Hajde, priznajte, sjećate li se okusa hrane kojom ste se hranili u vrtićkoj i školskoj menzi? Mislim da mnogima, poput mene, još uvijek ostaje u sjećanju aroma vrlo svježe kuhanih kotleta koje su djeca rado zdrobila na velikom odmoru. Da, da budem iskren, koliko puta toliko puta nisam pokušao ponoviti ovo naizgled jednostavno jelo Bio sam uznemiren konačnim rezultatom - kotleti su bili daleko od te dječje hrane koliko i jesu možda.
I sada, podvrgavajući se još jednom neuspješnom pokušaju, već sam bio rezigniran činjenicom da nikada neću znati recept za školu kotlete, kao što sam vidio kulinarska otkrića jedne blogerice, koja je najveći dio svog života radila u blagovaonica.
Prirodno, nisam mogao propustiti takvu priliku, pa sam odmah pokušao prevesti njezin recept u stvarnost - i što vi mislite? Da, to su bili sami kotleti koji su me trenutno prevezli prije nekoliko desetljeća. Općenito, S vama dijelim tajne kuhanja, jer jednostavno ne mogu od vas sakriti ovu deliciju.
Za kotlete trebamo:
Mljeveno meso (možete uzeti bilo koje, ali ja to radim s piletinom) - 900 g,
Raženi kruh - 300 g,
Luk - 3 kom.,
Mlijeko - 1 čaša, češnjak - 2 klinčića,
Sol - 1⁄2 žličice l.,
Krušne mrvice.
Glavna razlika u pripremi ovih kotleta od uobičajenih činjenica da im se dodaje dosta kruha i peku u pećnici. Zapravo tu razlike prestaju i započinje standardni postupak kuhanja.
Prvo, trebate odrezati cijelu koru kruha i namočite pulpu u mlijeko. Čim kruh dobro nabubri, pomiješajte ga s mljevenim mesom, a zatim dobivenoj smjesi dodajte nasjeckani luk, češnjak i sol.
Sada počinjemo isklesati kotlete, a zatim svaki od njih uvaljajte u krušne mrvice i rasporedite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Morate ih peći na temperaturi od 200 stupnjeva oko 50 minuta, ali ovdje vas može voditi pećnica.
Kao rezultat toga, kotleti su vrlo sočni i nježni., dobro se slažete s krumpirom i odmah mamite u kuhinju svojom nevjerojatnom aromom.