Ako iz različitih razloga nije moguće kuhati roštilj u dvorištu (na primjer, zimi, kada je vani prehladno i ne možete dugo ostati na hladnom), razmotrite alternativne mogućnosti. Među njima je i upotreba staklenih posuda različitih veličina. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, ćevap u tegli postaje još ukusniji.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Značajke kuhanja
Mora se shvatiti da kuhanje u pećnici neće pružiti potpuno isti okus kao na roštilju. Ako je važno dobiti meso s mirisom dima, koriste se posebni aditivi (tekući dim). No, okusne osobine proizvoda kuhanog u pećnici izvrsne su, unatoč činjenici da se ponešto razlikuju od svojstava pravog roštilja. Iz tog razloga možete odbiti upotrebu kemikalija. Dimljenu aromu, iako slabu, meso poprimi ako se nabode na ražnjiće, naizmjence s komadićima slanine. U tom se slučaju gotov proizvod jače prži, što rezultira korom.
Potrebno je odabrati meso; svinjetina ili govedina koriste se za kuhanje roštilja u staklenci. Obje su opcije u redu da biste dobili željeni rezultat. Razlikuju se po ukusu, pa se odabir uzima u obzir osobne preferencije. Obratite pažnju na sadržaj masti u mesu. Ako želite, možete odabrati najsiriju svinjetinu ili govedinu, samo će u tom slučaju gotov proizvod biti suh. Svinjska mast, koja se dodaje za poboljšanje okusa mesa, učinit će ćevap sočnijim. Ali bolje je koristiti umjereno masno meso. U tu svrhu najprikladnija je svinjetina sa slojevima masti.
Recept, korak po korak kuhanje
Pripremite proizvode:
- meso - do 700 g;
- luk - 2 kom.;
- limunov sok - 1 žličica l.;
- mljeveni papar - 1 žličica; l.;
- paprika - 1 žličica l.;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- soja sos - 1 žlica l.
Sol se dodaje po ukusu.
Koračna priprema roštilja u staklenci prema receptu:
- Priprema mesa. S obzirom na to da će se ćevap kuhati u pećnici, a ne na roštilju, preporučuje se svinjetinu / govedinu narezati na manje komade.
- Dodaju se sol, papar, majoneza i limunov sok.
- Promiješajte meso.
- Dodaju se ostali sastojci: paprika, umak od soje. I trebate uzeti u obzir sastav potonje komponente. Dakle, ako soja sos sadrži sol, svinjetinu / govedinu ne smije se soliti u fazi pripreme. Također je moguće jednostavno dodati 2 puta manje soli - to ovisi o preferencijama okusa.
- Meso se ponovno miješa, ali sada je važno provjeriti jesu li začini i umaci ravnomjerno raspoređeni po svim komadima. Kao rezultat, okus jela će se poboljšati. Marinirajte svinjetinu / govedinu 2 sata. Glavni pokazatelj spremnosti za pečenje je bogata smeđa boja.
- Dok se meso kuha, luk se sjecka. Da bi kebab izgledao kao pravi (na roštilju), trebali bi ispasti prstenovi.
- Priprema se staklenka (zapremine 1-2 litre). Bolje je ne koristiti male posude (0,5 l), jer ražnjići s ćevapom neće stati u njih, virit će iznad gornjeg ruba. Najčešće koriste posudu od 1 litre, lako će se uklopiti u bilo koju pećnicu. Ako planirate napraviti puno ćevapa odjednom, uzmite teglu od 3 litre. U tom slučaju mora se uzeti u obzir volumen pećnice.
- Svinjetina / govedina, luk i slanina nanizani su redom na drvene ražnjeve (ako je ipak odlučeno da ih se koristi).
- Ražnjići se postavljaju u posudu (postavljeni okomito).
- Pokrijte vrat folijom.
- Staklenka se stavi u hladnu pećnicu, ali ne na donji stalak, već na lim za pečenje.
- Preporučena temperatura kuhanja je unutar + 180 ° S.
- Trajanje roštilja je 60 minuta. Odbrojavanje započinje od trenutka kada se masnoća počne isticati na dnu limenke. Možete se usredotočiti ne samo na trajanje razdoblja kuhanja. U obzir se uzimaju i drugi znakovi: meso omekša, luk postaje proziran.
Nakon što je kebab kuhan, uklanja se iz staklenke. Prije posluživanja meso se prelije sokom i masnoćom (tekućina teče na dno staklenke).
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Čitaj više:Dani slijetanja u svibnju 2020.: povoljni dani