Lecho od rajčice i paprike

Dobar dan, čitatelju. Danas vam nudim recept za izvrsno predjelo u kojem možete uživati sa zadovoljstvom u bilo koje doba godine. A još više zimi.

Lecho. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com

Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.

Govorimo o leču napravljenom od paprike, rajčice i češnjaka. Osnova takvog jela je, naravno, bugarski papar koji u nevjerojatnoj kombinaciji okusa sa sočnim rajčicama stvara pomalo kiseli pripravak. Treći sastojak, češnjak, ispunjava ovo kulinarsko remek-djelo notama čarobne oštrine i pikantnosti. Konzervansi u lechu su suncokretovo ulje, granulirani šećer, sol i ocat.

Lečo od paprike i rajčice (s češnjakom)

Potrebni proizvodi: - paprika (različite boje) - 5 kg, - rajčica - 4 kg, - glava češnjaka, - granulirani šećer - 1 čaša, - sol - 2 žlice. l., - suncokretovo ulje - čaša, - ocat (9%) - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Operite papriku, obrežite peteljke oko rubova i ogulite kutije za sjeme. Prepolovite same mahune, a zatim svaku polovicu nasjeckajte lijepom slamom.
instagram viewer
Operite rajčice odabrane za lecho, otkinite im sve repove i odrežite rožnice peteljki.
Ogulite cijelu glavicu češnjaka i nasjeckajte (ili trljajte) na sitne komadiće.
Dalje, pažljivo stavite sve rajčice u lonac, u njih ulijte sav šećer i sol. Smjesu dobro promiješajte.

Stavite lonac na laganu vatru, zatvorite poklopac na vrhu i neprestano miješajući pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte rajčicu još 10 minuta, sjećajući se, opet, neprestanog miješanja.
Bacite sve komade paprike i češnjaka i odmah dodajte ulje.
Opet, masu u loncu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još pola sata. Zatim ulijte ocat, kuhajte još minutu i lecho možete staviti u staklene posude.
Na kraju postupka zatvorite staklenke, preokrenite ih i pokrijte pokrivačem ili pokrivačem.
Ovaj lecho bit će izvrstan dodatak kuhanom krumpiru, riži ili pireu.

Lecho. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com

Recept broj dva

Ovaj lecho možete kuhati na malo drugačiji način.

Isperite rajčicu, ogulite je i izrežite rožnice peteljke. Zatim ih narežite na komade i bacite u mlin za meso. Zatim nastavite postupak kao u prvom receptu.

Korisni savjeti

Prije berbe, konzerve lechoa moraju se isprati sodom bikarbonom. Zatim ih treba sterilizirati na bilo koji način: u mikrovalnoj pećnici, iznad kotla ili u pećnici. Poklopci također trebaju kuhati.
Bolje je lecho kuhati u caklini ili keramičkoj posudi, u najgorem slučaju, u posudi od nehrđajućeg čelika. U ovom slučaju, aluminijska posuđa kategorički nisu prikladna, jer će lecho dobiti vrlo neugodan (metalni) okus.