Jeste li ikad imali kuhani krumpir koji se, čini se, ne može kuhati pogrešno, na kraju je bez okusa ili je, općenito, unatoč pažljivom praćenju, sveden u prašinu?
Priznajem da sam imao nekoliko takvih razočaravajućih eksperimenata, nakon kojih sam odlučio temeljito proučiti ovaj postupak i prepoznajte važne uvjete za sebe pridržavajući se uvijek kuhanog krumpira savršen. Dakle, ako i vi povremeno sumnjate u ispravnost svojih postupaka, nPozivam vas da provjerite svoje znanje na ovom popisu.
Tako, krenimo od samog početka - od pojave krumpira. Pažljivo ga pregledajte ima li zelene kore jer će ta područja nakon kuhanja biti jako gorka. Ova neobična boja posljedica je prisutnosti solanin glikoalkaloida u kori, koji zapravo je otrov - takav aditiv u hrani zasigurno nam nije potreban, pa pažljivo odrežemo svu zelenu boju mrlje.
Kako bi se u krumpiru sačuvalo što više vitamina C, trebate ga spustiti u kipuću vodu - u tom će slučaju gubitak vitamina biti minimalan.
Ako kuhate krumpir za salate, tada ga trebate kuhati u kori, štoviše, svi krumpiri u tavi trebaju biti približno iste veličine. Ako pripremate pire krumpir, onda je gomolje bolje narezati na komade - na taj će se način kuhati višestruko brže. Pa ipak - imajte na umu najukusnije pire krumpire dobivene od bijelog krumpira.
Krumpir bi se obično trebao kuhati oko 25 minuta., ali ne možete staviti tavu na vatru, podesiti timer i napustiti kuhinju - s vremena na vrijeme probodite krumpir nožem ili vilicom kako se ne bi prekuhao.
Tako da gomolji na kraju budu dovoljno slani, odmah dodajte sol u tavu - 1⁄2 žličice. l. soli po litri vode, a tako da krumpir ostane netaknut nakon kuhanja - prvo ga probušite vilicom.
Pa, jeste li se već poslužili ovim savjetima ili ste vam prethodno bili nepoznati? U svakom slučaju, sada vam je uvijek pri ruci varalica koja će vam pomoći da skuhate krumpir što apetitnije i ukusnije!