7 načina kako iskoristiti višak žumanjaka ako vam ih je žao baciti

  • Jul 25, 2022
click fraud protection
7 načina kako iskoristiti višak žumanjaka ako vam ih je žao baciti

Postoji veliki broj recepata koji koriste samo proteine. Ali što učiniti sa žumanjcima? Nemojte bacati. Novate.ru pronašao je rješenje za ovaj problem. U ovom članku pronaći ćete nekoliko jela, kao i proizvoda za njegu, koji se temelje na žumanjcima.

1. Glazura

Glazura je lijepe žute boje. Fotografija: chocosite.ru
Glazura je lijepe žute boje. / Fotografija: chocosite.ru
Glazura je lijepe žute boje. / Fotografija: chocosite.ru

Još jedan element slastičarske umjetnosti koji se ne može pripremiti bez žumanjaka. Osim njih, u sastav glazure ulaze i šećer, esencija vanilije i mlijeko. Sastojke umutite mikserom da dobijete gustu i viskoznu masu. Glazura od jaja je savršena za ukrašavanje peciva, ali ne zaboravite je koristiti preko vrućeg tijesta.

2. Puding

Puding od čokolade na bazi žumanjaka. / Fotografija: chocosite.ru
Puding od čokolade na bazi žumanjaka. / Fotografija: chocosite.ru

Supermoć žumanjaka leži u tome što sadrže malo vode, a puno masti. Zbog toga svakom jelu daju željenu gustoću, a čine njegovu teksturu gušćom i kremastijom. Ovo je posebno korisno za pudinge. Dijelimo odličan recept.

instagram viewer


Za pripremu deserta trebate uzeti dva žumanjka, 100 grama šećera, tri žlice kukuruznog škroba, 600 mililitara mlijeka, 150 grama izlomljene crne čokolade, prstohvat soli, jedna žlica vanilije ekstrakt.

U prvoj fazi uzmite duboku zdjelu, stavite žumanjke sa šećerom i kukuruznim škrobom. Sve sastojke dobro umutiti i ostaviti sa strane. U posebnom loncu pomiješajte mlijeko, nasjeckanu čokoladu i sol, pa stavite na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim ulijte čokoladnu smjesu u jaje, dobro promiješajte i pošaljite na štednjak 12-15 minuta. Kuhajte uz stalno miješanje dok se puding ne zgusne.

Nakon isteka vremena maknite s vatre, dodajte vaniliju i ulijte desert u desertne čašice ili aparate za sladoled, ovisno što vam je pri ruci. Zdjelice prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na dva do tri sata dok se puding potpuno ne stegne. Desert se može poslužiti sam, ukrašen listićima mente ili sa šlagom s okusom cimeta.

3. Sočni kotleti i mesne okruglice

Pomoću žumanjka kotleti postaju sočni. / Fotografija: postila.ru
Pomoću žumanjka kotleti postaju sočni. / Fotografija: postila.ru

Većina domaćica dodaje cijelo jaje u mljeveno meso, ali ova odluka može dovesti do neugodnih posljedica. Činjenica je da se protein savija već na 62 stupnja, tvoreći proteinsku mrežu koja veže vlagu. Ovo mesu oduzima nježnost i sočnost, pogotovo ako kuhate pileće kotlete, koji su sami po sebi pomalo suhi. Osim toga, ovaj dio jaja čini mljeveno meso vodenastim.

Što se tiče žumanjka, on se zgrušava na višim temperaturama, pa ako ne prekuhate jelo na jakoj vatri, ono neće izgubiti na mekoći i sočnosti. Osim toga, žumanjak je po svojoj prirodi dobar emulgator, što znači da spaja mljeveno meso u jednu masu i olakšava oblikovanje mesnih okruglica ili kotleta.

4. domaće maske

Maska od žumanjaka i ulja čička. / Foto: hair-moda.com
Maska od žumanjaka i ulja čička. / Foto: hair-moda.com

Budući da žumanjci sadrže veliku količinu hranjivih tvari, posebice vitamina A i B, kao i kalcija i željeza, ne čudi što je često osnova maski za kosu. Dijelimo nekoliko recepata.

• S ricinusovim uljem. Morate uzeti dva sirova žumanjka i pobijediti s jednom žlicom ricinusovog ulja. Nakon što smjesa postane homogena, nanesite je na kosu i pažljivo rasporedite po cijeloj dužini, od korijena do vrhova. Da bi maska ​​djelovala učinkovitije, omotajte glavu filmom ili vrećicom, a na vrhu zavežite ručnik. Ostavite 40 minuta, zatim isperite toplom vodom i šamponom.

• Maska od ulja od jaja. Najprije u posudi pomiješajte žlicu ricinusovog i maslinovog ulja te ih zagrijte u vodenoj kupelji. Zatim, ne mičući posudu sa štednjaka, dodajte žumanjak u smjesu, dobro promiješajte i zagrijavajte još nekoliko minuta. Masku nanesite na kosu, umotajte je vrećicom i ručnikom i ostavite pola sata te isperite šamponom.

