Med - poslastica koje vole djecu i odrasle. To slatkoća aktivno koristi ne samo u kuhanju i narodna medicina, ali iu kozmetici, kao ovaj proizvod sadrži veliku količinu hranjivih tvari.
Kupci odabiru med, obično obratite pozornost na njegov izgled, pa mnogi vidjeli u kristalizaciji banke od šećera, utvrditi s povjerenjem, kažu, med šećer. No, pčelari koji doista znaju sve nijanse tog procesa, ne vole čuti takve izjave, jer je u osnovi pogrešno. U ovom članku ćemo pokušati razumjeti istinu i shvatiti što se zapravo događa u lonac meda.
Neiskusni ljubitelji meda vjerujemo da tekućeg meda - to je uvijek znak svježine proizvoda. Daleko od toga. U većini slučajeva to je stanje stavke govori ništa o njegovoj krivotvorenje ili kao dokaz o posebnom Grijanje posezala za beskrupuloznih prodavača kako bi poboljšali svoje vanjske karakteristike proizvodi.
Općenito, prirodni med mora nužno kristalizirati kao prezasićene tvari na kraju sadržan u njemu taloga, mijenja iz tekućine na dobar.
Možemo reći da je med šećer?
Tipično, šećer može samo pekmez, šećer koji se, tijekom duljeg vremena skladištenja, izdvojena i kristalizira se dobilo čvrstu masu na dnu limenke. Da, postoje sličnosti u načelu, u tim procesima - i tu, i tu kristalizira šećeri, ali apsolutno identični oni ne mogu smatrati - u jam kristalizira saharoze i meda - glukoze.
Da je to glavna razlika između ta dva procesa. Vizualno kristaliziran šećer i izgledaju drugačije - u pekmez, oni su koncentrirani u sedimentu, te u medu ravnomjerno raspoređena tijekom cijele banke.
Dakle, draga, „šećer” ne može biti pozvan kao glavni aktivni sastojak u njemu - glukozu. No, malo tko će koristiti u svom govoru riječ „zaglyukozivshiysya” - malo previše neuredan zvuči, barem sa stajališta fizike i opisuje proces što je točnije moguće.