Pileća krilca jedno su od najpopularnijih jela u lancu brze hrane. Nevjerojatno mirisna, s ukusnom hrskavom koricom i nevjerojatnim umakom – što bi moglo biti bolje? Ostaje samo naučiti kako ih kuhati u svojoj kuhinji. Novate.ru dijeli recept za krilca poput KFC-a, kao i nekoliko drugih varijacija ovog jela.
Recept 1: KFC krila
Za pripremu pikantnih i hrskavih KFC krilaca trebat će vam sljedeći proizvodi:
• dva kilograma pilećih krilca;
• tri jaja;
• 500 mililitara biljnog ulja za duboke masti;
• 100 grama krušnih mrvica;
• 100 grama kukuruznog škroba;
• 80 grama kondenziranog mlijeka;
• 100 grama majoneze;
• 20 grama maslaca od kikirikija;
• 20 grama jabučnog octa;
• 5 grama začina za piletinu;
• sol i papar po ukusu.
Svako krilo je potrebno prerezati na tri dijela, odstranjujući ono najmanje, što vam u ovom receptu nije korisno. Zatim pripremite marinadu. U dubljoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko, majonezu, ocat, maslac od kikirikija, začine i dobro promiješajte. Zatim u marinadu dodajte krilca i ostavite ih 20-30 minuta.
Stavite tavu s biljnim uljem na štednjak i zagrijte je na 200 stupnjeva - to je naša duboka mast, potrebna za kuhanje krila. Zatim u jednoj posudi razmutite tri jaja s prstohvatom soli, u drugu ulijte krušne mrvice, a u treću škrob koji će spriječiti da meso zagori.
Svako krilo prvo treba umočiti u škrob, zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice, a zatim poslati u duboku masnoću. Krilca treba pržiti na ulju oko pet do sedam minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu. Da biste se riješili viška ulja, nakon kuhanja, krila treba položiti na papirnati ubrus, a tek onda - na tanjur.
Korisni savjeti: Kako vam se na rukama ne bi stvorio privid tijesta, podijelite ih na suhe i mokre. Suhom rukom krilca ćete trebati umočiti u škrob, krekere i duboku mast, a mokrom u jaja.
Recept 2: Buffalo pileća krilca
Ovo je tradicionalni američki zalogaj. Nevjerojatno je popularan u barovima, posebno sportskim i pubovima. Mnogi pubovi specijalizirani su isključivo za Buffalo krila, poslužujući ih s raznim umacima.
Dakle, za jelo pripremite sljedeće sastojke:
• deset do dvanaest pilećih krilca;
• tri žlice maslaca;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• 100 grama plavog sira;
• 100 grama majoneze;
• četiri žlice ljutog umaka od čilija;
• pola žličice soli;
• pola žličice kajenskog papra;
• pola žličice mljevenog crnog papra;
• jedna žlica octa;
• dva-tri češnja češnjaka.
Prvo morate odrezati vrhove krila - neće nam trebati. Zatim pripremite marinadu od otopljenog maslaca, umaka od čilija i začina. Dvije žlice treba uliti u drugu posudu. Pomiješajte krilca s marinadom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta – ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se meso dobro zasiti okusima.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite krila da se peku 15 minuta. Kako bi se ravnomjerno pržili s obje strane, stavite ih ne na lim za pečenje, već na rešetku i uključite način rada "Gornje i dno". Dok se ptica kuha, pripremite umak od plavog sira. U zdjeli blendera pomiješajte kiselo vrhnje, sir, majonezu, ocat i češnjak. Nakon isteka vremena krilca izvaditi iz pećnice, prebaciti na lijepi tanjur, preliti preostalom marinadom i poslužiti s umakom.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<<
Recept 3: Kele Ji Chi
Kao što ste vjerojatno pogodili po imenu, ovo je jelo moderne kineske kuhinje. Postao je popularan 80-ih godina prošlog stoljeća. Prema jednoj verziji, Kele Ji Chi je prvi put pripremljen u jednom od restorana u gradu Jin'an, kada je kuhar slučajno prolio Coca-Colu u marinadu s krilima. Kad je jelo već bilo spremno, kuhari su primijetili da je zahvaljujući sodi ptica postala sočna, mekana, s piketnim okusom. A nevjerojatno lijepa glazura bila je bonus.
