bez znakova oštećenja:
- Ne režem stabljiku odmah ispod rašlja, već ostavljam desetak centimetara i plus par pokrivnih listova za zaštitu od oštećenja i bolesti od gljivica.
- Rez činim što je moguće ravnijim.
Za čišćenje koristim malu sjekiru. Dan prije naoštrim ga oštrije. Višak listova sam odrezao nožem.
Za duže skladištenje (ako ima puno kupusa) ne režem glavice, već ih uvijam zajedno s korijenom. Prvo kopam lopatom da se lakše odvrnem.
Rani zreli kupus čistim na vrijeme, a oduševljava svojim okusom i dugo se čuva. Kako bih produžio vrijeme sazrijevanja kupusa, sadim ne odjednom, već u rafalima.
Uzgajate li rani kupus? Kada sadite i berete? Podijelite svoje iskustvo u komentarima.
Pročitajte također: Kralj cvjetače Movir-74: sve o vrlinama i uzgoju
Još jedan srodni članak: Karfiol za Ural - 6 prikladnih sorti za regiju
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i ostaviti LIKE ako je članak koristan!
#kupus#berba kupusa#korisni savjeti