Ljubitelji konzerviranog povrća svakako bi trebali probati napraviti korejske krastavce za zimu. Vrijedni su sve pažnje, jer što može biti bolje od apetitne hrskavice i aromatičnih ljutih začina? Uz to, vrijeme njihove pripreme traje samo nekoliko minuta, a broj raznih recepata jednostavno je ogroman.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Metode kuhanja
Glavni sastojci korejskih krastavaca uvijek su bili češnjak, papar, senf i razni ljuti začini. Kuhanje ne traje dugo, samo 4-6 minuta, ali sljedeći dan snack se može poslužiti na stolu, jer povrće brzo upija začine. Gotovu konzerviranu hranu važno je držati na bilo kojem pogodnom hladnom mjestu, ali ne duže od godinu dana. Za to vrijeme bit će zasićena aditivima i bit će samo bolja.
Bez sterilizacije
Sterilizacija nije uvijek potrebna, ponekad možete i bez nje. Banke se moraju temeljito oprati sodom i obrisati suhom. Tada možete početi pakirati.
Struktura:
Trebamo: kg ili više malih krastavaca, mrkve - 200 g, 2 žlice. l. octa i šećera, žlica soli, 6 češnja češnjaka, pola žlice crvene paprike i korijandera, kao i 50 ml r. ulja.
Kako se priprema?
Za početak uzmemo krastavce i narežemo ih na tanke duguljaste trake, ne zaboravljajući prethodno odrezati krajeve. Zatim uzmemo mrkvu, ogulimo je i nasjeckamo tako da dobijemo tanke linije. Sve to stavimo u staklenku i promiješamo.
Govoreći o dodacima. Češnjak i papar očistimo i samelimo, a zatim bacimo u staklenku. Ulju dodajte začine i ravnomjerno ga prelijte preko staklenke, nakon čega, opet, sve promiješajte.
U posljednjoj fazi ulijte malo octa i smotajte staklenke.
Nema mrkve
Mrkva nije obavezna; umjesto nje možete dodati nešto drugo poput patlidžana. Okus se neće pogoršati od ovoga, ali nekome će biti još ukusniji.
Sastojci:
Trebat će vam kg ili više krastavaca, dvije žlice. l. Korejski začini i str. ulje, trebaju vam i 2 kom. mali patlidžani, 3-4 češnja češnjaka, malo kopra i peršina za okus i Art. l. začina od soje i šećer.
Kako se priprema?
Patlidžan je oguljen i izrezan na tanke ploške duž voća. Zatim se malo prže bez ulja, dok povrće mora zadržati oblik: ne postaje premekano. Rezultirajući rez u tankim crtama duljine 3-4 cm.
Krastavci se izrežu na trake i dodaju u posudu. Također uključuje češnjak, umak, nasjeckano zelje i korejski preljev te biljno ulje zagrijte ga malo u mikrovalnoj pećnici, otopite u njemu šećer i dodajte u posudu, gdje je sve je miješano.
Na kraju se smjesa sterilizira 5-10 minuta i smota poklopcem.
"Brzo zimi"
Brzi recept za korejsku mrkvu ili suhu papriku s češnjakom.
Sastojci:
Trebat će kg kornišona, svježih, mladih, uz to 1 žlica. l. R. maslac, začin od soje i korejski začin, 2 češnja češnjaka, 2 žlice. l. octa i 1 litre. Sahara.
Kako se to radi?
Kornišone smo izrezali na tanke trake, nakon pranja i odsijecanja krajeva.
U posebnoj posudi pomiješajte maslac i šećer, dodajući tamo i začin, ocat i umak od soje, a zatim stavite češnjak i ulijte ga u zajedničku posudu.
Ne zaboravite na sterilizaciju, prije koje trebate smjesu pustiti da odstoji par sati, nakon čega je stavimo u pećnicu na 80 stupnjeva na 10-15 minuta.
"Pravi džem"
Mrkva i paprika uljepšavaju ovaj neobični recept, dajući mu izvrstan okus i aromu.
