Mislim da je sve vrtlari koji uzgajaju krastavce na svoje stranice, žetva je podijeljen u dva dijela: jedan - za hranu, druga - za zimu. Mi imaju tendenciju da očuvanje stoji kako je vrijeme većina dobivenih povrća kao hrskavi krastavaca, osobito zimi, samo da se „razveseliti”.
U ovom članku želim podijeliti s vama njegov omiljeni recept za kiseli krastavciKoji koristim dugi niz godina - oni okrenuti hrskav i vrlo ukusan.
Želim napredovati vas podsjetiti da samo svježe krastavce, pa čak i trgovine, bez obzira na recept će zaista škripanje, jer gdje će se krckanje kad krastavaca će u početku spor?! Dakle, nakon žetve kako bi nastavili s marinating - manji krastavci prolezhat čeka u krilima je ukusniji to će se pretvoriti.
Za pripremu nam je potrebno:
- 3 kg krastavaca (I dobiti pet jedan litre staklenke)
- mala hrpa kopra, ili par kišobrana,
- Listovi crnog ribiza i hrena
- češnjak zubi - 5 jedinica (1 ili cijeli češnjaka mala veličina 3 kg krastavaca).
- crna i piment - 6 graška u staklenku,
- klinčić - 1 štapići u posudu
- šećer - 2 žlice. l (po litri)
- sol - 1,5 vol. l (po litri)
- Ocat 9% - 1.. l. (U vrč litra)
Ovi sastojci će trajati dva litra staklenke krastavcimaDakle, za više izradaka, udio treba povećati.
Temeljito isprati krastavaca i napuniti ih sa hladnom vodom - čak i „pokisnut” u obliku oko 6 sati. Tijekom tog vremena, ja obično pripremiti sve ostale sastojke - Ja oprati lišće i unaprijed pripremiti potrebnu količinu začina.
Posebnu pozornost plaćam sterilizirane staklenke i poklopce - operi ih sode bikarbone, a zatim zagrijati na tavi od kipuće vode.
Kada su banke ohladi malo, počnem slagati sve pomoćne komponente - bilje, češnjak, lišće i začine.
A sada zabava počinje - zatrambovat u staklenci kao puno krastavaca, štoviše, oni mogu smanjiti čak i - tako će biti lakše ispuniti sve praznog prostora.
Zatim kuhati vodu i ulijte kipuće vode u staklenke za 15 minuta - na taj način još puta temeljito sterilizirati.
Sada je čas marinada - sipati u vodu tavi i dodajte sol, šećer, papar, klinčić, dovesti do kuhati, a zatim odmah dodajte ocat.
Od tog trenutka sve što radimo vrlo brzo - spajanje s krastavac kipuće vode i ulijte marinadu preko njih, samo vrti na obalama poklopca.
Pa to je sve, napravio pripreme za zimu. Ne možete se bojati početka jesenskih blues i zimske hladnoće - čak i po lošem vremenu, vruća ručak s hrskavim krastavci moraju razveseliti!