• S medom. Uzmite dva jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zatim pomiješajte žumanjke s dvije žličice meda i dvije žličice čičkovog ulja. Gotovu smjesu treba utrljati u vlasište i nakon 30 minuta isprati toplom vodom i šamponom.

5. sladoled od jaja

Sladoled od jaja je ukusan, ali ima puno kalorija. / Fotografija: fb.ru
Sladoled od jaja je ukusan, ali ima puno kalorija. / Fotografija: fb.ru

Ovaj sladoled pripremljen je u skladu s GOST-om, a prema mnogim hostesama najukusniji je. Poslužite uz sirup ili komadiće voća. Sastav deserta uključuje 150 mililitara mlijeka, čašu šećera, pet pilećih žumanjaka, tri žlice kakaovog praha, 500 mililitara vrhnja s udjelom masti od 33%.

U prvoj fazi treba sipati mlijeko u manju šerpu, dodati šećer, dobro promiješati i staviti na štednjak da se smjesa zagrije. Zatim je potrebno maknuti posudu s vatre, dodati žumanjke, lagano umutiti pjenjačom i vratiti na štednjak. Smanjite vatru i uz stalno miješanje zakuhajte sastojke. Kad se smjesa zgusne, pustite da se skroz ohladi, a zatim propasirajte kroz cjedilo kako ne bi bilo grudica.

Masu podijelite na dva jednaka dijela: prvi pomiješajte s polovicom vrhnja, a drugi s drugom polovicom vrhnja i kakaom. Nabavite kremasti i čokoladni sladoled. Uzmite dvije prazne posude, ulijte dobivenu masu u njih i pošaljite ih na zamrzavanje u zamrzivač.
Nakon sat vremena izvadite sladoled, dobro promiješajte pjenjačom i stavite u zamrzivač. Nakon još 60 minuta ponovite postupak. Zatim ostavite desert u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdne. Prije posluživanja, sladoled se treba malo otopiti - za to će trebati pet do deset minuta na sobnoj temperaturi.

>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<<

6. Preljev za juhu

Za preljev pomiješajte žumanjke s limunovim sokom. / Fotografija: andychef.ru
Za preljev pomiješajte žumanjke s limunovim sokom. / Fotografija: andychef.ru

Kako bi juha bila gušća i zasitnija, kuhari preporučuju da joj dodate preljev od žumanjaka. Potrebno je pomiješati dva žumanjka sa žlicom limunovog soka dok se ne dobije homogena masa, a zatim dodati u gotovo gotovu juhu. Posuda ne smije biti na štednjaku više od nekoliko minuta. I ne dopustite da prokuha, inače će se žumanjak sklupčati i gol se neće dodati. Maknite juhu sa štednjaka i uživajte u ljepoti i okusu.

Kako jednostavno i brzo ukloniti staru boju s gotovo svake površine
Novate: Ideje za život Jučer
Ljubitelji tmurnosti: koje biljke treba posaditi u blizini ograde
Novate: Ideje za život prije 3 dana

7. domaća majoneza

Domaća majoneza od žumanjaka, ulja i octa. / Fotografija: pinterest.com
Domaća majoneza od žumanjaka, ulja i octa. / Fotografija: pinterest.com

Majoneza, napravljena ručno od prirodnih proizvoda bez dodavanja konzervansa, a priori je bolja od one koja se nudi u trgovini. Stoga vam savjetujemo da se oboružate proizvodima s našeg popisa (sigurno ih ima u svakoj kuhinji) i napravite odličan preljev za salate.

Trebat će vam dva žumanjka, pola žličice soli, pola žličice šećera, pola žličice octa i 150 mililitara biljnog ulja. Za početak uzmite visoku usku posudu u koju će lako ući blender i u nju stavite žumanjke. Dodajte sol i šećer. Što se tiče octa, možete koristiti i stolni i jabučni ocat, ali potonji će učiniti okus gotove majoneze nježnijim i baršunastim.

Temeljito izmiksajte sastojke, a zatim ulijte biljno ulje u tankom mlazu, bez prestanka rada s miješalicom. Bit će potrebno oko tri minute da se tuče masa. Čim vidite da smjesa postaje gušća, počnite pomicati blender gore-dolje kako bi se sastojci dobro izmiješali. Na kraju u majonezu možete dodati nasjeckano zelje ili orašaste plodove. Proizvod možete čuvati u hladnjaku do tri dana.

Usput, jeste li znali da su sovjetske djevojke koristile majonezu umjesto maske? Detalji - u članku
Kako su se žene iz SSSR-a izvukle bez moderne kozmetike: 9 životnih trikova sovjetskih ljepotica
Izvor:
https://novate.ru/blogs/260422/62726/