Popis sastojaka uključuje:
• jedan kilogram pilećih krilca;
• jedna litra Coca-Cole;
• dvije žlice biljnog ulja;
• jedna žlica šećera;
• jedna žlica umaka od soje;
• jedna žlica umaka od čilija;
• đumbir, češnjak, sol, papar po ukusu;
• sjemenke sezama i zeleni luk poslužiti po želji.
Krila se moraju oprati, osušiti i izrezati na tri dijela, uklanjajući najkraće. Zatim stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i šećer. Lagano miješajući dovedite kristale šećera dok se potpuno ne otope – prvo se treba pretvoriti u sirup, a zatim u zlatnu karamelu. Stavite krilca u tavu, ali budite jako oprezni – jer se mješavina maslaca i karamele dovoljno zagrije, može biti puno prskanja. Pecite krilca po tri minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu nijansu. Kako bi meso ravnomjerno karameliziralo, nekoliko puta promiješajte sadržaj posude. Na krilca dodajte soja sos i čili, dobro izmiješajte i pržite još dvije minute.
Zatim ćete morati uliti Coca-Colu u tavu. Ovisno o veličini i dubini posude, količina pića može varirati. Trebat će otprilike jedna litra, ali najvažnije je da pokrije krilca. Sve zakuhajte i kušajte umak, možda će vam trebati još soli ili šećera. Ali imajte na umu da će u procesu kuhanja i dalje prokuhati i postati zasićeniji. Smanjite vatru da umak nastavi da ključa, ali da ne curi. Krilca kuhajte oko 35-45 minuta – umak bi se trebao reducirati, zgusnuti i poprimiti prekrasan sjajni sjaj.
Recept 4: Krilca u BBQ umaku
Mirisna krilca s ukusnom hrskavom koricom mogu se kuhati na roštilju, roštilju ili u pećnici - u svakom slučaju, ispadnu vrlo ukusna. Najvažnije je pravilno pripremiti umak za roštilj, čiji su glavni sastojci u našem receptu kečap i paprika.
Pripremite sljedeće sastojke:
• 500 grama pilećih krilca;
• jedan luk;
• dva ili tri češnja češnjaka;
• žličica mljevene paprike;
• pola žličice ljute paprike;
• tri žlice sojinog umaka;
• dvije žlice jabučnog octa;
• tri žlice limunovog soka;
• tri žlice biljnog ulja;
• 100 grama kečapa od rajčice;
• 50 grama šećera;
• 50 grama meda;
• 10 grama svježeg đumbira;
• sol i papar po ukusu.
Odrežite krajnji vanjski dio krila, a zatim podijelite na dvije polovice. Posolite, popaprite, pokapajte uljem i pošaljite na roštilj. Pržite dok ne bude gotovo s obje strane.
Za pripremu umaka trebat će više vremena. Najprije nasjeckajte luk i popržite ga na tavi dok ne porumeni zajedno s paprikom i ljutom paprikom. Dodajte oguljeni i naribani đumbir i češnjak. Ulijte žlicu šećera i lagano miješajući dovedite do karamele. Stavite med, dobro promiješajte, a nakon dvije minute dodajte limunov sok, ocat i soja sos. Pirjajte dok ne nestane jak miris octa. Sljedeći sastojak je kečap. Dinstati cjelokupan sadržaj tave dvije do tri minute, pa izbušiti blenderom da dobijete homogenu masu, a umak dotjerati da se zgusne.
Umočite krilca u umak za roštilj i pržite 2-3 minute sa svake strane. Može se poslužiti za stolom. Uživajte u jelu!
U nastavku kulinarske teme, savjetujemo vam da pročitate Kako kuhati sočne i mekane kotlete od bilo kojeg mesa: 5 ukusnih recepata
Izvor: https://novate.ru/blogs/290322/62496/