Sirovi lješnjaci su gorki i imaju malo skladištenja. Orašasti plodovi brže trunu, više se ne mogu jesti. Stoga postoji mnogo načina i tajni sušenja lješnjaka. Danas ću govoriti o najjednostavnijim i najbržim načinima produljenja roka trajanja lješnjaka.
U ljusci ili bez?
Lješnjaci se mogu sušiti i u ljusci i bez nje. Oguljeni lješnjaci manje se čuvaju. Ali može se odmah koristiti za hranu. Samo jednom morate potrošiti vrijeme na čišćenje školjke. Neoljušteni orah potrebno je dulje sušiti, ali i duže traje. Manje je podložan procesima truljenja, ne jedu ga štetnici i paraziti. Ali svaki put prije upotrebe potrebno je riješiti se ljuske.
Najlakši i najbrži način oguliti lješnjake je da orahe prelijete kipućom vodom i ostavite malo. Tada ih je puno lakše podijeliti. Jezgra oraha prekrivena je tankim filmom, također se mora ukloniti, jer će brže izgorjeti kada se osuši. Vadim ga ovako: oljuštene orahe preliti kipućom vodom još 5 minuta. Nakon ove manipulacije, film se lako može ukloniti rukama ili ubrusom.
Metode sušenja
- U pećnici. Ovo je najčešći način sušenja orašastih plodova. Lješnjake možete sušiti i u ljusci i bez nje. Možete koristiti i plinske i električne uređaje. Načini sušenja orašastih plodova malo se razlikuju. Oguljene lješnjake treba staviti na lim za pečenje prekriven pergamentom i sušiti u pećnici najmanje sat vremena na temperaturi od 60-100 stupnjeva. Prednost je prisutnost načina konvekcije. Ponekad samo otvorim vrata pećnice i promiješam orahe da ne zagore. Orašasti plodovi u ljusci suše se na približno isti način, samo što će trajati od 4 do 6 sati. Spremnost možete provjeriti ovako: razdvojite jedan orah, jezgra bi trebala biti zlatna, čak i boje. Ohlađeni orašasti plodovi trebaju biti hrskavi. Miris je izražen.
- Sušenje u mikrovalnoj pećnici jedan je od najjednostavnijih i najbržih načina sušenja lješnjaka. Oguljeni orah treba staviti na posudu u jednom sloju, postaviti snagu na ne veću od 750 W i staviti u mikrovalnu pećnicu na tri minute. Na kraju pustite da se orasi ohlade, preokrenite i ponovite postupak. Lješnjaci u ljusci suše se 10 do 15 minuta.
- Prženje u suhoj tavi s teškim dnom najbrži je, ali prilično opasan način. Postoji veliki rizik od zagorevanja lješnjaka ili neravnomjernog pečenja. Cijeli proces ne traje više od 10 minuta. Prve 3-4 minute orahe treba pržiti na laganoj vatri, zatim pojačati snagu i lješnjake stalno miješati. Orašasti plodovi u ljusci trebali bi puknuti, oguljeni - postati zlatni.
- Sušilica je prikladna za berbu orašastih plodova, voća, pa čak i povrća. U njemu možete sušiti luk, pa čak i zelje. Temperatura u sušilici ne smije biti veća od 90 stupnjeva. Vrijeme sušenja - 4-5 sati.
- Sušenje u prirodnim uvjetima. Orahe možete sušiti na otvorenom i kod kuće u blizini baterije. Uz lijepo vrijeme, orah će biti spreman za skladištenje za otprilike tjedan dana. Noću i za vrijeme oborina, posudu trebate unijeti u sobu. Kod kuće će se orasi također osušiti u roku od tjedan dana. Ali može potrajati više vremena. Prirodno sušeni lješnjaci ne mijenjaju boju.
Kako čuvati orah?
Suhe lješnjake spremam u staklene posude u kuhinjskom ormariću ili smočnici. Orahe možete staviti u platnenu vrećicu. Glavna stvar je da ih ne pakirate u polietilen ili plastičnu posudu. U tom slučaju može nastati kondenzacija i matice će početi trunuti.
Lješnjaci u ljusci mogu se čuvati šest mjeseci. Oguljeni i pečeni orasi - 3 mjeseca. Što je temperatura korištena za sušenje intenzivnija, to je kraći rok trajanja i manje hranjivih tvari ostaje u orašastim plodovima. Preferira se prirodni način.
Pročitajte također: Načini razmnožavanja obične i remontantne maline. savjeti i trikovi
Još jedan srodni članak: Anyuta rajčica: karakteristike i opis sorte, prinos
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i ostaviti LIKE ako je članak koristan!
#lješnjak#sušenje orašastih plodova#vrt