Još od djetinjstva, ja samo volim sve mliječne proizvode - i mlijeko i sir i kiselo vrhnje. Posebno sam volio bakinu potpis dok ga je nazvao, švapski sirTko je došao jesti sve susjede djecu. Već više od deset godina je prošlo od tog vremena, a zbog činjenice da je ovaj recept je čvrsto ukorijenjena u mom sjećanju, sada je užitak jesti sir sa svojom obitelji. Dakle, u ovom članku ću napustiti ovaj retseptik za vas - da, ovo jelo će osvojiti mnoga srca.
Za pripremu tenderest i najukusnije sira, potrebna nam je:
Masno mlijeko - uzmem 2 paketa trgovinu, sadržaj masti 3,2%;
Kefir 2,5% - 500 g;
Jaja - 3 kom.,
Sol - 1 sat. l.
Soda - prstohvat;
Šećer - 2 sata. l.
Donijeti veliki lonac, ulijte mlijeko u nju i dodati sol, šećer i sodu. Stavite na vatru i čim mlijeko počne kuhati, izvadite posudu s vatre.
U posebnoj posudi pod zaliti normi kefir i voziti ga u jaje, a dobivena smjesa je aktivno miješati umutiti. Nakon što je masa u obliku mjehurića, dodati preostali jogurt i umutiti opet do pjene.
Sada ponovno vratiti u lonac s mlijekom - stavio ga na malo vatre, čekajući mlijeko počne kuhati i početi polako sipati jaje-masu kefir, stalno miješajući žlicom.
Vi ćete odmah vidjeti na površinu počinje odskočiti sira - to je naša budućnost sir. Duže su u ovoj fazi će se zadržati u tavu na vatru, to je gusta konačni proizvod će ispasti.
Sada Pokrijte cjedilo s gaza i preliti dvostruko na to što je rezultiralo mase.
Pažljivo pritisnite dolje sir sa žlicom za njega cijeli staklo u serumu, a zatim vezati gaza i stavite ga na ugnjetavanja sirom - u takvoj situaciji mora se ohladi u potpunosti.
Nakon par sati da se presele cijelu strukturu u frižider i ostaviti ga u tom obliku za noć - ujutro ćete dobiti veliku glavu sir, koji je odmah spreman za serviranje.
Sir daje vrlo nježan, mekan i mirisan, količinu soli na putu, može podešavati - netko tko voli manje slano, netko poput sira u duhu „sir”. U svakom slučaju, predlažem da ga pripremite - ventilatori molochki sigurno će vam se svidjeti!