Vrijeme se neumoljivo kreće naprijed, a sada se zima bliži kraju. Htio sam do proljeća sagraditi novi mangal. Ali onda sam se pitao je li potrebno u njemu napraviti rupe, koju debljinu bi bilo bolje uzeti metal itd.
Među mojim poznanicima postoji čovjek koji se više od petnaest godina bavi roštiljanjem. Napisao sam popis zanimljivih pitanja i odlučio se posavjetovati.
Pitanje broj 1. Je li istina da je metal od 4-5 mm najprikladniji za proizvodnju roštilja?
Ispada da je debeli metal za roštilj potreban samo ako se na njemu pržite najmanje deset sati dnevno.
Za rijetku upotrebu u kućanstvu (ne više od dva puta tjedno), nije potrebno koristiti debeli metal. A kako se mangala ne bi deformirala od vrućine, jednostavno možete izvesti vrpcu tvrdoće.
Pitanje broj 2. Jesu li potrebne rupe za ventilaciju?
Ljubiteljima jela prženih na roštilju i prekrivenih tvrdom, izgorjelom korom zasigurno će trebati rupe za ventilaciju.
Pri prženju mesa i ostalih proizvoda, mast kaplje na vrući ugljen koji se zapali od visokih temperatura.
Često su ljudi koji prže ćevape naoružani bocom vode. Inače, hrana lako može izgorjeti.
Poželjno je da roštilj ima prazno dno i vrlo malo rupa. Ugljen će lagano izblijedjeti, ali će ispasti ćevap vrlo sočan, dobro izveden.
Također se morate sjetiti ventilatora, koji uvelike pomaže pri napuhavanju ugljena.
Odlučio sam da neću raditi rupe na zidovima i nisam požalio. Meso se ne isušuje prilikom prženja i ispadne puno sočnije i ukusnije.
Pitanje broj 3. Bi li roštilj trebao biti visok najmanje 30 centimetara?
Za one koji vole grijati drva, idealan je mangala s visokim stranama. Optimalna visina kutije trebala bi biti u rasponu od 12-15 centimetara.
Vrući bijelci obično peku meso na cigli. Ako stavite ciglu na rub, tada je njegova visina samo 12 centimetara.
Pitanje broj 4. Trebate li napraviti široki roštilj za dugačke ražnjeve?
U ovom slučaju, sve ovisi o željama vlasnika roštilja. Za mene osobno optimalna širina bila je oko 30 centimetara.
Tako sam, nakon savjetovanja s prijateljem, sagradio svoj novi mangal.
Možda će nekoga zanimati, evo njegovih parametara i dimenzija.
- metal 3 mm.
- širina 33 cm
- visina 15 cm
- duljina 70 cm
- težina 16 kg
Na vrhu sam ga prekrila vatrostalnom bojom. Radije sam stavio roštilj u garažu na zimu. Iako ne hrđa od oborina, nisam riskirao.
Hvala vam što ste pročitali članak do kraja! Bit ću beskrajno sretan zbog tvojih like 👍 ipretplata na kanal.