Stari Grci zovu mirisnog biljka ukras planine; otuda i znanstveni naziv i njegov (Origanum). Bez jakog, toplo, mirisno okus i miris origana je nemoguće zamisliti mediteranske i Egejsko kuhinje.
Ovaj i mnogi drugi materijali mogu se naći na našoj web stranica.
Molim te Huskies i pretplatite se na kanal "O Fazenda". To će nam omogućiti da objavite više zanimljivih vrt članaka.
Rabljeni dijelovi:
- lišće
- cvijeće
Origano (O. vulgare) uključuje šest podvrsta.
O. vulgare subsp. vulgare
Puzavac sa ovalni tamnozelenim listovima i malim bijelim ili ružičastim cvjetovima - ima jedak miris i okus nego origana.
Među neke od najpopularnijih sorti uključuju:
«Aureum»
Raznolikost sa zlatnim lišćem, sunce Tepih krevet čvrste mirisne tepih.
«Jim Najbolja»
Raznolikost sa raznobojnim zlatno-zeleno lišće.
Grčki origano (O. vulgare subsp. hirtum)
Origanum vulgare podvrsta s jakim i nježnom aromom.
O. vulgaresubsp. Wrens i O. vulgare subsp. viridulum
Podvrste ponekad naziva divlji mažuran.
Mediteranske zemlje i Bliski istok - rodno mjesto više od 30 vrsta origana. Origano se naći u cijeloj Europi i zapadnom Sibiru.
Origano, mažuran, origano ili jednostavno (0. Majorana)
Niska biljka sa sivo-zeleno lišće i kratke klasića malih bijelih cvjetova - razlikuje se od ostalih pripadnika roda su vrlo oštri i duhovit miris.
Melkotsvetkovaya origano (O. minuti-florum)
Podvrsta često dio turskih suhe mješavine bilja. Izgled ova biljka izgleda kao umanjena kopija mažuran.
Turska origano (O. onites)
Termofilne vrste s jakim mirisom dolazi iz Grčke.
Arapska riječ „Zaatar» (za'atar) u različitim područjima Bliskog istoka nazivaju raznim biljem. Iako se često naziva i origano Zaatar, pod tim imenom se često predstavljena kao timbra capitatum (Thymbra capitata), timbra klasića (T. spicata), timijan (Thymus sp.), i neke ukusan (Satureja sp.). Nadalje, začinjena smjesa Zaatar tipično sadrži pečena sezam i grubo samljeveni sol. Zaatar začinjena povrća i mesnih jela i pospite kruh prije pečenja.
Origano Lebanon, sirijski ili bijelo (O. syriacum)
Natječaj višegodišnji grm sa sivo-zeleno lišće. Jedan od hibrida ove biljke sa origana, prodaje se pod imenom O. oznake, prilično otporne na hladnoću.
Ruski origano (O. vulgare subsp. gracile)
Podvrsta sliči svojim mirisom grčki origano.
Alžirski origano (O. vulgare subsp. glandulosum)
Veličanstveni kulinarski biljka, rijetko, međutim, nastupila izvan svog prirodnog staništa.
- ukrasni oblici
Mnoge vrste i hibridi origana uzgaja u vrtovima samo kako je lijepa ali i mirisne biljke. To su, primjerice, uključuju:
Yasentsevaya origano (O. dictam-NUS)
Raznolikost sa dlakavim sivo-bijela lišće i ljubičasto-ružičaste cvjetove.
Kritski origano (O. creticum)
Neobično aromatičnih vrsta, od kojih je eterično ulje.
lokacija
U prirodi, različite vrste origana obično raste u punom suncu s labavim (ponekad stjenovite) tla. Od jakog sunca, ove biljke postaju mirisne.
reprodukcija
Obrasci razmnožava sjetvom sjemena u proljeće, ukrasne sorte - reznice.
briga
Uzgajaju sadnice i reznice ne bi trebao biti oguljena pereuvlazhnyat. U proljeće ukloniti stare izdanke.
Štetnika i bolesti
Gotovo ne utječe.
Žetva i skladištenje
Možete koristiti svježe nabrane listove, ali njihov okus će biti mnogo jači ako izrezati mladice vezne grede i suši nekoliko dana na tamnom, suhom, toplom i dobro prozračenom mjesto. Očistiti sušeno lišće od stabljika i pohraniti u dobro zatvorenoj posudi.
biljni lijek
Infuzije i decoctions origana pića kao antipiretik sredstvo. Zahvaljujući svojoj iskašljavanje djelovanja, kao i sposobnost da se opustite bronhija mišiće također nominiran za kašalj, prehlade i gripe. U narodnoj medicini, origano smatra djelotvornim sredstvom za gastrointestinalne bolesti; smanjuje plin i probavu (zbog jakog djelovanja antiseptik) eliminira infekcija i upala sluznice.
Eterično ulje mažurana sadrži karvakrol i timol imaju snažnu antibakterijsku i antioksidativno djelovanje. Na temelju tog ulja već su uspostavljeni lijekova za liječenje dišnih i gastrointestinalne infekcije, ali pouzdan klinički dokazi o njihovoj učinkovitosti još.
- Mažuran Origanum (origano)
U praksi biljnoj medicini uglavnom se koristi mažuran eterično ulje: laganog trljanja u kožu olakšava glavobolje, mišića i reumatskih bolova. Kao vanjski sredstvo također je prikazan u hunjavice pluća, crijevne grčeva, nadutost i menstruacijskih tegoba.
Prije pripreme ovih dviju biljaka, konzultirajte svog liječnika. Tijekom trudnoće ili dojenja ne treba ih koristiti u količinama koje prelaze kulinarske standarde.
kulinarstvo
Origano ima snažan okus i opor miris od origana. Topliji i suša klima u kojoj ova trava raste, više njezin okus i miris.
Od svih vrsta origana u kuhinji najčešće se koristi mažuran. Zbog vrućine se brzo gubi svoj okus, dodajte ga u hranu na kraju kuhanja ili neposredno prije posluživanja jela na stolu. Origano zadržava svoj okus sa dužim proizvode toplinu tretirati.
Obje biljke dobro kombinirati s limunom, češnjakom, vina, mesa, ribe, salate, Grčki i talijanska jela, grah, patlidžan, paprika i rajčica Prilozi i umaci. Oboje su često uključeni u gotove mješavine suho bilje
Ovaj i mnogi drugi materijali mogu se naći na našoj web stranica.
Molim te Huskies i pretplatite se na kanal "O Fazenda". To će nam omogućiti da objavite više zanimljivih vrt članaka.
Opširnije: Veljače - decembrist vrijeme posebna pažnja