Jučer, uoči Nove godine, moja kći i ja počeli smo sastavljati svečani jelovnik - znate, bolje je to učiniti unaprijed, jer mi u žurbi puno toga izlazi iz glave. Pa, pogodite s kojim je jelom započeo naš popis?
Naravno, s želeom od mesa - Pa, koja je Nova godina bez njega?! A onda su mi sjetila sjećanja na moje prvo žele meso u životu, koje se, usprkos svim mojim naporima, pokazalo daleko od idealnog - masa sumnjive konzistencije nije izazvala opće oduševljenje, pa su je poslali da je pojedu psi - pa, barem nekome sviđalo mi se!
Pa, što radim? Da, upravo sam se sjetila koje preporuke mi je tada dala moja majka i pomislila da bi ovaj zaista praktičan savjet mogao biti koristan mnogim domaćicama i sada. Dakle, u ovom članku želim vam reći o jednoj važnoj nijansi, zahvaljujući kojoj vi skuhajte finu juhu s lakoćom - od nje, na kraju, dobijete prekrasno jelo od mesa.
Dakle, ovako sada kuham žele: Prvo stavim sve "rezervne dijelove" za meso u veliku šerpu, štoviše, prethodno ih moram dobro oprati. Sve napunite vodom i stavite posudu na vatru.
Da, odmah ću reći da mu u ovoj fazi ne dodajemo apsolutno ništa - ni sol, ni začine, ni druge dodatke za aromu. Kad voda zavrije, smanjimo vatru i nastavljamo kuhati mesne proizvode 8 minuta. Nakon prolaska vremena maknite posudu s vatre iizlijte svu tekućinu iz nje. Osim toga, operem i samu tavu i njezin sadržaj mesa.
Nakon toga možete već vratiti sve komponente, uliti hladnu vodu i početi kuhati žele meso po vašem omiljenom receptu. Ne brinite nakon ovih manipulacija kuhana juha definitivno će se skrutnuti i bit će što prozirnija i ukusnija!
Takva naizgled sitnica može značajno utjecati na kvalitetu pripremljenog mesnog jela. S obzirom na to da isušujemo primarnu juhu, konačni proizvod je najkvalitetniji, o čemu svjedoči i njegov prekrasan izgled, miris i okus!