Struktura:
Uzimamo par (2-2,5) kg kornišona, isto toliko male mrkve i paprike, 100 ml r. maslac, čili, 2 žlice. l. šećer, sol i korijander, također 7 ili 8 češnja češnjaka, 50 ml octa i 4 žlice. l. umak od soje.
Kako se to radi?
Prije svega kornišone, mrkvu i papriku narežite na tanke linije.
Zatim radimo smjesu. Zagrijte ulje na tavi i dodajte mu začin od soje, ocat i začine. Tamo također idu kockice češnjaka i čili papričice, dobro promiješajte i ulijte u posudu s povrćem.
Cijelu masu steriliziramo 10-12 minuta kipućom vodom i pustimo da se kuha 3-4 dana u hladnjaku ili na drugom mjestu gdje je temperatura niska.
S senfom
Kao što su svi već shvatili, senf će biti neobična komponenta grickalice, koja daje aromu i oštrinu budućem pripravku.
Struktura:
Trebat će jedan i pol kg krastavaca, prema čl. l. bijela gorušica, sol i šećer, osim toga, trebaju vam i 2 žlice. l. soja sos, str. ulje i ocat, 5-6 češnja češnjaka, čili i pola žličice. l. korijandar.
Kako se priprema?
Kornišone narežite na kriške, u ovom trenutku zagrijavajući ulje u koje dodamo šećer i umak od soje. Nakon 2 minute dodajte nasjeckani češnjak i sve zalijte octom. Zatim smjesu napunite senfom i korijanderom.
Zatim čili narežite na kockice i dodajte ga zajedno s dresingom povrću i dobro promiješajte.
Na kraju ga steriliziramo u pećnici ne više od 10 minuta i gotovi ste!
Obrasli krastavci u korejskim začinima
Takvi se krastavci ne koriste za kiseljenje, ali čine odličan međuobrok. Veličina krastavaca nije bitna, jer su tanko narezani, a korejski začin daje nevjerojatan okus i aromu.
Sastojci:
Potrebno je 2 kg krastavaca, dvije žlice. l. Korejski začin, ocat itd. ulja, art. žlica šećera i čajne soli, malo kopra i bosiljka, kao i 3-5 češnja češnjaka.
Kako se priprema?
Prvo smo izrezali krastavce, i to ne na trake, već na kolutove, što je već neobično. Zatim se češnjak reže i zelje sjecka, što također dodajemo ukupnoj masi. Ulje se kuha na laganoj vatri s octom i začinskim biljem.
Nakon toga sve stojimo oko 2 sata. i sterilizirati. I poslužite na stolu, prelivajući sa slanom vodom.
Na ribežu
Posljednji se recept razlikuje od prethodnih po tome što koristi ribež, što uvelike olakšava pripremu snacka.
Struktura:
Za kuhanje su vam potrebne 2 male mrkve, bugarska i ljuta paprika, također 6-8 krastavaca, 4-5 češnja češnjaka, sv. žlica octa, soja sos i sol, žličica. l. šećer i 3-4 žlice. l. R. ulja.
Kako se priprema?
Na samom početku uzmite ribež i na njemu sameljite krastavce i mrkvu. Međutim, papriku od paprike bolje je nasjeckati na tanke trake, odnosno slamke.
Kao i u prethodnim receptima, ulje se zagrijava na umjerenoj vatri uz dodatak češnjaka, začina i umaka od soje. Pred kraj kuhanja šećer im ide. Sve dobro promiješajte.
Povezujemo sve dijelove zajedno, nakon čega pustimo da se smjesa kuha 1 sat, prethodno zatvorivši posudu poklopcem. I na kraju steriliziramo, po mogućnosti u mikrovalnoj pećnici i ne više od 5 minuta
Kuhate li krastavce u konzerviranim krajevima za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O tome kako napraviti salatu od patlidžana pročitajte u sljedećem članku:Salata od patlidžana za svaki dan