Kako kuhamo rakove na Donu?

  • Dec 10, 2020
click fraud protection
Izvor fotografije: https://hvylya.net/
Izvor fotografije: https://hvylya.net/

Pozdrav, dragi gosti!

Živimo u predgrađu g. Rostov na Donu i ova regija bogata je riječnim stanovnicima. Na svim su tržnicama štandovi puni i ribe i rakova.

Dugo sam želio napisati članak o tome kako je uobičajeno da kuhamo rakove, i napokon sam to stigao, jer sam jučer donio dobar ulov iz jednog rezervoara koji se slijeva u Don!

Dakle, prvi korak je osigurati da su svi rakovi živi. Činjenica je da se njihovo meso vrlo brzo razgrađuje i jedan pokvareni primjerak može pokvariti večeru. Da biste to učinili, ulijte ih u veliku posudu i razvrstajte. Obično to radim u kupaonici, tamo ih i odmah operem (ako je rak u mulju, uzmem staru četkicu za zube i četkam ispod repa i trbuha).

Kao drugo, koristim posudu od nehrđajućeg čelika, jer aluminij odmah reagira sa sumporom koji se nalazi u ljusci rakova. S tim u vezi, okus se pogoršava i aluminijska posuda postaje crna.

Dakle, dok rakovi puze u vodi, mi pripremamo juhu.

Evo što nam treba:

  • sol;
  • šećer;
  • stabljike suhog kopra i njegovo sjeme;
    • instagram viewer
  • Lovorov list;
  • češnjak;
  • maslac;
  • babura paprika;
  • gorka paprika i piment grašak - po ukusu.

Uvijek napravim juhu bogatu okusom i mirisom, za to dodam 1 litru. voda:

  • 1,5 žlice soli bez tobogana;
  • 30 g maslac;
  • 1 žličica šećera
  • češanj češnjaka;
  • 1 lovorov list;
  • 2 žlice sjemena (ili 1 metla od kopra)

A za cijelu tavu - 1 paprika.

Obavezno probajte juhu tijekom postupka ključanja, u tom slučaju dodajte začine po ukusu.

Ostavite juhu da vri 5-7 minuta, a zatim izlijte rakove. Pazite da voda u potpunosti prekriva člankonošce i pokrijte ih poklopcem. Pratimo početak vrenja.

Ako su rakovi nedovoljno kuhani - to jest, postoji opasnost od gutanja helminta, ako se probave, meso se raspada i nećete dobiti zadovoljstvo od jesti.

Vrijeme kuhanja izravno ovisi o veličini riječnih rakova i iznosi onoliko minuta koliko je prosječni rak (od početka očiju do korijena posljednjih latica repa) u centimetrima. U mom slučaju oko 9 cm. i 9 minuta na laganoj vatri.

Nakon vremena kuhanja isključite vatru i pustite da se kuha 15-ak minuta. Glavna stvar je da morate kuhati rakove neposredno prije jela, jer već neko vrijeme leže i gube okus i aromu.

Nakon toga ispustimo vodu i jelo se može poslužiti.

Dobar tek!

Možete li piti iz bunara? Kako odrediti kvalitetu vode kod kuće, kemijska analiza (PH, dGH) i 6 narodnih metoda

Zašto će kuća koja se gradi "stoljećima" biti nepotrebna našim unucima?

Problem iz matematike Henryja Forda. Kako je Ford u roku od 15 minuta uklonio inženjerske kandidate?